朱华 源自茅台工艺 酿造北派酱酒

张博

在2015年到2018年的时间里，从濒临倒闭，销售规模1000万、亏损1000万、外债5000多万，到2018年业绩突破2億；企业员工人均工资从2015年的4.7万涨升到8.1万；企业斩获“2017中国年度影响力品牌”、“2017中国影响力（行业）十大公众满意品牌”、“北京影响力”十大品牌称号等荣誉……这是朱华执掌北京华都酿酒食品有限责任公司（以下简称：华都酒厂）三年取得的成绩。

华都酒厂的辉煌成绩并非朱华掌舵三年做出的最大贡献。自他领导华都酒厂以来，朱华一直在学习中思考如何能实现华都酒厂的高质量发展这个课题。他找的答案是紧抓华都酒厂的自身优势和永不停歇地创新。朱华表示，新的华都以创新为导向，坚持品质、坚持品牌、坚持用人品酿酒，实现“一清一酱，一高一低”的产品战略，将是华都人永远的追求。

临危受命 戮力创新华都

华都酒厂位于北京昌平，历史悠久，拥有北京地区独一无二的茅台酱香工艺。但这样一座酒厂，却在很长一段时间内始终没有跟上市场步伐。2015年，在北京食品产业战略转型的经济新常态下，华都酒厂正式成为北京糖酒集团的下属企业。2015年，华都酒厂面临的状况是销售额1000万，亏损额度1000万，外债额度5000-6000万。在这个时候，朱华临危受命，走上华都总经理的岗位，带领团队共同踏上华都新的创业征程。

作为国家级白酒评委、高级酿酒师和一级品酒师，朱华在担任华都总经理之前，已在北京红星酒厂工作了23年，从技术科长到营销公司总经理，他既掌握了过硬的专业知识，更积累了丰富的白酒企业管理经验。他深知接手华都，这条创业的道路并不平坦。自2015年末以来，朱华充分发挥自身专业领域优势，将精益求精的“工匠精神”与传承坚守“北派酱香”工艺有机结合，带领华都酒厂科技攻坚，不断创新，从整体产品线布局到每一款产品的研发、设计，都亲力亲为。

朱华跟记者介绍到，首先是产品创新。从2016年到现在，华都总计有82款新产品上市，每一款新产品都经过了充分的市场调研，定位非常精准。在传承古法酿制工艺的基础上，华都又投入大量资金引进了新的生产线，产品品质过硬。第二是品牌创新。华都是一个老牌子，但在经历了历史浮沉之后，在2016年初品牌是极其式微的。这种情况下，华都把主要精力放在了对新品牌的打造上。“一起赢”二锅头把创业文化第一次和白酒结合在一起，塑造出积极向上的“赢文化”；同时，酱香型酒则全部启用了“承天门”这个品牌。再通过北京卫视、北京地铁、公交车体、广播、户外、线上等多种媒介形式，华都的品牌影响力逐渐回归市场一线。第三是渠道创新。普通白酒属于快消品，终端渠道对于销售至关重要。仅就北京来说，华都产品已进入家乐福、沃尔玛、京客隆、易初莲花、华联、顺天府等300家终端超市；“一起赢”系列产品在半年内便覆盖终端门店17000家。在全国范围内，华都渠道网络已覆盖全国20多个省市。第四是团队信念。2015年11月，他来到华都时，和他一起到来的还有一支营销团队。团队成员大多在白酒行业有多年的工作经验，战斗力非常强。更重要的是，这些成员都有同样的目标和共同的信念，愿意在华都创业发展的路上努力拼搏，把一切不可能都化为可能。

在朱华的带领下，华都酒厂聚焦品牌、提质增效、创新驱动、转型升级，到2018年，华都酒厂实现高速增长，全年业绩突破2亿元，同时实现6000万的利税指标。

注重品质 专注一缕酱香

在华都酒厂，蕴藏着一个不变的“酒魂”，那就是华都酒厂的匠人世代传承的对“北派酱香”纯粹的工匠精神。一直以来，华都人用对匠心精神的坚守，用高度的文化自信，对传统技艺的潜心传承，对产品品质的严谨苛刻，真正的做到了匠心为民，让每一滴佳酿都闪耀着荣光。世代华都匠人用一颗匠心，酿造了这一缕酱香酱韵，以过硬的品质铸就着民族品牌。

2018年10月，华都承天门酱酒正式亮相，开启了华都全面发力中高端酱酒市场的新篇。原茅台集团名誉董事长季克良、著名白酒专家高景炎共同代表专家品鉴组对承天门酒给以了高度评价：“酒体醇厚丰满、香气幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。”承天门酱酒的强势推出，是华都酒厂瞄准行业发展趋势的战略举措。

2019年1月7日，华都酒厂酿造车间改造竣工投产，以茅台为标准进行的酿造车间改造是继2017年茅台集团启动二次帮扶、华都深入实践学习成果、提升工艺技术水平及产品品质的重要举措，也是华都做强酱酒品质、做大酱酒品牌发展的进一步深化。

朱华表示，二次创业以来，在以酱酒为核心的发展战略下，华都将以“中国高端健康白酒代表”为发展愿景，坚守“为百姓餐桌酿好酒，引领国民健康饮酒潮流”的民生使命，坚持酿品质白酒、酿健康白酒、酿文化品味酒，将华都酒厂打造为北京白酒企业的一面旗帜、一个样板、一个标志，让承天门等优质酱酒产品走进千家万户，为消费者带来健康酱酒消费的全新体验，引领中高端人群的消费主流。

未来之战 从求大到图强

三年时间，在朱华的带领下，华都酒厂在北京市场的基础已经扎实，成为北京中高端健康白酒的代表。展望未来，华都的愿景便是立足北京，面向华北，走向全国，把承天门打造成中国中高端健康白酒的代表。

朱华认为，为了实现这一目标，华都需从四大维度进行规划：

体制改革。华都酒厂已经被纳入到北京市政府批准的十大国有企业混合所有制改革的试点之一，通过混改、员工持股激发出企业的最大潜力。同时，华都也在为未来上市做好准备。

打造文化基地。目前华都整个酒厂大约占地200亩，未来华都要从一个制造企业升级成为一个文化创意产业基地。在文化创意产业基地的目标下，华都将进行“三馆两园一中心”的建设，包括酱酒文化体验馆、酒类博物馆、华都藏酒馆、白酒科技创新园、酱酒酿制技艺示范园和商务文化交流中心。未来华都将是一家基于商业旅游的综合企业。

扩大规模，打造酱酒基地。华都未来将在贵州收购一家酱酒厂，建立自己的酱酒基地。这个规划主要是为了保障承天门品牌发展起来以后的品质，这是未来十年的规划。

全国战略合作。首先，2019年开始启动在全国成立12个办事处，要在现有的经销商中选择100家进行战略深度合作。其次，计划增加200个经销商，打造更专业的经销商团队。第三，华都要在全国范围内布局200家承天门酒专卖店，每个专卖店都是对外展示酱酒文化和承天门文化的阵地，承天门通过这种专卖店的形式占领中高端，进行打造全国性品牌。另外，华都还要在全国范围内进行500场承天门酒的品鉴会。

“未来，我们将继续立足酱酒工艺，传承酱酒文化，在传承中创新，通过创新求发展，以创新精神，让华都酒厂、华都品牌，能够重新回到老百姓的餐桌上，华都将永远用匠心和创新的精神去打造北京白酒文化一张新名片，这是每一个华都人的梦想和使命。”朱华说。