中国肉鸽行业现状及发展形势展望

梁雅妍，梁勇，陈益填，王泽武

（1.广东省家禽科学研究所，广东 广州 510520；2.中国畜牧业协会鸽业分会，北京100020；3.新疆喀什昆仑翠翎鸽业有限公司，新疆 喀什 844100）

我国肉鸽规模养殖始于20世纪80年代初。上海市、广东省分别于1976年和1980年引进国外肉鸽品种，自此由南向北、由沿海到内地迅速展开，逐步形成了中国的肉鸽养殖产业。经过三十年的发展，肉鸽产业日渐成为我国畜家禽行业新的增长点，其饲养量和销售量均居世界第一，具有明显的上升势头。本文对我国当前肉鸽养殖的分布，种鸽存栏、乳鸽出栏、出口价格等生产销售情况等进行分析，以期为加快我国肉鸽产业发展提供参考。

一、肉鸽产业生产现状

（一）产业分布

早年间，肉鸽产业的分布较为集中，优势产区一般为气候温暖地区。近年来，随着工厂化封闭饲养等新技术、新模式的推广普及，以及产业化、规模化、一体化经营的推进，肉鸽产业布局正由传统的资源型产业向技术、资本型产业转变。另一方面，肉鸽产业布局出现了西进北移的趋势，如广西、江西、河北、北京、新疆等省市的肉鸽养殖量有所增加，肉鸽产业区域化布局出现明显调整。

以新疆地区为例，已成为许多清真餐馆和穆斯林群众餐桌上常见的美味佳肴。特别是喀什等维吾尔族群众聚集的地区，乳鸽市场需求旺盛，肉鸽养殖量和消费量每年以15%-20%增长。据初步统计，喀什433万维族百姓，年人均食用肉鸽约15只，年均消费量达到6000多万只。按每只产鸽年产10只乳鸽计算，至少需要饲养600万对产鸽，才能满足乳鸽的消费需求。而目前喀什地区种鸽存栏只有296万对，年产乳鸽仅为3242万只，需求缺口非常大。因此，近年来新疆养鸽业发展迅速，由传统的农户自家散养，到目前已有数十家规模化、现代化的肉鸽养殖企业[1]。

（二）种鸽存栏

据测算，2017年我国商品代种鸽（产鸽）存栏达到3620万对，比2016年增加280万对，增幅8.38%。商品代种鸽（产鸽）存栏量的增幅小于商品代种鸽（产鸽）销售量的增幅，说明鸽场购入的商品代种鸽（产鸽）主要用以补充淘汰老鸽，提高养殖效率。由于环境保护及城市发展等因素的影响，各省区划定的禁养区和限养区越来越多，导致肉鸽养殖受限，预计2018年商品代种鸽（产鸽）销售量增长速度将逐步放缓。

图1 2011-2017年商品代种鸽（产鸽）存栏量

（二）乳鸽出栏

近年来，全国乳鸽出栏量不断增加，2017年全国乳鸽出栏量进一步增加，达到6.26亿只，年产鸽肉约25.02万吨，比2016年提高2.29%。

图2 2011-2017年乳鸽出栏量（亿只）

二、肉鸽产业价格变化

（一）乳鸽价格变化

2017年25日龄乳鸽年平均价格为15.23元/只，比2016年的平均价格减少0.87元/只。从全年走势看，2017上半年鸽价一直处于低位，在13-15元/只徘徊。从8月开始，乳鸽平均价格逐步回升，到12月，鸽价达到18.15元/只，是近三年来的最高价位。

图3 2015-2017年25日龄乳鸽月平均价格

（二）鸽蛋价格变化

2017年，鸽蛋年平均价格为3.64元/个，比2016年增加了0.38元/个，涨幅11.70%。鸽蛋销售量价齐升，说明了蛋品消费的升级，以及市场对鸽蛋的需求更加旺盛，人们对蛋品的要求越来越高。全年鸽蛋的最高售价出现在9月，之后蛋价一直保持高位。一方面是由于9月以后气温下降，产蛋率随之降低，鸽蛋供应减少，另一方面年底节假日及婚庆等消费需求上升，对鸽蛋需求增加。

图4 2015-2017年鸽蛋月平均价格

三、肉鸽进出口情况

（一）出口数量

肉鸽产品主要输出地区为港澳地区。海关数据显示，2017年我国肉鸽产品对港澳地区出口继续保持增长的势头，但由于港澳活禽进口限制，广东省供港澳肉鸽产品增长来自冰鲜鸽数量增长，活鸽出口数量不增反减。海关数据显示，2017年大陆出口港澳的肉鸽共4269.82吨，比2016年增加14%。其中，活鸽出口61.70万吨，同比大幅下降88.60%，冰鲜鸽出口4208吨，同比增加31.30%。冰鲜鸽出口量占总出口量的比例进一步增加至98.50%。

图5 2011-2017年内地销往港澳地区的乳鸽数量

（二）出口价格

2017年活鸽出口价格为4797美元/吨，比2016年降低了2.50%，冰鲜鸽价格由2016年的3012美元/吨下降到2963美元/吨，降幅1.60%。肉鸽出口价格走低，与内地价格走势基本一致。

图6 2011-2017年内地销往港澳地区的乳鸽价格

四、肉鸽产业发展分析及对策

近年来，我国肉鸽产业布局正由传统的资源型产业向技术、资本型产业转变。肉鸽产业布局出现了西进北移的趋势。2017年肉鸽养殖利润空间进一步缩小，25日龄乳鸽年平均价格15.23元/只，同比下降了5.40%，加之人工成本增加等因素，每只乳鸽平均盈利3.05元。2017年鸽蛋年平均价格为3.64元/个，比2016年增加了0.38元/个，涨幅为11.70%。在肉鸽价格低迷的形势下，鸽蛋价格仍保持高位运行，蛋鸽养殖场均实现可观盈利。2017年，出口港澳鸽肉共4269.82吨，比2016年增加14%，继续保持增势。冰鲜鸽出口量占总出口量的比例进一步上升至98.50%。

从种鸽存栏看，当前种鸽的存栏量均达到历史最高水平，在不发生重大突发事件的情况下，未来出现大幅波动的可能性不大。由于养殖利润的减少，养殖户补栏情绪不高，预计2018年种鸽存栏量或有所下降。同时，由于鸽蛋需求不断增加，预计2018年蛋用种鸽的存栏量会有所上升，鸽蛋产量将进一步提高[3-4]。

从销售情况看，消费者对动物蛋白的消费需求正在升级。未来，肉鸽的品牌打造将成为产业发展新趋势、新机遇。预计2018年我国肉鸽的总体销量会进一步增长，整体行情看稳。但由于种鸽存栏量偏大，出栏乳鸽供应充足，乳鸽价格再次冲高的可能性不大。随着种鸽及饲料成本的上涨，以及人工成本的增加，肉鸽养殖成本将进一步提升，压缩养殖户的养殖利润。因此，为稳定未来一段时间的肉鸽价格和效益，建议肉鸽养殖业应适当控制种鸽存栏量，调整好产能规模，同时提高生产技术和管理水平，逐步淘汰落后产能。