浅谈我国规模化猪场成本控制分析

韩春光

（山东佳乐家农牧科技有限公司，山东潍坊 262204）

近期笔者协助某公司技术服务部人员拜访了一些养猪企业，通过交流发现一个比较突出的问题：很多猪场普遍存在重视技术指导、轻视管理且成本核算意识不强的现象。大多数养猪场的负责人都在抱怨行情差、利润低，收支相抵后基本所剩无几。与笔者交流的养殖场长都是畜牧兽医专业出身，对于财务管理理解较片面，大多数认为猪场只要搞好生产即可，却忽略了成本核算的问题。笔者从养猪技术和管理角度出发，通过对养猪成本核算几个关键点和标准的阐述，梳理出养猪场运营中如何降低生产成本，旨在对养猪场提供帮助，共同提高养猪的经济效益。

1 我国规模化猪场经济效益欠佳的原因

我国规模化猪场经济效益欠佳的原因主要有2方面。一是规模化猪场目前正处于一种“高投入、低产出”的状态，不仅建筑成本、饲料成本、水电费用成本居高不下，疫苗、兽药以及人工成本也在逐年增加；二是近些年养猪产出始终提升不大，PSY（一头母猪一年提供的成活断奶仔猪数）平均不足20头、MSY（一头母猪一年提供的出栏肥猪数）平均不足18头比较普遍。

与养猪场相关的所有投入统称为养殖成本，均需要等待半年左右时间育肥猪出栏后进行分摊。只有减少成本中的不必要投入或者加大产出，才能使规模化猪场的最终盈利增加。如果出栏的肥猪数量相对较少，那么养殖成本就会非常高；反之，出栏的肥猪越多，养殖成本就会越低，盈利水平就会相应增加。

养猪成本主要由固定资产折旧成本、财务管理成本、饲料成本、人工成本、水电成本、疫苗成本、兽药成本、添加剂成本、维修成本、低值易耗品成本、取暖成本、排污成本等一系列成本构成。因为前期建设投入不同，每个猪场成本会略有差异。以猪粮比5∶1简易计算，一个万头猪场，当育肥猪100 kg出栏、1 000元保本时，各种成本占比、具体费用大体如表1所示，规模化猪场的成本构成已基本清晰，如何更好地控制成本、提高养殖效益一目了然。

2 控制养殖成本的10个关键点

2.1 减少固定资产和财务管理成本的不必要投入

固定资产和财务管理属于固定成本，约占总成本的10%。猪场建设成本受资金来源、选址、土地租赁、建筑材料、施工费用和设备购置等多方面影响。其中，自筹资金建设猪场可以减少资金支出，如果是贷款建设猪场，需要计算借贷利息。建设猪场前的选址、土地租赁、建筑材料、施工费用、设备购置等对猪场的折旧费用影响较大。一般万头传统猪场的建设投资约1.5万元/头母猪，固定资产总成本约750万元；现代化猪场除了设备投入增加外，其余成本相对都在降低，且降幅较大，比如租赁土地面积仅为传统猪场用地的1/4，建筑成本投入约8 000元/头母猪。现代化猪场一般建筑成本约400万元，设备成本约100万元，固定资产总成本约500万元。一般猪场的建筑折旧年限为10～20年，设备折旧年限为10年，因此，传统猪舍的折旧费分摊为75元/头，现代化猪舍折旧费分摊为50元/头。对于一个万头猪场，现代化猪舍与传统猪舍相比一年的折旧费可节约25万元，可见现代化猪舍的优势明显。

表1 规模猪场养猪各部分成本分解表

2.2 增加PSY进行有效的公母猪固定成本分摊

我国规模化养猪场的PSY一直是制约养殖成本的主要因素，母猪一年的饲养费用约5 000元/头，母猪的所有费用均要由母猪所提供的断奶活仔猪进行成本分摊。管理较好的猪场PSY可达25头，对应的断奶仔猪成本约200元/头；管理一般的猪场PSY仅有15头，对应的断奶仔猪成本约333元/头。一个万头猪场仅断奶仔猪的成本就相差133万元。因此，选择具有繁殖优势的猪种、适当增加母猪的保健投入来增加产仔数，减少母猪非生产天数等可以提高猪场PSY，同时可以降低公母猪成本。

2.3 减少各阶段猪的死亡淘汰数量

一个饲养管理良好的猪场，公、母猪月死淘率为0.3%、产房哺乳仔猪月死淘率为7.0%、保育猪月死淘率为2.0%、育肥猪月死淘率为2.0%。哺乳期仔猪的死亡，其死淘成本最低，主要影响PSY分摊，每死亡1头仔猪，母猪就会相应增加成本；断奶仔猪死亡会使料肉比增高，因此，仔猪断奶后的死淘成本相应会升高，每死淘1头保育猪的直接经济损失约300元；随着猪生长日龄的增加，其死淘成本会逐渐增加，如每死淘一头育肥猪的直接经济损失约1 000元。死淘猪的成本投入，均要分摊到同圈舍其他猪身上，无形之中增加了养殖成本。仔猪断奶后如果按10.0%死淘率计算（保育期死亡率5.0%，育肥期死淘率5.0%），直接造成猪场的经济损失可达65万元。因此，养猪场需要加强保育猪和育肥猪的保健管理，以减少不必要的经济损失。

2.4 提供优质饲料，降低全群料肉比

饲料成本占养猪总成本的70%，因此，养猪场在成本控制方面最重要的是需要控制好饲料成本。在控制饲料成本方面，首先从采购原料方面控制成本，原料采购时需货比三家，降低采购成本；其次，选择合理的饲料配方，降低料肉比。标准化饲养的育肥猪全程料肉比为2.4∶1，全年全群猪的料肉比为2.8∶1。料肉比每下降0.1，就可以节约饲料成本50元/头，万头猪场一年可节约饲料成本50万元。因此，养猪场应选择优质的饲料饲养猪群；定期检查猪的体况并根据季节变化调整配方；利用好杂交组合，最大限度地发挥育肥猪的生长潜力；减少各环节的饲料浪费，如杜绝料槽中浪费饲料、杜绝老鼠吃饲料、降低母猪空怀率等。

2.5 人工费用成本的合理支出

当前，受房价、物价等高消费的影响，人工成本正在逐年上升。一般在养猪场，劳动的主力多是年纪较大的“60后”“70后”，其雇佣成本相对较低。此外，受知识水平影响，年轻人的雇佣成本相对较高；且受猪场环境和封闭条件的制约，年轻人很少愿意从事养猪行业。因此，建议养猪场多采用机械化操作以减少人工成本，现代化养猪场比传统猪场人工养殖成本节约50～70元/头。

2.6 规模化猪场水电费用支出

猪场的水电费占总成本的2.0%，一般一个万头猪场的标准水电费用是20万元/年，其中电费成本占比较大。各地区电费标准不同，猪场用电属于农业用电，农业用电的收费标准是0.5～0.7元/kWh，个别地区养猪场用电按照工业化收费为1元/kWh。养猪场节约用电用水必不可少，笔者推荐哺乳仔猪保温灯采用150 W、照明灯采用5 W的新型灯。猪场最好有自己的自来水井，用自己的水源。猪舍充分利用水位定位器，减少水资源浪费，也可以降低排污量。适当自然通风、减少机械通风可节约电费。

2.7 疫苗、兽药、添加剂的合理支出

一般每出栏一头育肥猪，猪场在疫苗、兽药、添加剂方面的总支出约为70元/头，占总成本的7.0%，其中疫苗费最高约占71.4%，兽药和添加剂费用各占14.3%。建议养猪场或者养猪合作社联合采购疫苗、兽药等，这样可以降低成本，同时还可以采购到优质的疫苗、兽药。疫苗效力越好，兽药和添加剂的使用量就越少，其成本就越低。如果猪场防疫不到位，猪群发病，除了造成猪死亡外，其治疗费用也很可观。目前我国养猪业中的猪病比较复杂，预防保健很有必要，尤其是母猪群和仔猪群的保健性投入，建议在饲料中适当使用具有醒脾健胃、保肝护肾、促发情排卵、增加抵抗力等作用的中药添加剂和一些脱霉剂。减少猪群对抗生素药物的依赖，以免猪群对某些抗生素产生耐药性或药物残留。

2.8 维修费用的支出

一个养猪场的维修费用包括建筑维修费和设备维修费，正常情况下总的维修费用占总成本的1.0%较合理。当前，我国许多养猪场还做不到，有些养猪场每年的维修费比重达5.0%，这主要与建设猪场时的施工材料质量和设备质量的关联性较大。养猪场在建设时的投入越低，在后期的养殖过程中其维修成本就会越高，这是我国养猪场普遍存在的现象。有些养猪场设备是需要定期维护和保养的，例如更换电机的维修费用是500元，而定期保养只需要投入10元，因此设备的保养比维修更能节约成本。

2.9 取暖费用支出

北方养猪场冬季需要近4个月的取暖，因此，取暖费用是一笔不小的开支，尤其是东北地区取暖费用更高。传统式烧煤取暖一般占总成本的3.0%左右。近两年随着环保要求越来越严格，很多地方已禁止烧煤取暖。许多新的取暖方式应运而生，目前市场上的取暖方式主要有柴油热风机取暖、天然气取暖、液化气取暖、热泵取暖、电加热取暖等，各有利弊，猪场负责人应根据猪场所处的地理位置和气候条件选择合理的取暖方式。另外，随着应用猪自身的体温和新型保温材料建设的新型密闭式猪舍的推广，大大降低了猪场的取暖费用，值得规模化猪场借鉴。

2.10 低值易耗品以及其他费用支出

所谓低值易耗品是指一些与养猪相关的较零散且又不得不用的物品的统称，如扫把、灯泡、铁钉、铁丝、记号笔、输精管、维修工具、装垃圾的袋子等物品。一般这些物品占总成本的1.0%左右。要想合理控制该部分产品的成本支出，建议猪场建立严格的经济考核制度，实行按月、按年配备，以旧换新为基本原则，减少损耗，增加职工的主人翁意识，以减少不必要的浪费。此外，还有一些养猪场可能忽略的支出，如饲料运输费、称重费、外来施工人员的吃住费用、运输小物品快递费以及垃圾费等，这部分费用也会占总成本的1.0%左右，且需要分摊在出售的育肥猪成本中。

3 小结

养猪场的成本比较复杂，养猪场负责人只有精打细算，做好养猪的投入预算，才能给猪场带来更好的经济效益。例如，一个饲养管理良好的猪场，仔猪断奶成本200元、饲料成本800元、人工成本50元、疫苗成本50元、水电费20元、兽药添加剂成本20元、圈舍折旧财务管理成本100元以及其他成本20元，按照育肥猪体重110～120 kg出栏，共计支出成本1 260元，分摊后出栏一头育肥猪的成本为10.5～11.5元/kg。如果经营管理不善，会出现母猪产仔少、仔猪死亡率高、长得慢，最终造成运营成本过高，可能会使养猪成本高达14元/kg。饲养一头育肥猪到110 kg，管理良好的猪场与管理不完善的猪场成本价差在2.5～3.5元/kg，一头猪出栏就会在成本上相差275～385元。由此可见，养猪赚不赚钱，除了看市场行情外，能否控制好养殖成本也很关键。