中职学校酒店管理专业教学与实践中的问题与对策

杜静娜

（新密市职教中心，河南 郑州 450000）

教育事业在各个国家乃至各行各业都是有着至为重要的地位。在我国，普遍实行九年义务的教育方针，为更多的学子提供学习的机会。在教育事业的不断探索中，职业技术学院为广大需要技术能力培养的学子，提供了能够合理学习技术的地方。但现如今，酒店管理专业在中职学校的招生规模与教学模式都存在着非常多不合理的要求，为使中职学校更好的为学生提供有效学习酒店管理的学院，提出相应的措施与对策。

一、中职学校酒店管理专业的背景

改革开放以来，旅游项目被广泛的开发，带动了酒店运行等一系列运营活动。形成了中国经济水平不断提高，旅游业越来越发达的局面。因此，众多中职学校为更好的适应社会发展与社会需求，开展了旅游专业、酒店管理专业。但是在不断的发展中，酒店管理专业的招生人数越来越少。是什么原因产生了学生对酒店管理专业的不认同，又是什么原因导致众多学校无法对企业输送中等管理人才市场。这是一个值得中职院校思考的问题，也是中职学校面临的挑战。

二、中职学校在酒店管理专业教学中存在的问题

（一）不能明确培养目标、理论与实践不能合理安排

在现如今中职学校在酒店管理专业的教学模式中，教师不能明确培养专业的酒店管理人员的目的，在培养的过程中容易给予学生与酒店管理专业不同的知识，使学生对酒店管理的相应知识在中职学校中进行合理有效的学习，从而无法向企业输送中等管理人才。在中职学校的教学模式中，教师也只是在一味的对学生进行理论的教学，使学生对酒店管理专业的相应知识自然停留在理论层面，对实际操作一无所知，使得在招聘的过程中，被企业所淘汰，使学生就业率下降。

（二）在教学过程中缺少相对应的教学设备

在酒店管理专业的教学过程中，缺少相对应的教学设备是一个较为突出的问题。在酒店管理专业中，对客房服务的应有相对应的客房设备进行教学，对于餐厅服务的应有相对应的餐厅设备进行实践教学。举一个例子，在一个拥有配套设备的中职学校中，长时间不更新实践设备，旧设备与酒店设备完全在各种意义上已经不一样，但学校依旧使用设备进行对学生的酒店管理专业的实践教学，导致学生在企业中无法快速的掌握相应的管理技能，造成企业对学生与学校的不信任。因此，实践设备严重影响着学校的发展与学生的技能培养。

（三）学生与家长对缺乏认知感、学生对顶岗实训有抵触

在学习酒店管理专业的相应知识前，学生与家长对酒店管理专业的认知停留在辛苦与不正当之上，导致学生与家长对专业的不认同。甚至会使一些学生对专业产生恐惧感，产生逃课逃学等违反校规的行为，也会出现对顶岗实践抱有抵触心理，或者会使家长不同意自己的孩子去参加学校所组织的顶岗实践，使学生对酒店管理专业的实际操作大幅度降低。比如某个学院的酒店管理专业进行顶岗实践，一共40个学生，20对对顶岗实践抱有抵触心理，选择逃班甚至选择不去，这样就会使得40个学生或多或少的都产生了对实训的无力感。

三、对中职学校在酒店管理专业所产生的问题的解决对策

在如何对中职学校在酒店管理专业所产生的问题能够得到有效的解决策略这方面。首先应该先确定酒店管理专业所要进行的教学目的是为了对社会上的企业进行中等管理人才的输送，在确定过后，中职学校的教师应充分给予学生关于酒店管理专业的相关知识。其次，在教师传授学生酒店管理专业相应的知识的同时应对学生采取相对应的实践手段，在实践设备方面，教师应该到酒店进行调研，明白自己设备的不足，从而进行改进，在使用改进之后的设备对学生进行实践的教学，可以有效的增强学生对酒店管理专业知识的运用，更好的提高了学生对酒店管理的认识，也可以更好的为企业输送中等管理人员。最后，中职学校应与学生家长进行沟通，增强学生家长对酒店管理专业的认识，使学生与家长不在抵触顶岗实践训练，从而更好的培养酒店管理人才，为企业输送更多的中等管理人才，也增加了学校学生的就业率，对中职学校在酒店管理专业所产生的问题的解决策略，不仅仅可以为企业输送大量人才，还对学校与学生都有着重要的影响。

结语：

在现如今的社会中，酒店管理专业不再像是从前那样，只拥有理论知识就可以完成工作的专业。在不断的变革中，酒店管理专业要求管理人员不仅仅有相应的管理知识，也需要有更为优秀的管理经验与技能。中职学校应为酒店管理专业的学生提供更多实践的机会，传授更多更新的知识，以此来作为对学生的教育目标。