辽阳地区食用菌病虫害调查及防治方法

李 威 车晓蕾 孙艳霞* 刘 洋

（1辽阳市食用菌研究所，辽宁辽阳111003；2辽阳市技术市场办公室，辽宁辽阳111003；3丹东市林业科学研究院，辽宁丹东118011）

近年来，食用菌生产已经成为辽阳地区重要的农业支柱产业，但随着食用菌产业的快速发展，病虫害也成为制约当地食用菌产业进一步发展的重要因素。病虫害一方面对食用菌的产量造成严重影响，一般损失达总产量的20%～30%，严重时达50%以上，甚至绝产绝收；另一方面，病虫害使食用菌产品品质降低，经济效益大幅下降，严重挫伤菇农的生产积极性。鉴于此，笔者对辽阳地区常见食用菌栽培品种与病虫害的种类及为害特点进行了调查，并提出科学全面的防治措施。

1 调查地点及食用菌种类

2016年1 月至12月期间，笔者以太子河区东宁卫乡、祁家镇，辽阳县寒岭镇、八会镇、吉峒乡、甜水乡等食用菌生产基地为重点，分别在寒岭镇蒿甸子村、吉峒镇刚家村、东宁卫乡蔡庄村、祁家镇徐往子村、双树村等地进行广泛调查，对象包括食用菌合作社5个，生产户共26户，温室大棚45栋；调查食用菌种类主要有平菇、香菇、金针菇、黑木耳、榆黄蘑、鸡腿菇、口蘑、杏鲍菇和北虫草共九种。

2 常见病虫危害程度

在调查的食用菌中，中高温品种和草腐菌类品种受病虫为害的程度高于中低温品种和木腐菌类品种。其中，草腐菌品种生长期较长，栽培条件粗放，培养基中携带的病原菌和有害昆虫种类多、数量大，受病虫害为害最为严重（表1、表2、表3）。

在5～15℃的中低温阶段，中低温型菇类能正常出菇，多数病虫活动力差，繁殖慢，危害程度较低，菇体处于相对安全生长状态；在15～25℃的中温阶段，各种病虫进入生长繁殖期，病虫种类多，危害性较大；在25～35℃的中高温期，适应高温生存的病虫种类增多、生长快，世代周期缩短，繁殖量大，如菇蝇、螨虫、木霉、谷蛾等可同时为害同一菇种，使菌丝体和子实体同时被侵害，损失惨重，严重时造成绝收（表4）。

3 常见病、虫为害特点

3.1 病害发病特征（图1）

3.1.1 木霉菌

主要有绿色木霉和康氏木霉。绿色木霉呈深黄绿色至深蓝绿色，老熟后散发一种椰子气味；康氏木霉呈浅黄绿色，菌丝透明。木霉喜高温高湿偏酸性环境。侵入食用菌菌丝体后与菌丝争夺养分，并分泌胞外毒素，抑制菌丝生长，严重时导致菌丝中毒死亡。子实体被侵染后，受害处逐渐软化，产生黑褐色渍液，开始腐烂[1]。

3.1.2 脉孢霉

俗称链孢霉、红色面包霉。高温高湿条件下最易发生。菌丝初为白色，后转红色，并产生大量橘红色粉状孢子，能随风飞扬，传播蔓延极快。都在脱袋后侵染菌筒，缠绕食用菌菌丝体，致使无法形成子实体原基。

3.1.3 青霉

有黄绿青霉、绳状青霉、牵连状青霉等。孢子青色，菌丝前期白色，后转青绿色、蓝色、灰绿色等。常发生在培养基上，破坏食用菌菌丝生长，影响子实体形成。

3.1.4 毛霉

前期菌丝为白色细毛，繁殖很快。后期顶端产生黑色孢子囊。分泌毒素，严重影响食用菌菌丝生长和子实体形成。

表1 主要侵染性病害危害程度

表3 主要虫害危害程度

表4 病虫害发生与温度的关系

3.1.5 黄曲霉

菌落初时黄色，后变黄绿色，菌丝白色透明。都发生在食用菌菌丝生长阶段的培养基或破裂的菌筒表面。侵染后食用菌菌丝很快萎缩，并发出一股刺鼻的臭气，致使菌丝死亡。

3.1.6 黑根霉

图1 常见病害发病特征

常混杂于培养料中，可分泌出果胶酶，分解菌丝细胞壁，使被感染的部位很快腐烂并形成黑斑。

3.1.7 细菌

是杂菌的一个大类，不具备菌丝结构。在食用菌菌丝生长阶段，以污染母种斜面培养基和谷粒基质为主，而在秸秆及粪草基质上表现不太明显，但在子实体生长阶段，却有较高的发病率。

3.1.8 酵母菌

在食用菌菌种生产及栽培过程中污染都从培养料中间开始，导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质，抑制食用菌菌丝的生长，伴有酒酸气味散出。

3.1.9 胡桃肉状菌

又名假“木耳”。发病初期都在覆土层内或菌袋表面产生浓密的白色棉絮状菌丝，继而在培养料表层发生，大小不等，类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，使食用菌菌丝自溶，培养料发黑[2]。

3.1.10 白色石膏霉

由培养料偏酸引发，一般在接种后10～15 d内发生，初期为大小不一的白斑块，状如石灰粉，老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，导致食用菌菌丝死亡、腐烂。

3.1.11 鸡爪菌

是鸡腿菇特有的病害，喜高温高湿。初染条件主要是土壤带菌，当鸡腿菇出菇2～3潮后，鸡爪菌开始冒出，凡长鸡爪菌的地方，鸡腿菇菌丝逐步消退，不再出菇，甚至绝收[3]。

3.1.12 鬼伞类竞争杂菌

杂菌孢子混杂在稻草等原料中进入菇床，5～10 d床面便出现大量的鬼伞菌与食用菌争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快[4]。

3.1.13 死菇

当子实体只有芝麻或者黄豆大小时，如菇房遇到较长时间23℃以上的高温或寒冷空气来袭，菇床大量用水，降低了子实体的代谢能力，菇房中易发生菇蕾枯萎、变黄，最后死亡的现象。此外采摘时不慎损伤周围小菇也会造成局部死菇[5]。

3.1.14 薄皮早开伞

料生，料层薄或覆土过薄，含水量不足；出菇密度大、温度高、子实体生长快、成熟早、床面干，均易造成子实体柄细、盖薄早开伞的现象。

3.1.15 水锈斑

子实体出土后，床面喷水后不及时通风，菇房空气相对湿度过高，菇体表面常有积水；出菇期间，空气潮湿而闷热，菇房温度高于18℃，导致菇盖上出现铁锈色斑点。

3.1.16 畸形菇

子实体生长期遇到高温或空气相对湿度低，影响菌盖分化和发育，使子实体长成不规范形状，商品价值降低。

3.1.17 烂耳

耳基、耳片长时间水分饱和使菌丝细胞壁溶解[6]。

3.1.18 褐变

菌丝体培养阶段或催芽阶段温度过高，导致栽培袋分泌黄水和黏液，表层菌丝消解；在强光刺激下形成褐变和厚厚的膜层，限制耳基的发生和耳片生长[6]。

3.1.19 红根

是环境极限刺激产生的一种坏死型病变。红根发生后，耳基、耳片不再生长。

3.1.20 黄耳

由于高温或低温冷冻的刺激，耳片停止褐色素的分泌，导致耳片变黄、变大。

3.2 虫害发病特征（图2）

3.2.1 螨类

俗称菌虱，主要是粉螨和蒲螨两种。粉螨体积较大，白色，发亮，数量多时呈粉状。蒲螨体积小，肉眼看不见，都在培养料上集聚成团，呈咖啡色。螨类常潜入接种口内，蚕食幼小菌丝，被害后菌丝停止生长，接种口菌丝萎缩消亡。菌筒上被感染后，菌丝被咬食，无法“吃料”。

3.2.2 跳虫

又名烟灰虫。常藏于菇房阴暗潮湿处，咬食菌丝和子实体。发生时，聚集在菇蕾或菌盖上形如烟灰，致使菇蕾萎缩死亡或菌盖残缺不全[2]。

图2 常见虫害发病特征

3.2.3 菇蚊

有大蕈蚊和小蕈蚊两种。幼虫均有群居性、趋光性，较喜阴湿。其在培养料表面咬食菌丝、菌膜，不深钻料内。小蕈蚊除具上述特性外，还吐丝拉网，将菇蕾罩住，幼虫在网内为害，被其丝网罩住的菇蕾停止生长，渐干黄而死亡。

3.2.4 菇蝇

幼虫蛆形，成虫分两型，体黑色至黑褐色。主要以幼虫为害培养料，幼虫从菇蕾基部侵入，在菇内上下蛀食，咬食幼嫩组织使菇体变成海绵状，最后把菇蕾吃空。

3.2.5 鱼儿虫

形似小鱼。往往潜入菇柄中蛀食菇柄，使子实体萎缩死亡。

3.2.6 蛞蝓

又叫水蜒蚰，为软体动物。潜伏在阴暗潮湿处，夜晚出来咬食菌伞、菌褶，使菇体破损不堪[7]。

3.2.7 白蚁

会损害和咬食子实体，以内部为害为主，其为害具有隐蔽性，能间接传播其他病虫害，一旦发现，为害已十分严重。

3.2.8 蛆类

幼虫为害菌丝和子实体，菇蕾受害发黄，萎缩而死，子实体出土后，幼虫集体在菇根上或扩散到整个菇体，使菇体呈淡红色[2]。

3.2.9 谷蛾

幼虫取子实体盖背面或生长点的菌肉，形成隧道，并在虫口处布满褐色子实体粉末和虫粪，严重时整个子实体被蛀空。

4 病虫害防治方法

防治食用菌病虫害的主要手段是创造适宜食用菌生长，而不利于病虫生长繁殖的环境。栽培前要搞好菇场内外环境卫生，及时清除废料及腐败物，彻底清除害虫孳生源；选用高产、高抗、优质、适应性强的品种；在食用菌规模化栽培过程中，加强对食用菌病虫害的综合防治（表5），主要防治措施分为三大类：

一是生态控制。生态控制是环保和经济有效的方法，生产上常采用轮作方式。食用菌害虫以专性寄生性种类居多，经轮作可有效地杜绝食用菌有害昆虫食物链，快速降低害虫种群数量，达到消灭病虫害的目的。经济作物玉米、大棚黄瓜、番茄等都可参与食用菌的中高温品种的轮作[8]。

二是物理防治。高温灭菌和局部隔离等措施都是有效物理防治手段。生产中常采用常压和高压培养基灭菌法；在生料栽培中常用巴氏消毒法杀灭培养基质中的病虫源；用防虫网或缓冲间也可将虫源隔离于栽培场地之外，有效地减少病虫害种类及其为害。

三是药剂防治。在生产过程中，应密切观察病虫发生动态，正确识别病虫类型，对症选用农药，并严格按照农药使用说明列出的方法和剂量规范用药。重点控制菇床上施药的浓度和药液量，在有覆土的菇床上要使药液能渗入覆土层，使有害生物体能接触或吸食药液，才能达到防治效果。用药前视菇房相对湿度停止喷水1～2 d，使药剂能更快地渗入到菌床的深度，达到明显的杀虫效果。在病虫严重暴发，害虫世代重叠的状况下交替使用不同类型，但功能相同的药剂，削弱病虫的抗药性，才能有效控制病虫的种群数量及其为害。