基于乡土文化的茶区景观设计思考与实践——以遂川为例

聂 昆

（井冈山大学，江西 吉安 343009）

乡村承载着我国传统农耕文明，乡土文化是我国乡村的灵魂，建设基于乡土文化的景观，对于乡村振兴有着重要意义。如何让茶乡“看得见山，望得见水，留得住乡愁”？如何保护茶区的乡土景观，传承乡土文化？这需要我们深入理解茶区的地域文化特色，挖掘乡土景观设计的内涵，把茶文化融入到景观设计中，使我们的生活环境变得更美好。

1 遂川茶区的地域文化特色

江西省遂川县地处井冈山罗霄山脉南段东麓，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，自然条件优越。遂川县产茶历史悠久，狗牯脑茶享誉海内外，曾在1915年获巴拿马——太平洋国际博览会金奖，2001年获中国AA级绿色食品认证，2002年获有机食品认证，2004年被批准为中国原产地域保护产品，2005年进入国家茶叶名典，列入联合国采购目录。产茶区山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时山间清泉不绝，可谓“晴时早晚明如镜，阴雨成天露满山。”[1]

遂川茶区不仅地理环境优越，拥有优美的自然资源和丰富的茶叶、茶油等农业资源，更有采茶歌、采茶舞、采茶灯、采茶戏等诸多文化艺术资源，展示了遂川茶乡的艺术色彩和文化理念。明清时期，当地茶区每逢谷雨季节，劳动者妇女上山，一边采茶一边唱山歌以鼓舞劳动热情。采茶戏是由民间采茶歌和采茶灯发展起来的地方戏，遂川采茶戏属于赣南采茶戏，有着300多年的历史，是土生土长的剧种，反映了遂川劳动人民的特有的文化生活。

2 乡土景观的文化根源

乡土景观是一种复合景观，是土地的自然条件与生产为一体的“农业生产景观”、或土地的自然条件与生活为一体的“农民生活景观”[2]。以乡村为单位的集合体中的一切景观都属于乡土景观，包括建筑、动物、植物组合的乡土生态系统。中国人自古聚落而居，在不同的自然环境和生产生活条件下，人们对当地乡土景观做出了自己的选择，形成独特的地方审美形式与各不相同的地域性乡土景观。自古至今，乡土景观无一不是与当地的地理环境和生产生活紧密相连，展现出人与自然的和谐之美。

乡土景观与乡土文化密不可分。乡土景观承载着当地人文与历史的记忆，是乡土文化的载体，而乡土文化则是乡土景观的内在属性。自然景观的变化是自然造就的，而乡土景观的产生、发展、变化无不伴随着人类活动的痕迹。人类的社会属性产生生活交流，生活的交流衍生出民风民俗，而千姿百态的民风民俗又加深了乡土景观之间的差异性。时至今日，乡土文化在乡土景观的形成中扮演了重要的角色，包括衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪仪式、生活禁忌等许多方面，探究乡土景观的根源，不可回避乡土文化的影响[3]。

3 茶区乡土景观设计的理念

城市化的发展使得“千城一面”不断涌现，为保留由当地的自然风土与民族历史沉淀而成的“丰富多样的变化”，我们一方面把地方优秀的传统与独具特色的文化进行继承和发展，另一方面对于新思想、新技术审慎地应用，设计出适合当地的土地与自然的生态环境与景观，最终形成了独具地域特色的乡土景观，更好地满足当地人生存与生活。

在茶区的乡土景观设计中，我们需要以茶文化作为精神内涵，保持地区文脉的和谐，保持局部与整体独特的对话语言——对立与统一，切忌破坏地域文脉的“混搭”和“拼接”。在深度理解地域文脉的基础上，才能使得茶区地方独特文化印记得以更好地引申出来。现代的的茶乡建设要基于本土的乡风相貌，进一步继承和发扬乡土文化，通过茶乡特有的景观建筑、植物生态、民风民俗等多种形式塑造茶区的物质世界与精神家园。

4 茶区乡土景观的设计原则

不同的景观环境给人带来不同的体验感受和功能需求，茶区乡土景观设计首先要满足人们对其使用功能的需要，做到功能美。主要体现在：第一，农业发展功能。茶区乡土景观设计要考虑到茶园建设，开办相关茶企业，生产茶叶、茶油及其他无污染的有机绿色农、副、特产品，促进当地农业发展。第二，生态田园景观功能。茶区的天然美和景观美，不仅赏心悦目，给人们提供了休闲娱乐的场所，还能促进当地生态环境的建设。第三，文化教育宣传功能。通过茶区旅游建设，开展茶园采摘、品茶、唱采茶歌等一系列体验参与式的活动，能使人们能够更深入地了解中国历史悠久的茶文化。

其次，茶区乡土景观设计要符合人们的审美，以基本消费者的欣赏水平为基准并适度提高，雅俗共赏，做到形式美。在进行茶区景观设计前，首先对乡村地域性景观进行整体感知，遵循自然空间的规律，依据具体的地形进行合理的规划和布局，保持地形的原貌和生态环境。因地制宜利用草坪、地被、乔灌木、自然水岸等景观要素打造山地茶园景观。景区要保持完整和统一性，风格要和谐、一致，避免由于风格的混乱，造成视觉的影响，对景区的观赏性不利。

再次，茶区乡土景观设计要始终贯彻生态学原理，坚持绿色设计理念，以自然为导向，做到茶区整个内部生态和外围生态系统的平衡，实施保护性统筹规划，实现生态美。要关注茶乡资源保护，把茶乡作为一个微观生态系统来对待，切实处理好开发与保护之间的关系。优秀的景观设计是人类发展与自然承受力之间的平衡，能够自我维持的生态过程和行动。保护乡土，再现乡土、将经济效益、社会效益和生态效益相统一，营造循环与再生的景观系统。

最后，茶区乡土景观设计还要考虑人文美。茶区景观的构成与茶文化相互呼应，在乡土景观中融入当地特色茶道、茶诗词、茶礼仪等茶文化内涵，能够彰显地域人文情怀，凸显地域人文特色，从而避免茶区景观的“趋同性”出现。“品千年茶文化，明人生万世心”。茶区景观的人文美体现在将人们的主体感受与茶区人文景观客体展现相结合。从可视、可听、可触、可嗅与可品所构成的五种景观感受中传达出茶区景观所赋予的历史文化美、茶文化美、地域人文美[4]。

5 遂川茶区乡土景观设计实例

作为百年名茶“狗牯脑”原产地，“中国名茶之乡”江西省遂川县坚持以文化传承为抓手，围绕“弘扬茶文化，唱响茶品牌，壮大茶产业”的主题，做强茶经济，弘扬茶文化[5]。在以茶为核心的振兴乡村之路上，遂川将茶文化融入到城乡建设之中，渗透到乡土景观之中，营造了浓厚的“茶乡”氛围。

在景观艺术形象设计上，遂川沿大广高速连接线打造一条“茶乡文化长廊”，长廊两侧以富有茶文化气息的浮雕壁画为主题，展示了采青、摊青、杀青、揉捻、烘焙等狗牯脑茶加工工艺。在县城东高速路链接口处，采用花岗岩建设了19.15米高的一尊茶圣陆羽雕像。与该雕像相互映衬的还有“茶字型”灯杆、花坛石雕、花木造型等景观建筑，茶文化元素的景观设计展示了茶乡特色历史文化，使得“茶乡文化长廊”名扬四方，成为遂川茶乡的一张特色名片。

在景观人文内涵设计上，遂川投资打造“遂川茶文化博览园”，园中设立茶博物馆，介绍狗牯脑茶的起源、历史、种茶、制茶技艺的发展变化；设立茶艺表演馆，表演茶歌茶舞、作茶诗茶画；还设有茶文化示范街和茶馆，供游人泡清香绿茶、品绿色佳茗，遂川茶文化博物院集茶文化、展示、表演、营销于一体，不仅深度挖掘了茶文化内涵，传承了茶文化，更宣传和促进了当地茶经济的发展。为了唱响“中国名茶之乡”品牌，遂川打造了四条特色鲜明的以“狗牯脑茶特色文化”为主题的茶文化景观街，以“茶廊”、“茶道”、“茶源”、“茶艺”为内容，通过建设街面龙门、道旗、招贴画、墙绘绿化带景观小品、灯箱等方式，营造浓厚的狗牯脑茶文化氛围。