海南百香果产业发展现状及其对策

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【导读】百香果是一种优质的热带水果，近些年来在我国南方热区发展迅速。推动产业发展，离不开对当地区位交通、自然气候条件、产业发展等情况的深入调查和分析。

百香果，学名为西番莲（Passiflora coerulea L.），系西番莲科（Passifloraceae）西番莲属（PassifloraLinn.）的木质藤本水果。因其含有上百种芳香物质，成熟后其果汁散发出独特的浓郁香气，故称“百香果”，享有“果汁之王”美誉[1]。百香果原产于南美洲，是一种营养丰富，具有一定药用价值，极具加工开发潜力的热带亚热带的优质水果[2-3]。

我国于20世纪90年代开始从菲律宾引入在台湾种植，目前在福建、广东、广西、云南、海南、台湾等地区均有种植[4-5]。百香果适应性广、生长周期短、产量高、效益好，目前我国热区不少地区已将百香果种植业列为“短、平、快”的精准扶贫项目，并在最近几年里发展迅速。据不完全统计，2011年我国百香果种植总面积约为1.0万hm2，2013年种植总面积约为1.3万hm2[6]。截至2018年，我国广西地区百香果种植面积已经接近1.3万 hm2[7]，福建地区约为7 000 hm2[8]。2018年海南将西番莲产业作为海南特色农产品调优增效产业之一，从品种选育、基地建设、病毒检测、示范推广等方面推动百香果的发展[9]。

鉴于当前海南百香果产业良好的发展形势，本文拟通过分析海南百香果产业的发展现状和发展前景，并针对百香果在海南发展存在的问题，提出相应产业对策，以期为推动海南百香果产业的健康发展提供参考。

一、海南百香果产业发展现状

目前，海南省百香果种植面积约为333.33 hm2，其中东方市约100 hm2，五指山市约86.67 hm2，三亚约 53.33 hm2，保亭、澄迈等市县初步形成了成片种植[10]，文昌、临高、白沙等其他市县还处于零星分散种植。海南大面积栽培品种有“紫香1号”和“台农1号”，少量试种品种有“满天星”“大黄金”“小黄金”[10]。海南生产的百香果大部分外销，供不应求，少量岛内自销。

百香果作为海南新培育的新兴调优产业，与杧果、香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、莲雾等其他热带、亚热带的水果相比，缺乏相关基础性研究，尤其在品种选育、组织培养、病虫害防治、综合利用及深加工技术等方面的不足，制约了百香果在海南的发展。

二、海南省百香果产业发展前景分析

水果特性分析。百香果酸甜可口，气味芬芳，富含多种维生素、矿质元素、人体必需氨基酸以及具有药用价值的生物碱和黄酮类物质，具有抗菌、消炎、镇咳、化痰等作用，对咽喉炎、肠炎具有疗效[2-3]。百香果除了鲜食外，还可以制成果茶、复合果汁和发酵果汁等；果皮还可加工成蜜饯、果脯，具有百香果所特有的香气，口感细腻滑润。采果期从每年的5、6月可持续到次年的1、2月，全年有七八个月的鲜果供应期，能保证加工厂设备有较高的利用率，不会出现长时间的季节性闲置，从而降低加工风险。

种植经济效益分析。目前，百香果脱毒种苗10～20元/株不等，每667 m2可种植110株左右，种苗费用约为1 100～2 200元左右，加上棚架费、肥料费、人工费，百香果种植当年成本每667 m2约为5 000元左右。种植第1年即可以开花结果，管理得当，第2年可达到丰产期。根据福建省亚热带农业研究所的测算，百香果每667 m2产量可达2 000 kg以上。按照2018年百香果市场零售均价10元/kg，每667 m2鲜果销售可产生经济价值15 000元[11]。名优新品种价格更好，以黄金果为例，零售价超过30元/kg，批发价20元/kg以上。百香果进行科学管理和种植，盛产期可达4～5年。由于种苗和棚架是种植当年一次性投入，后期仅需要管理成本、施肥费、人工费等，经济效益非常可观。此外，百香果果园基地的建设，对环境美化、生态保护、种质资源保存有着不可低估的社会价值，同时观光旅游、种苗供给等综合农业开发，具有很大的潜在商机。

市场需求分析。百香果具有保健、养颜、促进消化和延缓衰老等多种功效，还可作为排毒的食疗水果，因此近几年百香果受到社会大众的广泛欢迎，市场潜力巨大。当前全球的饮料市场在经历了 “化学饮料”“纯净饮料”两个阶段后，正在逐步趋向更健康、更自然的“绿色饮料”阶段。欧美消费市场已经成熟，对于百香果有较高的需求量。随着我国经济的进一步发展和社会大众生活质量不断提升，人们对养生保健的重视程度和对自身健康的要求日渐提高，促进了具有养生保健功能的食品和水果等相关行业的发展。但由于我国百香果种植面积少，发病率较高，国内的百香果果汁产品还远远不能满足国内外的需求。

海南区位优势分析。海南位于热带北缘，属于热带海洋季风气候，位于北纬18°10′～20°10′，东经 108°37′～111°03′，年平均气温 22～26 ℃，年光照 1 750～2 650 h，年降水量 1 500～2 500 mm[12]。而百香果的最适宜温度为20～30℃，最适年降水量为1 000～2 000 mm，能经受轻微的寒冻，在不低于-2℃的气温下能正常生长，百香果在热带、亚热带地区生长茂盛，没有明显的休眠期[7]。因此，海南适合百香果全年生长，且不易出现寒害，而且在冬季上市时节正可填补广西和福建等省百香果市场空缺。

产业政策分析。2018年农业农村部印发了《农业农村部贯彻落实〈中共中央国务院关于支持海南全面深化改革开放的指导意见〉实施方案》，该实施方案围绕“质量兴农、绿色兴农、品牌强农”，以规划为引领、市场为导向、科技为支撑，加快推进国家热带现代农业基地建设，打造海南热带特色农产品品牌，提升海南热带农业竞争力。另外，为促进海南百香果产业健康发展，海南省农业农村厅制定了关于推进百香果产业发展的指导意见。2018年海南省将百香果产业作为海南特色农产品调优增效产业之一，将从品种适应性选育、健康种苗基地建设、百香果种苗病毒检测、百香果示范基地建设等方面安排多项专项资金扶持其发展，计划5年内全省种植百香果面积达0.67万hm2。

三、海南百香果产业存在问题

主栽品种结构单一，优良品种缺少。海南目前主栽品种为“紫香1号”和“台农1号”两个品种，少量试种品种有“满天星”（紫果）、“大黄金”（黄果）和“小黄金”（黄果）。所栽培的品种都从广西、福建、台湾引种，目前尚无自主培育的优良新品种，而且引进的新品种，在海南进行种植时也出现茎腐病、木质化病毒、黄瓜花叶病毒病等病害。

种植技术低，标准化生产水平不够。目前海南省百香果生产、销售很大部分还是以个体农户或小规模的生产经营为主，种植技术水平低，田间管理粗放，搭架不规范，病虫害防治不到位，甚至还存在一些种植户对种植品种的特征特性了解不足，且缺乏品种辨别能力，未能因地制宜或根据市场需求选择适宜品种进行种植，存在盲目引苗现象，影响到产量品质和生产收益。百香果作为海南新培育的新兴产业，相关标准化生产栽培技术规程缺乏，距离标准化生产还有许多工作要做。

产业化程度低，产业链不完整。海南百香果目前种植面积大约有866.7 hm2，产量虽有大幅度增长，但由于生产还是多为一家一户或者零星成片的果园，大部分农户尚未纳入产业经营化体系，经营规模小，进入市场组织化程度低，现有专业技术协会的作用没有得到充分发挥；产业化经营的龙头企业数量少，规模也有限。百香果适宜加工，如可以加工果汁、果醋、果酒、果脯等，可提高其产品附加值。在广西、福建、云南都已经有相关产品的加工企业，但海南目前加工产业几近空白，没有形成完整的产业链，对百香果产业的发展也有一定的局限性。

四、海南百香果产业发展对策

加快品种选育和推广工作，建设标准化种苗繁育基地。利用科研院校的技术优势，加强与企业的合作，从广西、福建、台湾、云南等地引进成熟的推广品种，在海南进行适应性试验示范种植，并对品种的抗病性、丰产性和果实品质进行全面分析和评估，筛选出适合海南当地的品种；组织专业技术团队进行种苗脱毒研究，建设高标准无病毒种苗基地，为全省种植户和企业提供健康的脱毒种苗。

加快开发制定海南百香果标准化技术规程，建立健全相关产业技术培训体系。针对海南百香果种植技术落后的现状，应尽快制定海南百香果种苗和百香果果品分级标准，建立病毒检测技术、种苗繁育技术和标准化绿色栽培技术规程。开展水肥管理和病虫害防治等配套的百香果栽培关键技术研究，编制适宜海南推广的栽培种植技术规范，为产业发展提供技术支撑和产业服务。建立健全技术培训、推广、服务体系，举办多形式、全方位的技术培训和技术指导，采取示范基地观摩学习、技术资料发放等多种形式，让果农懂技术、会管理，掌握百香果栽培与管理知识，提高全省百香果生产技术水平。通过建立高标准生产栽培示范基地，探索出百香果高产高效安全栽培模式。

扶持龙头企业，发展产业化经营。龙头企业是发展百香果产业化的主力军，龙头企业的发展和做大做强，是推进百香果产业化经营的关键。只有通过依靠龙头企业带动个体种植户，才能加快百香果产业化发展，才能让其发挥积极作用。各级政府要从政策上引导和重点扶持与百香果产业关联度大、有较强带动能力的龙头企业，要加大扶持力度，通过培育和发展，通过“政府引导、农民主体、龙头带动、社会参与”的方式，充分发挥政府性投资对现代农业建设的支持和引导作用，带动农民发展百香果产业化经营，鼓励和支持龙头企业和农户发展“订单”农业，帮助个体农户规避风险，实现产业脱贫，产业致富。同时积极推进发展百香果加工业发展，逐步发展适度规模的深加工业，培育和引进加工企业，开发果汁饮料、果酱、果醋、果冻、香料等深加工系列产品，形成从种植到加工的完整产业链，延伸加工产业链，满足不同的市场需求，提高产品的附加值。

增强技术支撑和产业服务体系，促进百香果产业化健康发展。要加强技术支撑，引导和支持相关的科研院所和企业开展百香果产前、产中、产后的技术研究和开发，鼓励和支持龙头企业、农民专业合作经济组织、农业推广机构与科研院校开展“产学研”结合，力争在良种选育、标准化生产、精深加工等方面取得进展；创建海南百香果产业联盟，通过产业联盟整合政府、金融保险、科研院校、加工物流、“互联网+农业”，在企业与果农的合作、小额贷款、技术创新、科技推广、信息网络、产区交通和百香果交易市场建设等方面加大扶持力度，推进产业专业分工和优势互补，提升百香果产业生产经营水平，为海南百香果产业发展服务。