奉化区肖王庙街道雷竹高产栽培技术

毛永桥 童振杰 吕道坤 陈云奇 庄晶晶 郎玲玲 郎进宝

（1浙江省宁波市奉化区农林（海洋渔业）局 315500；2浙江省宁波市宁海县农林局315600；3《新农村》通讯组调研协作组，浙江省宁波市 315500）

早竹在宁波地区一般被叫作雷竹，其产出的竹笋也被称为雷笋，由于雷竹出笋早、出笋期长、产量高，且雷笋风味鲜美、营养丰富，有开胃、减肥、美容和预防肠癌之功能，还能被加工成多种食品，故雷笋的市场需求量越来越大。同时，雷竹种植方便，可小面积种植，也可大规模发展经营，且竹林投产后，只要管理好，每年都会出笋，也没有大小年之分，受自然灾害的影响也不大。此外，雷竹还可用于建筑用材。因此，雷竹的发展前景较好。过去雷竹在奉化区肖王庙街道是小面积栽培，近年来，随着雷竹种植经济效益的提高，雷竹在当地的种植面积迅速扩大，据统计，雷竹在肖王庙街道21个行政村均有种植，合计种植面积达213.33 hm2，其中云集村种植面积为73.33 hm2、云溪村种植面积为48.33 hm2。为进一步推进肖王庙街道雷竹产业发展，提高当地雷竹种植水平，笔者将雷竹在肖王庙街道种植的高产栽培技术要点介绍如下，以供参考。

1 建 园

选择在土壤肥沃、土层深厚、背风向阳、光照充足、坡度平缓、土壤pH微酸性到中性的红黄壤或沙质壤土田块建园。

2 母竹的选择与栽植

2.1 母竹的选择

一般宜选择当年生或一年生的母竹，且要求母竹保留竹枝5～7档、去除主梢、高2～2.5 m、有鞭芽、抽鞭发笋力强、枝叶繁茂、没有病虫害。选好母竹后，将其带泥球挖出，要求泥球直径35～40 cm，并用草绳包扎，以利于母竹栽植后生长旺盛、竹鞭发生快。

2.2 母竹的栽植

母竹栽植时间以5月底至6月中旬为宜，遵循深挖穴、浅栽植的原则，每667 m2栽植70～80株，行株距3 m×3 m。具体方法为：栽植前穴底施入腐熟有机肥50 kg/穴，然后填入表土10 cm，再放入母竹解去草绳，以使竹鞭自然舒展，然后填入疏松的泥土，并压实（压实时要注意不伤竹鞭），最后将泥土堆成馒头状，要求堆高至高于地面10 cm以上，防止雨天积水。

3 栽植后管理

3.1 前期管理

前期管理的目标是提高母竹成活率，促使母竹早发鞭、早出笋、早成株及竹园早成林。具体管理措施为：（1）防止积水烂根枯竹。母竹栽植后1～2年，为避免栽植穴内积水而导致烂根死竹，要开好畦沟，确保排水畅通。（2）加强台风期间的田间管理。母竹栽植后1～2年，为避免遇台风后竹子斜倒而导致竹鞭断损，应尽可能用支撑杆绑固稳定母竹。（3）做好松土、除草和施肥工作。竹园每年需松土1～2次，5月下旬深翻土，9月下旬浅松土。同时，为避免杂草为害，可喷施草甘膦防除杂草。此外，在竹林产笋前期，施肥以施用有机肥为主，以促使竹鞭快速生长，能尽早成林和产笋。

3.2 竹林管理

雷竹栽种后第4年即可开始产笋，第5年开始旺产笋，此期间的管理目标是促进竹林早出笋、产量高，提高雷笋品质，合理调节新老母竹的关系。

3.2.1 更新母竹

要及时更新母竹，按每667 m2立竹量700株左右的要求，每年每667 m2栽植新母竹200～250株，每667 m2保留老母竹230株左右，且四年生的老母竹要及时伐除，以使整个雷竹林都具有强大的分生繁殖能力。

3.2.2 浇水保鞭

雷竹怕积水也怕缺水，尤其在雷竹抽鞭生根、侧芽分化为笋芽、抽笋等关键时期，都要确保水分充足，及时做好浇水保鞭工作。具体浇水时间为8月鞭笋芽分化期、9月底10月初第1次覆盖砻糠前、11月中旬第2次覆盖砻糠时、冬季笋体肥大期。

3.2.3 适时覆盖砻糠

雷竹出笋的最低温度要在9～10 ℃，最适温度为20～24 ℃。因此，要适时覆盖砻糠2次，以提高地温、保持湿度、提高肥效，争取早出笋、出好笋。

3.2.4 科学合理施肥

具体为：（1）3月下旬至4月上旬，待覆盖物搬出后立即每667 m2追施尿素30 kg。（2）5月中下旬，结合松土每667 m2深施碳铵40 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸钾20 kg、菜饼150 kg，肥料撒施后松土，要尽可能少伤鞭根，然后每667 m2施鸭泥5000 kg，以促使发鞭壮鞭。（3）7月下旬施岔鞭肥，每667 m2施尿素30 kg。（4）8月—9月施笋芽肥，每667 m2施碳铵30 kg、复合肥40 kg，肥料施用时要求加水喷浇。（5）10月施雷笋膨大肥，每667 m2施碳铵40 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸钾20 kg，肥料撒施后要松土，然后给合砻糠覆盖每667 m2施鸭泥7500 kg。（6）1月中旬施笋期肥，每667 m2施复合肥20 kg、尿素25 kg，以促使笋体增大。（7）2月中旬施延长产笋肥，每667 m2施尿素25 kg、复合肥20 kg。

3.3 病虫害防治

具体为：（1）农业防治。主要采取增施有机肥、增施磷钾肥、合理更新母竹等措施，以提高竹林的抗病虫能力。（2）化学防治。竹锈病可于5月用粉锈宁或敌锈纳等药剂防治，介壳虫、蚜虫、竹螟可用快克或杀虫双等药剂防治。应注意在产笋期要尽量少用农药。

4 铲笋和雷笋保鲜

4.1 铲 笋

竹林产笋初期和产笋末期一般每隔1 d铲笋1次，产笋盛期每天铲笋1次，产笋旺期每天铲笋2次。要注意尽可能地防止雷笋窜出覆盖物而影响雷笋品质。

4.2 雷笋保鲜

具体方法为：（1）沙藏法。在缸或桶内放湿沙（以不粘手为宜）8 cm厚，雷笋尖稍朝上排列于缸或桶内，然后置于阴凉处，可保存雷笋30～50 d。（2）封藏法。将雷笋放入缸内，缸口用薄膜封好，置于阴凉处，可保存雷笋30 d左右。