茄子优质高产种植技术

王洪艳

（辽宁省鞍山市台安县政务与社会事务服务中心 114100）

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子的产量和品质是种植者最为关注的两大问题，如何种植出优质高产的茄子也是当前种植者面临的难题之一。

1 栽培季节与品种

日光温室要选用适宜当地栽培的优良品种。生产中有天津快园茄、园杂2号、柴罐茄、北京六叶茄等品种可供种植者试种后推广应用。

嫁接穗品种可选用天津快圆茄或丰研2号，砧木选用托鲁巴姆或刺茄。砧木7月下旬播种，接穗8月中旬播种，9月下旬至10月上旬嫁接，10月下旬定植，翌年1月中下旬采收，直到6月份；秋延茄子6月20～30日播种，10月中下旬进入结果盛期；冬春茬应在8月上旬育苗床育苗，10月下旬定植，翌年1月上市。

2 育苗

2.1 嫁接育苗

2.1.1 播种量和砧木的选择

接穗：选用快圆茄，播种量为40克/亩。

砧木：①托鲁巴姆：托鲁巴姆能同时抗茄子黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病等土传病虫害，可达到高抗或免疫程度，兼具耐低温、耐干旱、耐湿的特点，是目前生产上大面积推广的较好的砧木。用种量为10克/亩。②超托鲁巴姆：从托鲁巴姆群体中筛选出来的抗病新品系，其抗黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病能力均优于托鲁巴姆。③CRP又称刺茄，同时抗多种土传病害，抗病性与托鲁巴姆相近。④其它砧木：还可用赤茄、刚果茄等砧木品种。

2.1.2 种子处理

砧木和接穗播种期确定：为使砧木和接穗的最适嫁接期协调一致，砧木应比接穗提前播种。由于砧木的生长速度不一样，砧木提前播种的时间也不一样。托鲁巴姆和超托鲁巴姆较接穗提前25～35天，CRP提前20～25天，赤茄提前7天即可。

砧木种子处理与播种：托鲁巴姆不易发芽，可用150～200毫克/升赤霉素溶液浸种48小时，或茄子砧木专用快速催芽剂浸泡浸种。在温度为25～30℃的条件下催芽，8～10天可发芽。托鲁巴姆顶土能力差，播种时可盖2～3毫米的药土，2叶1心移于营养钵中。当砧木子叶平展、真叶显露时播种接穗。

接穗种子处理与播种：茄子种子发芽较慢，可用52～58℃温水浸种 10～15分钟，后常温浸种 24小时；25～30℃8小时、10～20℃16小时的变温催芽处理，5～6天可露白，或用湿布包好放于28～30℃的温度条件下催芽，4～6天种子露白即可播种。

2.1.3 播种与分苗

7月下旬将催好芽的砧木种子均匀播入营养钵内，接穗8月中旬播种播入育苗床内。

2.1.4 嫁接

9月下旬～10月上旬，当砧木长有5～6片真叶，接穗长有3片真叶时为嫁接适期嫁接时，砧木高度3厘米左右，不能过高或过矮，过高嫁接后易倒伏，过矮定植时易埋上伤口，茄子再生根扎入土中而感染土传病害，失去嫁接意义。

劈接：砧木苗长到5～6片真叶时嫁接。用刀片横切砧木茎，去掉上部，再由茎中间劈开，向下纵切1.0～l.5厘米，然后将接穗苗铲出，保留上部2～3片真叶，用刀片切掉下部，把切口处切成楔形，楔形的大小应与砧木切口相当，随即将接穗插入砧木中，对齐后用夹子固定。

斜切接：砧木苗长到5～6片真叶时嫁接。先将砧木保留1～2片真叶，用刀片在真叶的上方节间斜切，形成30°的斜面，斜面长1.0～1.5厘米，再将接穗铲出，保留上端2～3片真叶，用刀片切掉根端，把切口切成与砧木相反的斜面，接穗斜面大小与砧木斜面相当，然后再将砧木斜面与接穗斜面贴嵌合，用夹子固定。

针接法：先用刀片在砧木子叶下方1～1.5厘米处将苗子斜向割断，其切线与轴心线呈45°角，要求切面平滑，然后用接针笔（类似自动铅笔，可装50～100根经过消毒的拉针，使用时将接针笔在上向下轻压即可出来一根接针，其长度为接针总长的1/2）在砧木切面的中心沿轴线将接针插入1/2，余下的1/2插接穗。用同样的方法在接穗子叶的下方把接穗呈45°角斜向割断，然后把接穗插在砧木上。要求砧木和接穗的切面紧密对齐，以利伤口愈合。

2.1.5 嫁接后的温湿度管理

嫁接茄苗用拱棚保温保湿。头3天白天保持28～30℃，夜间18～20℃，土温25℃左右，保持95%以上的湿度。3天后逐渐降低温度，白天25～27℃，夜间17～20℃。6天后可把小拱棚的薄膜掀开一部分，逐渐扩大。逐步降低空气相对湿度，8天后去掉小拱棚。

2.2 一般育苗

同番茄育苗。播种量，茄子种子一般每克200～250粒，成苗率仅以50%～60%计算，每亩按4000株算，需种子40克。

2.3 壮苗的标准

株高15～18厘米，真叶6～10叶，茎粗6～8毫米，节间短，门茄显蕾，茎紫色，无病虫害，根系发达，苗龄60～90天。

3 定植

3.1 施肥整地：每亩施腐熟的有机肥5000千克、磷酸二铵25千克、尿素40千克、深翻平整，浇足底摘水。

3.2 制畦：畦垄面宽80厘米，垄间距50厘米，畦面高15厘米。在垄面中央开底沟宽10厘米，上口宽30厘米，深20厘米的灌水沟，脚穿平底鞋踏实踏平沟底、沟的两侧，用泥抹子抹平抹光畦垄垄面，然后给小沟灌水，用土找平沟底，覆盖地膜等待定植。

3.3 定植：要在晴天无风条件下按株距40厘米栽苗，然后覆土浇水，7天后浇缓苗水，15天后盖地膜，开口引苗出膜。密度2500～4000 株/亩。

4 定植后管理

4.1 温度管理

定植1～2天内中午要放苫遮阳，缓苗期白天30℃，夜间18～20℃。缓苗后白天28～30℃，夜间15～18℃。10月下旬盖草苫，此后的温度管理，上午 25～30℃，下午 20～28℃，上半夜 13～20℃，下半夜10～13℃，土壤温度保持15～20℃，不能低于13℃。若低于15℃，为了提高土温，中午的气温可比常规管理提高2～3℃；植株长势较旺适当降温，尤其是降低夜间气温；植株长势较弱适当提高温度；如遇阴天、日照不足，棚室温度要从低掌握一些；在阴雪寒冷天气必须坚持尽量揭苫见光和短时间少量通风；连阴后晴天温度调节不能骤然升高，发现萎蔫须回苫遮荫，浇水后闭棚室1小时，增加温度，并在中午加大放风排湿；在光照管理上应注意每天用干净的拖布清洁棚膜，在温室内还可以张挂反光幕等。

4.2 水肥管理

定植7天后浇1次缓苗水，当门茄果实开始膨大（门茄长到3～4厘米）时，是追肥的最佳时期，不能过早追肥浇水，否则易徒长。施肥的原则：既保证足够的氮肥，还要配合磷钾肥，即亩用尿素10千克、硫酸钾7.5千克、磷酸二铵5千克混合穴施，或施有机、无机复合肥10～20千克，并结合施肥进行浇水。在门茄膨大前不浇水，浇水量不宜偏大，要实行膜下灌水。浇水后闭棚室1小时再放风排湿。第二次追肥在对茄开始膨大时，追肥数量、种类及方法同第一次，再次追肥间隔约10～15天。以后是否再追肥视植株的生长势及生长期的长短而定。浇水的原则：前期偏少，特别是最低地温低于18℃时更应注意，后期可多浇一些，一定要控制湿度。

4.3 整枝

对茄形成后，剪去上部两个向外的侧枝，形成双干枝，以此类推。当四门斗茄坐住后摘心。一般每株留5～7个茄子。当“对茄”直径长到3～4厘米时，摘除“门茄”下部的老叶；当“四母茄”直径长到3～4厘米时，又摘除“对茄”下部老叶，以后一般不再摘叶。

4.4 蘸花

当平均温度低于15℃时不能够正常地坐果，冬季温室栽培茄子需要用坐果激素处理花朵，提高坐果率开花前后2天内用药处理，处理过的花冠要在果实大后轻轻摘掉。由于茄子植株的生长比番茄强健，不易受药害，处理浓度可以适当加大。

处理方法有：①涂抹花柄：溶液蘸花或涂抹花柄。浓度：2，4-D为30毫克/千克，PCPA为25～40毫克/千克。②蘸花：处理适宜时期是花蕾肥大、下垂、花瓣尖刚显示紫色到开花的第二天之间。蘸花处理的浓度2，4-D为30毫克/千克，PCPA为25～40毫克/千克。③喷花：喷雾器对开花喷雾，浓度比蘸花降低，一般2，4-D为10～20 毫克/千克，PCPA15～25 毫克/千克。

5 采收

一般开花后25天便可采收。茄子萼片与果实相接处白色或淡绿色环状带即将消失，即可采收。门茄采收宜早不宜迟，否则出现坠秧现象。

6 病虫害防治

6.1 猝倒病：选高燥地块做苗床，对床土进行消毒，施用腐熟肥料。幼苗发病初期，可喷50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液。发现病株立刻拔除。

6.2 褐纹病：选用抗病性品种，对种子和苗床进行消毒，履行轮作。发病初期，喷40%增效瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜锰锌可湿性粉剂400倍液，隔7天喷1次，连喷2～3次。

6.3 黄萎病：选用无病种子，或将种子用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡7小时消毒；要履行轮作，干净田园，及时拔除病株集中销毁，并撒石灰消毒。发病初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株灌250毫升，每7～10天灌一次。

6.4 绵疫病：选用抗病性品种，履行轮作，不偏施氮肥，雨后留意排水。发病初期，用90%疫霉灵可湿性粉剂500倍液，隔6～7天喷一次，连喷3～4次。

6.5 虫害防治：害虫有红蜘蛛、棉铃虫、烟清虫、马铃薯块茎蛾等。防治办法为及时除草，干净田园，冬前深翻，节制虫源。发现虫子损害时，可选用50%辛硫磷乳油，或20%速灭杀丁2000～3000倍液喷杀。