植物酵素对苋菜生长和品质的影响

黄兴学 ，林处发 ，周国林 ，张润花 ，邓耀华 ，周豪 ，2，程婷 ，张洁好

（1.武汉市农业科学院蔬菜研究所，430065；2.华中农业大学园艺林学学院；3.长江大学园艺园林学院）

植物酵素营养液突破性地攻克多菌种难以共生的难题，含有多种有益菌，包括酵母菌、乳酸菌、硝化菌、光合细菌及固氮菌等。这些菌群共生共荣，形成强大功能团，具有很强的发酵力和生命机制启动力，产生大量次生代谢产物，分泌和合成多种活性酶、生长调节剂、抗生物质、抗菌多肽、细菌素、有机酸等，促进作物发根壮苗，增强抗性，改善品质[1]，植物酵素在菠菜、韭菜上增产效果显著[2]，但在苋菜上尚无报道。苋菜是一种重要的淡季蔬菜，营养丰富，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质食物及功能食品资源[4]。本试验在苋菜上应用京福龙植物酵素，以调查该酵素对苋菜产量和质量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

植物酵素：京福龙植物酵素营养液，来自京福龙生物有限公司。

苋菜品种：新洲红苋，来自武汉市蔬博种业有限公司。

1.2 试验处理

2017年4月28日播种苋菜，播种前施基肥作畦，畦宽1.2 m、沟宽0.3 m、沟深0.15～0.20 m。每个小区均播种50 g种子，以保证种植密度一样。播后用遮阳网覆盖后浇水。保持土壤湿润，小水勤浇，尽量选择在晴天上午浇水。

试验设3个处理，A：对照，叶面喷施清水，基肥为复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg/667 m2；B：叶面喷施植物酵素，基肥为复合肥50 kg/667 m2，C：叶面喷施植物酵素，基肥为复合肥40 kg/667 m2。每个处理3次重复，每个小区120 m2，小区随机排列。试验区四周设保护行，宽为2 m。

植物酵素喷施浓度为原液稀释200倍，开始喷施时间为4片展开叶时，此后每7 d喷施一次，一共喷施3次，喷施强度以叶面有水珠但不滴下为准。喷洒方式为对背面向上喷洒，如遇雨水后再喷一次，时间为9：00之前和16：00之后，注意不与杀菌剂同时喷洒。

1.3 测定项目和方法

6月1日收获测产，每个小区用5点取样法，每个点取6株苋菜植株共30株调查鲜质量、干质量、株高、叶面积、叶数。另外取样测定苋菜品质指标VC、可溶性糖、粗蛋白含量。测定产量，取全小区所有植株称重。因为无病害不进行病情指数调查。

表1 不同处理对苋菜生长、产量和品质的影响

干质量测定，将苋菜切碎（1~2 cm）于105℃杀青15 min，后于80℃烘干至恒重称量；叶面积测定采用叶面积仪；叶片数测定只计算展开叶；可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法；维生素C含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；可溶性蛋白测定采用凯氏定氮法。所有数据用Excel 2010软件处理，方差分析用SAS 8.1处理。

2 结果与分析

2.1 植物酵素对苋菜生长的影响

由表1可知，处理B（植物酵素+常规施肥）株高、叶面积、根长、叶数均显著高于处理A（对照）；处理C（植物酵素+减20%施肥）叶面积、叶数、根长均显著高于处理A（对照），叶面积显著低于处理B，株高、根长、叶数均低于处理B，但无显著性差异。

2.2 植物酵素对苋菜产量的影响

由表1可知，3个处理以处理B产量最高，处理C其次，处理B比对照增产17.7%，差异达显著水平；处理C比对照增产9.7%，差异不显著。

2.3 植物酵素对苋菜品质的影响

由表1可知，植物酵素对苋菜品质也有显著提高作用。处理B VC、粗蛋白、可溶性糖含量均显著高于处理A；而处理B和处理C 3个指标均无显著性差异。

3 结论与讨论

3.1 植物酵素提高了苋菜产量和品质

在同样肥力的情况下，植物酵素处理比对照增产17.7%。从表1可以看出，喷施植物酵素对苋菜的生长具有促进作用，株高、叶面积、叶数等均显著提高；且提高了苋菜VC、粗蛋白、可溶性糖含量等品质指标，这与玉米[1]、韭菜[2]、水稻[3]上的研究结果一致。这可能与植物酵素本身含有微量元素、维生素、生物活性酶等[5，6]，对植物光合作用，根系生长和养分吸收均有积极作用有关。但也有文献研究表明，植物酵素在灭活的情况下效果不佳[1]，猜测其作用机理可能与生物菌、生物酶活性有关。因此植物酵素在生产上应用推广时，注意使用方法，如与杀菌剂混合使用会导致无效果[4]。

3.2 植物酵素可在减量施肥中应用

与对照相比，喷施植物酵素但减量20%施肥处理（处理C）不仅促进了苋菜生长和产量的提高，而且促进了苋菜品质的提高，这是因为植物酵素含有生物菌，可以促进土壤养分分解和植物对养分的吸收[7]；但在生长和产量的提高效果上不如植物酵素+常规施肥，说明植物酵素喷施可在一定程度上替代部分肥料，但不能完全替代，可能与本试验中施用的是复合肥而不是有机肥有关。但植物酵素喷施浓度和施用方式还需要进一步研究。