非常规饲料对水牛生长性能、养分消化率及血清生化指标的影响

杨云燕，武婷婷，韦泽阳，莫钦礼，潘志航，梁黎明，杨膺白，贺志雄，林 波*

（1.广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530005；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙 410125；3.广西富牛牧业有限公司，广西钦州 535027）

非常规饲料是指区别于玉米、麦类、大豆等粮食饲料，经加工处理可代替饲粮配方中部分粮食副产品饲料资源的总称[1]。非常规饲料资源种类多、数量大、价格低廉、纤维含量高而能量低，其在单胃动物中应用受限，但可用于反刍动物日粮中代替部分玉米等高淀粉谷物饲料，具有维持瘤胃正常pH、降低酸中毒风险等功能[2]。开发非常规饲料是缓解饲料资源不足、降低饲养成本、提高经济效益的重要途径之一[3]。在肉牛育肥中应用玉米酒精糟、棕榈粕、木薯渣及玉米皮等非常规饲料原料，具有扩大饲料来源、降低饲养成本等优点[4-7]。水牛作为南方一种典型的耐粗饲反刍动物，可能对非常规饲料原料具有较高的利用效率，而非常规饲料对河流型杂交水牛育肥性能的研究报道较少，未能充分发掘水牛耐粗饲的能力。因此，本试验拟采用非常规饲料棕榈粕、玉米酒精糟、玉米皮和干木薯渣部分替代玉米、豆粕和麸皮等常规原料，在饲粮干物质基础保持不变的情况下，研究不同非常规饲料组合对水牛育肥性能、养分消化率和血清生化指标的影响，为非常规饲料原料在水牛生产中的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及场地 试验于2017年8月5日—9月30日在广西钦州市那蒙镇广西富牛牧业肉牛养殖场进行。

1.2 试验设计与饲养管理 选取30头15月龄、（352.5±69.1）kg的摩拉杂交公牛，随机分3组，每组10头，每组同栏群饲。饲粮精料组成以干物质基础，常规组（TD组）为玉米26.68%+麸皮6.16%+豆粕6.16%，替代Ⅰ组（PRD Ⅰ组）为玉米20.52%+棕榈粕9.24%+玉米皮9.24%），替代Ⅱ组（PRDⅡ组）为玉米20.52%+玉米酒精糟9.24%+干木薯渣9.24%，预试期5 d，正试期50 d 。试验开始前对牛进行驱虫健胃并编号，每天08:30及16:30各饲喂1次；各组每日饲料的投喂量均相同，以先粗后精顺序混合饲喂；试验牛自由采食和饮水，每天记录各组试验牛剩料量。各试验组饲粮组成及营养成分见表1。

表1 试验饲粮组成及营养成分（干物质基础）

1.3 测定指标和方法

1.3.1 生长性能 在正试期开始和结束时对试验水牛进行晨饲前空腹称重，记录试验牛的始重和末重，并计算各组平均日增重（ADG）。试验期间记录每组每天饲粮的投喂量和饲料剩余量，计算各组试验水牛的平均干物质采食量（DMI）和耗料增重比（F/G）。

1.3.2 养分表观消化率 于试验期结束前5 d，精确记录每头牛每天精料和粗料饲喂量并收集剩料，冷冻保存待测；同时采用点收粪法（每天于晨饲后1 h开始收粪，于10:00、11:00、12:00、13:00及下午饲喂后17:00、18:00、19:00、20:00收集粪样），连续收集4 d的粪便，采集的粪便样品用10%稀硫酸固定后冷冻保存。以盐酸不溶灰分（AIA）作为内源指示剂，进行消化试验。饲料样及粪样送实验室后立即采用直接干燥法测定干物质（DM），参照《饲料中粗蛋白测定方法》（GB/T 6432-1994）测定粗蛋白质（CP），应用滤袋技术测定中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）。

表观消化率（%）= 100%－100%×[（a×B/A×b）]其中，A为饲粮中某养分的含量（%）；a为粪样中该养分的含量（%）；B为饲粮中指示剂（4 mol/L HCl）不溶性灰分，即AIA的含量（%）；b为粪样中指示剂的含量（%）。

1.3.4 血清生化指标 试验期最后一天全部试验牛空腹从颈静脉采集血样10 mL于3 500 r/min离心5 min分离血清，-20 冷冻保存，用于分析血清生化指标；血清样品送广西国际壮医医院，采用Trilogy 全自动血液生化分析仪测定。测定指标包括：总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和葡萄糖（Glc）。

1.3.5 经济效益 试验期间记录饲粮采购成本，计算毛盈利。饲料时价为象草0.4元/kg、玉米2.1元/kg、麦麸1.8元/kg、玉米麸1.35元/kg、豆粕3.1元/kg、棕榈粕1.35元/kg、玉米酒精糟2.0元/kg、木薯渣0.55元/kg、菊花粕1.1元/kg、啤酒糟0.38元/kg、预混料5.0元/kg。水牛活牛价格以24元/kg计，毛盈利=水牛ADG收益-耗料成本。除饲料成本外未考虑其他成本。

1.4 统计分析 试验数据经Excel 2003初步整理后采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析，用Duncan's法进行组间差异显著性比较，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结 果

2.1 非常规饲料替代对水牛生长性能、养分表观消化率的影响 由表2可知，非常规饲料替代对水牛生长性能无显著影响（P＞0.05）。DM、ADF和NDF表观消化率各组间差异显著（P＜0.05），PRD Ⅱ组＞TD组＞PRD Ⅰ组；PRD Ⅱ组和TD组CP表观消化率均显著高于PRD Ⅰ组（P＜0.05）；饲喂前，TD组瘤胃pH 最低，PRD Ⅱ 组最高，各组差异不显著（P＞0.05）。饲喂后，各组pH均有所降低，各组差异不显著（P＞0.05）。

表2 非常规饲料替代对水牛生长性能和养分表观消化率的影响

2.2 非常规饲料替代对水牛血液生化指标的影响 由表3可知，PRDⅠ组TG显著高于TD组（P＜0.05），其他生化指标差异均不显著（P＞0.05）。

表3 非常规饲料替代对水牛血液生化指标的影响

2.3 非常规饲料替代对肉牛经济效益的影响 由表4可知，对各组饲粮原料成本以市价计算后，饲料成本TD组＞PRDⅠ组＞PRDⅡ组；而ADG效益和毛盈利则为PRDⅡ组＞TD组＞PRDⅠ组，而PRDⅡ组较TD组和PRDⅠ组毛盈利分别提高了26.1%和48.0%。

表4 非常饲料替代对水牛经济效益的影响 元/（头·d）

3 讨 论

3.1 非常规饲料替代对水牛生长性能、养分表观消化率的影响 本试验中，非常规饲料包括棕榈粕、玉米皮、玉米酒精糟和干木薯渣，虽然其营养成分复杂，但作为反刍动物饲料组成具有相当大的潜力[8]。本研究发现，PRDⅡ组（玉米+玉米酒精糟+干木薯渣组）ADG高于对照组（玉米+麸皮+豆粕组），且DM、CP、NDF和ADF的消化率高于对照组，饲料成本降低了10.8%。表明合理的非常规饲粮搭配可降低饲料成本，同时不影响饲粮的饲喂效果。石风华[2]采用部分非常规饲料（啤酒糟、豆腐渣、糖蜜、落地枣和大豆皮等）替代玉米饲喂肉牛，结果表明可在不影响肉牛增重的情况下显著降低饲料成本。孟梅娟等[9]研究表明，饲粮中补饲大豆皮、橘子皮、醋糟和喷浆玉米皮可以提高山羊屠宰性能和肉品质。饲料转化效率与饲粮的饲料搭配密切相关。本试验中，PRDⅠ组（玉米+棕榈粕+玉米皮）的DM、CP、ADF和NDF消化率均低于PRDⅡ组和TD组，表明该组合方式并不理想。棕榈粕属于杂粕类非常规饲料，CP含量达15%左右，但由于其本身ADF及非淀粉多糖等抗营养因子含量较高，利用率并不与其CP含量呈正相关，此外榈棕粕富含脂肪酸和粗纤维，其纤维成分主要是甘露聚糖，会引起肠道免疫系统应激反应和代谢水平能量利用障碍，具有较强的抗营养作用，可能对瘤胃纤维菌有一定的抑制作用，因而显著抑制了日粮纤维的消化，进而降低了日粮CP消化率[10]。此结果与石风华[2]研究结果一致，其采用非常规饲料原料替代玉米后，有机物消化率和ADG均有所降低。本研究中PRDⅡ组ADG最高，各养分的表观消化率也最高，其中ADF的消化率分别高于TD组和PRDⅠ组31%和63%，表明玉米酒精糟和木薯渣的组合对肉牛生长发挥了协同作用。张勤等[11]通过体外产气试验发现，虽然干木薯渣CP含量仅2%左右，但其淀粉含量高达30%，且体外产气量和有效降解率均较高，可为肉牛生长提供能量；玉米酒精糟CP含量高达26%，且经发酵后富含可提高微生物活性的未知生长因子，二者的组合一方面可以保证瘤胃发酵的能氮平衡，另一方面可提高瘤胃微生物的发酵活性，因而对日粮NDF，特别是ADF的消化率有显著的提高作用[12-13]。水牛是一种耐热和耐粗饲能力较强的反刍动物。水牛对高纤维饲料的消化率高于肉牛和娟姗牛[14-15]。虽然本研究中PRDⅡ组的总NDF较高，但水牛对其消化性能也较弱，此外还导致DM和CP消化率降低，表明饲粮的纤维水平也是影响水牛对饲粮DM消化吸收的重要因素，高纤维饲粮对水牛增重性能也有较大负面影响。

3.2 非常规饲料替代对水牛血清生化指标的影响 血液中生理生化指标的改变可反映动物机体或器官的代谢和健康状况。本研究中，各组试验牛血液中与肝脏、肾脏、糖代谢及脂类代谢相关的TP、ALB、GLO、ALT、AST、ALP、BUN、TC、Glc均无显著差异，表明日粮中饲喂玉米皮、棕榈粕、玉米酒精糟及干木薯渣等未对肉牛机体代谢造成不利影响。TG是脂肪代谢的产物，能够直接反映脂肪消化吸收的状态，PRDⅠ组血清TG显著高于TD组，其机理可能是由于日粮中棕榈酸油脂含量较高，分解产生的不饱和脂肪酸高，从而引起血液中的TG含量升高有关。

3.3 非常规饲料替代对肉牛经济效益的影响 我国非常规饲料资源丰富，合理用于反刍动物日粮可降低饲料成本，提高经济效益[16]。棕榈粕是亚热带地区丰富的非常规饲料资源之一，其CP含量在15%左右，粗脂肪含量约9%，可作为肉牛能量饲料[17]。程时军等[18]研究发现，棕榈粕在肉牛饲料中可达50%～80%；梁怡等[19]在精料中添加20%和40%的棕榈仁粕，发现不影响肉牛ADG，但每千克增重的饲料成本分别较未添加组减少0.665元和1.593元。本研究中PRDⅡ组也降低了饲料成本，其毛盈利分别比TD组和PRDⅠ组增加了26.1%和48.0%，可能与ADG和饲料养分消化率的降低有关，因此降低了饲养成本。唐春梅等[20]研究表明，木薯渣替换精料总麦麸比例为7%时肉牛养殖效益增加38.82%；李景伟[21]研究表明，木薯渣替代玉米比例为15%时能够降低饲养成本，且对肉牛增重无影响。玉米酒精糟是新型优质蛋白质饲料原料来源，其特点是高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高[22]。王星凌等[23]研究表明，饲喂玉米酒精糟可降低杂交肉牛饲养成本。本研究也表明，玉米酒精糟和干木薯渣联合替代玉米、豆粕和麸皮的情况下，ADFI和ADG均最高，而单位增重成本则最低，效益高于常规日粮达26.1%。可见，合理使用非常规饲料替代玉米、豆粕和麦麸等原料，可大幅降低饲料成本，提高肉牛养殖经济效益。曹兵海等[24]也总结发现，木薯渣+玉米酒精糟的组合在肉牛精料中具有较大的应用潜力。

4 结 论

本研究利用玉米皮和棕榈粕替代饲粮中的部分玉米和全部的麸皮与豆粕后，显著降低了肉牛饲粮DM、ADF、NDF和CP消化率，该精料日增重和毛盈利组较常规原料组分别降低了11.8%和14.7%；利用玉米酒精糟和干木薯渣替代饲粮中部分玉米和全部的麸皮与豆粕后，显著提高了饲粮DM、ADF、NDF和CP消化率，该精料组在肉牛饲料成本较常规原料组降低了10.9%，而日增重和净收益则提高了0.2%和26.1%，且未影响日粮营养价值和水牛健康。