肉牛高产高效养殖技术示范与推广效果

祖全亮

（山东省德州市武城县畜牧兽医站，德州 253300）

0 引言

肉牛是日常餐桌上十分常见的一类动物制品，随着人们物质生活水平的不断提升，对高品质肉牛制品需求量不断增加，这也直接促进了肉牛养殖产业的发展。推广肉牛高产高效养殖技术，对带动地方肉牛养殖产业发展有很大帮助，是推动地方肉牛养殖上品牌、上层次的关键，有利于提升养殖户经济效益，改良传统养殖模式。

1 材料与方法

1.1 强化示范区建设

肉牛高产高效养殖技术示范推广中，首先应该遴选示范村和示范户，选择标准应该以肉牛养殖产业为主，确保所选择的村集体内有大型养殖场，不能和园艺、水产、农机、种植业入户实施村重叠。在全县范围内的7乡镇一个街道的21个肉牛示范村中，筛选出肉牛科技示范户300户，平均每个示范户能带动周围养殖户20户，全县范围内共带动养殖户超过6 000户。

1.2 技术推广

结合山东省德州市武城县肉牛养殖产业发展现状，本次肉牛高产高效养殖技术示范推广入户工程，所选择的主导肉牛品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、日本和牛等著名品种，主推技术主要有肉牛全过程饲养管理技术、全程育肥技术、常见肉牛疫病综合防治技术等综合养殖技术。

1.3 技术指导

在技术推广中，按照以技术指导人员包村联户的原则，开展技术服务，每名技术人员挂钩1个行政村，负责该行政村的所有农业技术推广工作，重点培育一批科技示范户，并在此基础上构建村级农技员制度，每1个村的挂钩技术指导人员承担对村级农技人员进行培养。通过公开竞选，共选聘21名技术指导人员。

1.4 组织保障

为确保肉牛高产高效养殖技术能得到顺利推广应用，应该成立相应的工作领导小组，成立以县农牧局局长担任组长、副局长担任副组长的科技领导小组，并下设办公室，负责整个工作的组织协调工作。同时，还要构建完善的科技服务专家组负责先进技术方案，解决技术推广应用中出现的重大技术问题[1]。另外，还要成立相应的技术推广指导小组，确保将示范推广应用中的各项技术整理成一整套完善的技术，向周边地区推广应用。

1.5 宣传带动

组织各个乡镇各个村集体的主要负责人员和养殖大户，统一召开技术宣传大会，进一步明确肉牛高产高效养殖技术示范推广的重要性，引导广大农民群众支持该项目，鼓励养殖户的养殖热情。为进一步扩大先进技术的推广应用范围营造良好的养殖氛围。充分利用广播、电视、报纸、网络等传播媒介，宣传肉牛高产高效养殖技术推广应用的重大意义，树立典型，以促进养殖产业健康发展，提高肉牛养殖效益。

1.6 创新科技入户机制

第一，强化技能培训。在整个项目示范推广中，每年应该开展3次以上的技术指导培训，由专家学者对养殖户和技术人员开展集中培训。各个村集体的技术指导人员，应该组织科技示范户，到规模化示范基地开展现场参观学习，采用灵活多样的培训模式，提升、突破传统常规的课堂培训模式。同时，还应该按照不同季节、不同时期动物的发病情况，制定针对性的培训计划，采用专家讲解与实际操作相结合的方式，使养殖户能更好地理解养殖技术。

第二，指导技术人员入村入户，全程跟踪服务。在每次开展集中培训后，技术人员应该深入基层，根据各养殖户的实际情况，分别进行技术指导和跟踪服务，解决培训后示范户的后顾之忧。技术人员应该平均每月入户2～3次[2]。此外，技术人员还应该针对养殖户在日常养殖中的问题和关键环节，做到及时指导，及时入户，确保技术人员和养殖示范户随时保持联系。

第三，签订责任状，促进项目有效实施。为确保肉牛高产高效养殖技术推广工作能顺利得到落实和实施，项目承办单位和项目实施单位、项目实施单位与技术指导人员、技术指导人员与科技示范户应该层层签订责任状，进一步明确各方责任和义务。技术指导人员与科技示范户应该填写相应的养殖技术服务手册，确保各项先进的养殖技术能有条不紊的顺利实施。

第四，全面保障。为切实提升科技示范养殖户的养殖积极性以及确保项目能顺利实施，应该做好相应的扶持补贴工作，构建完善的工作档案和工作台账[3]，强化技术指导和资金使用监督管理，定期召开项目推进报告交流会，监督整个项目的推进情况，及时了解培训效果、技术指导等情况。

2 结果

为有效验证技术推广带来的经济效益，2016—2017年连续2年对该县的育肥牛育肥情况进行多点调查，并以传统养殖模式作为对照组，应用肉牛高产高效养殖技术的为实验组。实验组和对照组各调查1 000头牛。2016年适宜推广肉牛总头数为20.73万头，已推广总头数为18.9万头；2017年适宜推广肉牛总头数为20.93万头，已推广总头数为19.8万头。详细情况见表1和表2。

表1 2016年肉牛育肥及技术推广情况

表2 2017年肉牛育肥技术推广情况

3 讨论

3.1 技术推广覆盖面

（2016年已经推广的总头数18.9万头+2017年已经推广的总头数19.8万头）/（2016年适宜推广总头数20.73万头+2017年适宜推广总头数20.93万头）·100%=92.90%，通过连续2年的示范推广，技术推广覆盖面达到92.90%，覆盖效果显著。

3.2 推广技术与原技术相比产量提高情况

（项目实施期内技术单位规模平均产量﹣原有技术单位规模平均产量）/原有技术单位规模平均产量·100%=（167.65-118.75）/118.75·100%=41.18%。连续2年技术推广，肉牛的平均产量显著提升41.78%，产量提升效果显著。

3.3 费用支出成本分析

费用支出成本为（实验组2016年和2017年增重1 kg的成本之和）﹣（对照组2016年和2017年增重 1kg的成本之和）/（对照组2016年和2017年增重1 kg的成本之和）·100%=﹣16.17%。通过推广应用，肉牛高产高效养殖技术能有效降低成本支出16.17%。

4 结束语

肉牛高产高效养殖技术能显著提高肉牛产量，降低成本支出，同时还能显著缩短平均生产周期，降低肿瘤发病率，具有明显的经济效益，值得在养殖中推广应用。