滚水泡馍

王文莉

我上小学的时候，冬天六点半就要到校，老家的早饭时间全年都是九点不变，为了让我身心暖和地去上学，每天早上母亲都会给我做一碗滚水泡馍。

六点不到，母亲就开始忙活。她先往锅里添几瓢水，给灶膛塞一把麦秸，等灶膛里的火苗卖力地燃烧起来，母亲再续上一些玉米芯，就忙着去厨房切馍片和葱花。母亲先把一个黄馍切成两半，再切片，和切碎的葱花一起放进碗底，放入适量盐、胡椒粉、醋和一勺油辣子。等锅里的水滚起来，她用勺子将滚烫的水舀进碗里，葱花开始发出“嗞嗞”的声音，黄馍的气孔也被滚水浸透，自碗底浮起，母親再滴点香油，一碗滚水泡馍就做成了。

刚起床的我，闻着葱花、油辣子、香油的气味，馋虫早被勾了出来，立即端起这碗滚烫的泡馍大快朵颐。我先凑近碗沿小啜几口，酸辣的汤水让饿了一夜的肠胃变得舒服起来，等碗里的温度稍微降一点，我才拿起筷子边吃边喝。馍片软硬适中，烫过的葱花多了一点甜味，红红的油辣子让人食欲大增，胡椒粉的辛辣让心口变得热乎乎。不一会儿，一大碗汤汤水水全让我吃下了肚，全身都暖和起来，我这才身心舒坦地告别母亲背着书包去上学。

那时候，每天早上吃母亲的滚水泡馍已经成了一种习惯。后来母亲还发明了“升级版”——给碗里卧只荷包蛋。这样的“优待”让同桌非常羡慕，她说自己的母亲嫌早起烧锅麻烦，总是在炉边煨个蒸红薯给她当早点，哪像我母亲，简直是把我当公主“伺候”，难怪我的学习成绩一直名列前茅。

后来，母亲又发明了“改良版”：将葱、蒜、红辣椒和酸菜一起爆炒作为底料，和馍片一起做成“酸菜泡馍”，热乎乎的炒酸菜和馍片混在一起，味道也是一绝，让我百吃不厌。因为要炒菜，母亲需要比往常早起二十分钟，她却丝毫不觉得麻烦和劳累，一心只想变着花样让我吃得可口和舒心！用她的话来说：“学生只有吃饱穿暖了，才能心情愉快地坐在教室里学习。”想起同桌的话，我不觉得她是嫉妒，而是羡慕和向往！在她的眼里，这样的母爱不仅是学习的动力，更是一股鞭策和激励的力量！

其实滚水泡馍是我们老家特有的一种快餐，因其操作简单，在吃饭时间紧或者农忙的时候，村里人常用这道滚水泡馍来垫肚子。如今，城里的早点丰盛程度胜过儿时百倍千倍，我却依然怀念那一道滚水泡馍，我也曾试做过好多次滚水泡馍，却再也吃不出当年的味道。

我明白，世上有一种母爱叫“滚水泡馍”，以最简单的做法和寒酸的面目示人，却浓郁醇美、富有内涵，这是母亲用智慧和爱心做出的美味，胜过世界上任何山珍海味。

发稿/小静

插图/蝈菓猫