常服抗氧化保健品 小心过头危害健康

文/中国注册营养师、营养与食品卫生医学硕士 谷传玲

有个女性朋友发朋友圈：这是我每天吃的抗氧化“药丸”，延缓衰老、预防慢病。我数了数，有十几粒。肯定有很多人也天天这样吃“药”，还很骄傲自己在抗氧化，在延缓衰老，在预防各种慢病。那么，到底要不要吃这些抗氧化的“药丸”呢？

身体每时每刻都在氧化

有研究发现，人体内过多的自由基会攻击细胞，加速衰老，增加患癌症和各种慢病风险。而自由基每时每刻都在产生，我们吃的食物转化成能量的过程会产生，运动的时候会产生，吸烟、熬夜、压力大、太阳底下暴晒或者雾霾里来雾霾里去都会增加自由基的产生。好在自由基也有天敌，那就是抗氧化剂，它们可以灭活自由基，减少自由基对细胞的攻击。

这样就好办了，多吃点富含抗氧化剂的食物，或者省点事直接补充抗氧化剂不就行了？

抗氧化、防慢病 多吃新鲜蔬果

常见的抗氧化物质有维生素E、维生素C、类胡萝卜素如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、花青素等，它们广泛地存在于各种新鲜蔬果中。有充分的证据表明，多吃新鲜蔬果能降低罹患心血管疾病、肺癌、糖尿病、食道癌、胃癌、结肠癌等疾病的风险。

不过，目前的研究证据还不能确定，多吃新鲜蔬果有利健康的这个结论是否跟新鲜蔬果富含各种抗氧化物质有关。对大众而言，有“多吃蔬果利于预防各种慢病”这个结论就够了。

绿叶菜中维生素E含量最丰富，维生素C含量丰富的蔬果有辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、韭菜、酸枣、鲜枣、草莓、蓝莓、柑橘等。番茄红素在成熟的粉红色和红色食物中含量最丰富，如红番茄、西瓜、粉红色番石榴、番木瓜、粉红色葡萄柚、胡萝卜。玉米黄质在黄色和绿色的食物中含量最丰富，比如玉米、鸡蛋、菠菜、藻类。叶黄素在深绿色和黄色的食物中含量最丰富，比如绿色蔬菜万寿菊花、菠菜，黄色食物如玉米、西葫芦、猕猴桃、柑橘。β-胡萝卜素在橙黄色和绿色的蔬果中含量最丰富，比如茴香、芒果、木耳菜、枸杞、菠菜、胡萝卜、南瓜、甜椒、韭菜、油菜。花青素在紫色或紫红色的食物中含量最丰富，其中紫甘蓝、紫薯、紫米、蓝莓、桑葚、葡萄花青素含量最丰富。

我国2017年发布的最新版《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃300～500克新鲜蔬菜，200～350克新鲜水果。有没有发现，上述抗氧化物质其实很容易吃够。

小心抗氧化过头危害健康

关于服用抗氧化剂是否能预防慢病（如心脑血管疾病、癌症、白内障）的研究有很多，大多数的研究结论都是服用抗氧化剂并没有降低这些慢病的发病风险。

更令人遗憾的是，摄入高剂量的抗氧化剂还可能带来一些不良健康风险，比如补充高剂量的β-胡萝卜素可能会增加吸烟者患肺癌的风险，补充高剂量的维生素E可能会增加患前列腺癌和脑溢血的风险。

另外，抗氧化剂还可能与某些药物相互作用，比如服用抗凝血药的病人如果服用维生素E，可能有增加出血的风险。