“发物”致病也治病忌口也须辨证

郭静 边江红

很多人病了之后都会讲究忌口，比如感冒了忌讳吃鸡肉，湿热体质的人不能吃甜食等，这些东西有时就会被称为“发物”。辣椒、虾、蟹、鸡蛋等食物往往会被视为绝对“发物”，很多人都会尽量避开。那么，“发物”是不是真的那么可怕？哪些人不能吃“发物”？

广州中医药大学第三附属医院ICU副主任中医师乔志强解释，中医素来有辨证论治的防治疾病方法，对于“发物”是否忌口也可以按中医的方法“辨证论忌”。

【辨证论忌】

避开“发物”致病

传统中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，也就是人们常说的食物的“食性”。乔志强表示，如果不懂“食性”，某些特殊体质的人或患者，就会诱发旧病或加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

如果形体虚寒、大便溏薄、胃痛喜温、四肢发冷，那么西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌。

如果近来面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌。

有些特殊疾病的人也有一些需要忌口的问题。比如患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当忌口；有的哮喘病人，在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物是加重病情的“发物”，需要忌口。

【辨证施治】

“发物”有时也治病

发物”是不是百害而无一利？乔志强表示，虽然“发物”能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上会用来治疗某些疾病。比如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。所以，“发物”在某些疾病中还能起到一定的辅助治疗疾病作用。

【专家提醒】

“发物”非特定食物

平时我们会觉得“发物”就是海鲜、鸡蛋、辣椒、肥肉等这些固定种类食物，乔志强解释，下面几类食物，也是特定的“发物”。

食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过多食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒；

海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒且腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症。同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

果品类。主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

禽畜类。主要有公鸡、鸡頭、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。