中药破壁是怎么回事

2018-11-02 09:30王鑫波
养生月刊 2018年11期
关键词:破壁气囊花粉

◎王鑫波

目前市场上有许多破壁类的中药产品,如破壁灵芝孢子粉、破壁松花粉等,说是与普通中药饮片相比较,能使人体更多的吸收有效成份,事实果真如此吗?以植物细胞为例,一般有3层细胞壁:胞间层、初生壁和次生壁。胞间层把相邻细胞粘在一起形成组织,初生壁在胞间层两侧,次生壁在初生壁的里面。而植物类中药的有效成分大多贮藏在这细胞壁内,为了使有效成分更多地释放出来而被人体更好吸收,就必须打破细胞壁。一般来说,中药经过破壁处理后,药物有效成分能更好地分散、溶解在胃肠液里,且与胃肠粘膜的接触面积增大,更易被胃肠道吸收,从而大大提高了生物利用度。

细胞的“破壁技术”有很多,如生物酶解法、化学法、物理法等。目前中药细胞破壁技术,大多采用物理方法,即运用超微气流粉碎技术进行。超微气流粉碎机内腔体有水冷却、冷冻干燥、空压、加压储罐等多种特殊有效结构和流场设计,最大限度地增加了物料碰撞几率和强度。其工作原理是,物料经加料器定量给料,并以压缩空气为载体,高速气流进入粉碎室,物料随高速气流产生有规律的撞击,使物料被粉碎及破壁。粉碎破壁后的物料粒度细且均匀,破壁率可高达98%以上。超微气流粉碎技术的优点是避免酶解过程中的细菌污染,又避免了化学过程中的物质变化。但问题是由于超微气流粉碎过程中为避免温度升高,需要采用低温环境中进行,因此,加工成本较高,并不是所以的中药都可以采用,尤其是大多数中药都采用水煎,完全没有必要破壁。只有一些植物类中药需要打粉吞服,特别是花粉类如灵芝孢子粉等,其花粉结构具有两个气囊,且有2~3微米厚的坚硬外壁,由纤维素、花粉素、角质、木质素等组成,耐酸碱、透气性极差,花粉体中的营养物质极少部分可以萌发孔释放出来,绝大多数不能自行释放为人体吸收利用。只有通过采用破壁工艺,可使花粉气囊内的营养物质得到更多的释放,为增加其吸收率,提高其生物利用度,才有必要采用细胞破壁技术。

对破壁类的中药产品来说,其质量应该依据破壁率的高低,那怎么来判断呢?目前国家还没有这方面的标准,只能在显微镜下(600倍以上)观察其孢子内的气囊破碎程度,通过计数完整的孢子个数,观察不得少于50个视野,计算其破壁率,一般要求破壁率达到96%以上。

此外,还有一种简便方法,即通过细度(过筛)≥160目,微细到这种程度,亦可视作达到破壁技术的要求。

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