枸杞子：翠黛叶生笼石甃殷红子熟照铜瓶

◎子青

僧房药树依寒井，

井有香泉树有灵。

翠黛叶生笼石甃，

殷红子熟照铜瓶。

枝繁本是仙人杖，

根老新成瑞犬形。

上品功能甘露味，

还知一勺可延龄。

——唐·刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》

【诗词赏析】

本诗是唐朝大诗人刘禹锡赞美枸杞的，诗中介绍了楚州开元寺北院之枸杞的形貌、功用。首句“僧房药树依寒井，井有香泉树有灵”描写枸杞的位置在僧房寒井旁，井中有甘甜的泉水，养得枸杞树亦似有灵气一般。“翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶”，句中“石甃”即石头砌成的井壁，本句描写枸杞树长得郁郁葱葱，枝繁叶茂的已经快要盖住石头砌成的井壁，树上挂满了殷红的枸杞子，个个颗粒饱满，玲珑剔透，如同光照的铜瓶一般。“枝繁本是仙人杖”，指出了枸杞枝蔓又名“仙人杖”，因其茎坚硬可作拄杖，又因其养生功效颇多，所以雅号“仙人杖”。“根老新成瑞犬形”，指的是这棵枸杞年份很久了，根部已经呈现出犬的形状，颇有祥瑞之兆。“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”，本草著作《神农本草经》将枸杞奉为药中的上品，久服具有“坚筋骨、轻身不老”之功。写出其味道如同甘露一般甜美，感觉吃一勺便可以延年益寿。

【民间传说】

传说一：唐朝时期，润州开元寺旁有一口山泉，山泉的上游长有枸杞树，枝繁叶茂，果实鲜红，状似枣核，果粒成熟，便落入泉中，寺里僧人常年饮其泉水，个个红光满面，益寿延年。原来枸杞长期浸泡在水中，泉水汲取了枸杞的营养成分，僧人身体健康完全得益于此。

传说二：相传有一个体弱多病的书生，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正在烦恼时，忽然见到一位年轻的女子正在痛骂责打一位年迈的妇人，便赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子大逆不道行为。那女子听了，笑道：“你当她是我什么人？她是我的儿媳妇。”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年九十二岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。”书生看来看去，怎么也不像，随后便追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。

【养生解读】

在我国枸杞子有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。早在2000多年以前，《诗经·小雅》中就有记载：“陟彼北山，言采其杞。”译成现代语言便是：“惘惘登上北山去，采枸杞啊采枸杞。”由此可见，枸杞的生长与食用，渊源久矣。

晋代葛洪在《抱朴子·内篇》称枸杞为西王母杖、仙人杖。究其此说的来历，在近代人周瘦鹃的《拈花集》中找到了答案。周曰：传说西王母是神仙中的天上仙人，那西王母杖一定是她老人家使用的一根仙人杖。谁知仙人杖却是山野中一种植物——枸杞茎。其花、叶、根、实都可作药，有益精补气、壮筋骨、轻身不老之功；其形因茎坚硬可作拄杖，又因其功效之多，所以雅号“仙人杖”。在《抱朴子·内篇·仙药》内云：“上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生羽毛，行厨立至……”把枸杞列为仙药，久服轻身不老，成仙升天。

中医学认为枸杞子味甘，性温，归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。常用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等肝肾阴虚证。《食疗本草》云：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《本草述》载：“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。”“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘅，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。”《本草经疏》云：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明日之上品。昔人多谓其能生精益气，除阴虚内热明目者。盖热退则阴生，阴生则精血自长，肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”

现代药理研究表明，枸杞子中含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、硫胺素、核黄素、茄酸、抗坏血酸烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。其中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。具有增强免疫力、降血糖、抗脂肪肝、抗肿瘤和轻微的降压作用等。

枸杞子有这么多的养生保健作用，下面介绍几种枸杞子的食用方，请在中医师指导下选择合适自己的。

1.杞子菊花茶

材料：枸杞子30颗，菊花5朵，绿（红）茶包1个。

做法：将以上3样放入杯中，加沸水泡10分钟即可饮用。

功效：有养肝明目、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效。比较适合工作繁重、长期面对着电脑工作的人。

2.枸杞子粥

材料：枸杞子20克，粳米150克

做法：煮粥。煮成粥后，加入一点糖，食用时香甜可口。

功效：长期服食还能补精血、益肾气，适用于视物模糊、流泪等症。

3.杞子桂圆汤

材料：枸杞子15克，桂圆肉10克，鸡蛋2个，冰糖30克。

做法：先将枸杞子、桂圆一起加水煮。鸡蛋煮熟后去壳和冰糖一起加入，煮至冰糖溶化即可食用。

功效：此汤具有补肝肾、益气血的功效，适用于身体虚弱和病后进补者。

4.枸杞黄芪鸡

材料：枸杞50克，黄芪50克，鸡1只(约600克)。

做法：将枸杞、黄芪洗净，放入不锈钢锅内。将鸡洗净剁成两半，放入锅内，加水1000毫升，熬煮50分钟，待温即可食用。分3日吃完，早晚趁温服食。

功效：益气血、填精髓、补气升阳、固表止汗。适用于久病体虚、气血不足、营养不良的贫血。

枸杞子性味甘温，属于偏热性食药，热性体质、感冒发烧、身体有炎症、脾胃虚弱腹泻的人，应尽量不食。《本草汇言》中提到：“如脾胃有寒痰冷僻，时作泄泻者勿入。”对于脾虚的人群如果经常用枸杞子泡水喝则容易引起脾胃寒痰阻滞更盛，从而导致消化不良。