品尝咖啡 感受文化第6届中国国际咖啡展在北京开启

视觉设计/摄影/现场报道 |朱彤

展位上挤满了参观者

花式咖啡

备受咖啡行业关注的2018中国国际咖啡展于9月15-17日在中国国际展览中心老馆举办，中国国际展览中心集团公司主办，北京华港展览有限公司承办。共吸引来自10多个国家和地区的300余家厂商参展，近5万名观众前来参观体验。

走进展会现场处处飘满醇香袭人的咖啡味道，曼特宁、耶加雪菲、蓝山咖啡等知名咖啡品种一一亮相，各类精致咖啡设备琳琅满目，各种咖啡艺术、体验、专业竞赛让观众在一饱口福的同时还体会到一份创意乐趣，行业论坛则为业界人士搭建起交流平台。本届展会展出范围包括咖啡、茶、烘培原料、产品及设备、其他饮品、食品、冰激凌、酒、餐厅及连锁经营等。近年来，中国咖啡消费增速迅猛，大众对咖啡好感度不断提升，中国市场迸发的潜力受到业界瞩目。

在全球范围内，咖啡被认为是最受消费者喜欢的饮料之一。21世纪以来，咖啡在中国也得到了人们普遍接受。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之现代人生活节奏越来越快，人们对现代生活的品质也有了越来越高的要求。在中国，人们对咖啡这一外来品的追捧正与日俱增。咖啡或多或少成为现代人日常生活中的必须品，尤其是得到年轻人的认可。

据中商产业研究院数据显示：近年来，我国咖啡厅数量增长十分迅速。2007年全国约有15906家咖啡厅，到2012年，快速增长到31794家，预计2018年中国咖啡厅数量突破14万家。在中国咖啡消费量方面，2014-2018年中国咖啡市场消费量稳定增长。2014年咖啡消费总量为2077.14万吨，同比增长34%；2017年消费总量为3480.95万吨，同比增长29%。

一名外国参展商正在把煮制的咖啡分享给来宾品尝

展中论坛一角

有机构预测，2020年中国咖啡市场销量规模达将达3000亿元。中国的咖啡市场规模正以每年15%的速度增长，远高于全球市场2%的平均增速。

预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。

作为中国北方较为综合、专业的咖啡类展会之一，中国国际咖啡展已经举办了6届，今年的展览面积达到2万平方米。有数据统计，中国目前年人均咖啡消费量为5杯。面对巨大的市场空间，巨头们纷纷“入场”，吸引了来自中国、美国、意大利、德国、日本、韩国、印尼、古巴、埃塞俄比亚、哥伦比亚、赞比亚、卢旺达、也门、巴基斯坦等十几个国家和地区的参展商前来参展。咖啡展举办的这6年，也是中国咖啡市场飞速发展的6年。据主办方负责人介绍：“咖啡展的举办旨在宣传咖啡文化，促进北方乃至全国咖啡市场的良性循环，中国国际咖啡展自2013年创办以来，展出规模每年都在不断扩大，作为全产业咖啡专业展览，期待为国内消费者提供更加多元化的咖啡体验。另外，除了做专业贸易平台以外，主办方希望能让更多人喜欢上咖啡并了解咖啡文化，所以我们推出了丰富的活动，包括咖啡杯测这样的专业性活动。现在越来越多的人开始关注精品咖啡，即原产地咖啡，这次厂商把各个产地的咖啡豆拿出来。现场教大家品尝不同豆子的风味，特别受欢迎。”

01.展览现场来自意大利的技师在做摆台准备。

02.一名中国咖啡技师在展会现场为观众表演制作花式咖啡。

03.北京国际咖啡展现场参观人群络绎不绝。

04.一名巴基斯坦参展商挥动着手指给购买观众示意价格。

05.来自也门的参展商在为参观者介绍咖啡。

本届展会，为了让更多消费者了解咖啡，喜爱咖啡，展会特设8场同期活动，All Stars世界咖啡全明星表演、咖啡师大赛、Coffee Talk咖啡之语、意大利咖啡拉花艺术比赛、意大利手工冰淇淋课堂、咖啡拉花对抗赛、SCAA（美国精品咖啡组织）风味轮闻香师大赛等。为消费者们提供近距离接触，从豆子到一杯咖啡的全过程。拉花比赛兼具趣味性与观赏性；杯测活动则用不同产区、不同风味的豆子打开味蕾；咖啡论坛区里，各个咖啡馆的掌门人用亲身经历与观众分享从业经验。展会的嘉年华区域邀请到了来自内地、香港地区以及韩国的咖啡馆，观众在品尝咖啡的同时也可以领略到精品咖啡的魅力。

“首届全国咖啡师职业技能大赛”北京赛区在展览现场举办。据商业经济学会咖啡分会会长杜红国介绍，随着中国咖啡市场的逐步扩大，各类咖啡消费形态及商业模式不断涌现，咖啡行业的国家标准需要及时根据新形势做进一步修订升级。以咖啡师一职为例，这是咖啡领域首个国家级大赛，该赛事旨在建立国家层面对咖啡师职业的从业标准和人才评级体系，赛制标准和形式特别邀请国内外专家和业界人士共同制定，针对咖啡馆经营群体，突出从业人员的专业技术，包括理论部分和实际操作，到咖啡馆工作能够适应各种业态。

杜红国表示，中国咖啡市场正在进入整合期，咖啡价格和品质不断变化，未来，不论咖啡走向精品化还是平民化都能获得足够市场空间，对消费者来说，多元化选择才能带来更好的咖啡体验。

纵观展会，观众年龄段跨度比较大，这也从侧面证明了咖啡文化传播的速度之快与范围之广。相信通过这样的展会，会有越来越多的消费者喜爱咖啡，甚至成为从业者。