浅谈牛毛坞镇香菇生产存在的问题及解决对策

刘广发

牛毛坞镇地处辽东半岛的宽甸县花脖山脚下，与著名的青山沟风景区相邻。辖区内气候四季分明，空气湿润，昼夜温差大，森林资源十分丰富，发展香菇生产有着得天独厚的条件。我镇发展香菇生产已有三十七个年头，是我镇农业支柱产业 ，曾为我镇的经济发展，人民的生活水平提高，构建和谐社会做出了积极贡献。先后被辽宁省评为“香菇之乡”、国家农业部评为“食用菌生产先进乡镇”等光荣称号。因生产的香菇个头大，肉厚，型好，色泽纯正而誉满天下，吸引众多省内外客户前来购货，我镇也因此成了全国香菇生产集散地。“香菇半熟栽培技术”、“三柱连体栽培技术”为我镇首创并普及东北三省，为东北香菇生产做出了重要贡献。

然而，随着栽培时间加长，特别是最近两年，我镇香菇生产遭遇瓶颈，生产规模逐渐下滑，由原来的两千多万袋，下降到现在的一千多万袋，不少菇农种菇利润微薄，有的还赔钱，整棚的香菇感染杂菌全部死掉比比皆是，无奈之下部分菇农只有背井离乡去外地打工。为什么会出现这种现象？本人从事香菇生产已有多年，见证了我镇香菇生产发展的整个历程。根据多年的经验分析出现这种现象有如下几种原因：一、食用菌生产老区多年积累的杂菌多，感染的坏袋到处乱扔，导致污染严重，种植风险加大。二、香菇品种管理混乱，品种退化严重，缺少稳定的抗病抗逆性强的、适合本地气候的优质品种。这是生产规模下滑的最主要原因。三、生产技术老套，不求创新，不能随着时代的发展和环境气候的变化而改变种植方式。四、各地香菇产业的蓬勃发展导致香菇行业竞争加剧，虽然通过宣传人们对香菇的食疗作用有了进一步的了解，香菇产品需求量加大，但从整个香菇市场看仍供大于求，因此价格呈波浪性起伏。五、森林资源越来越少，发展食用菌生产和资源环境保护这一矛盾日益加剧，生产成本加大，导致利润空间减少。

基于上述原因，导致了我镇香菇生产规模不断下滑，生产量不断减少。那么怎样做才能扼制住这种不断下滑的趋势，重振我镇香菇产业的雄风呢？痛定思痛本人认为还的是对症下药，既有短期行为，还的有长远打算，具体做法是：一是下大力度解决好杂菌污染严重问题，政府和各个食用菌协会，互助社要认真搞好宣传，利用各种方式方法改变广大菇农杂菌袋乱扔这种恶习。到处乱扔杂菌袋既不美观又污染环境，还极大浪费资源。这些杂菌袋集中起来经过高温发酵，可做鸡腿菇和凤尾菇等原材料循环利用。现在有人实验成功还可以生产蚯蚓发展养鸡，极大降低了养鸡成本，可谓一举多得。另外香菇生产老区杂菌污染源积累多，必须要求菇农们做好新老菇棚的消毒工作。先打开四周和上盖暴晒几天，通过阳光杀菌，然后再用绿霉净和增抗剂等药物，按要求干净彻底不留死角喷洒消毒灭菌。二是经常和各大院校及专业部门取得联系，引进良种试种示范推广，筛选适合我镇本地气候条件的高产稳产抗逆性强品质优的好品种。目前由于缺少科学可靠的菌种鉴定手段及技术，我国香菇生产中菌种混乱的现象日趋严重，同种各异，异种同名现象普遍存在。同一个品种有的育种者自己给起个名，然后夸大其优势如何，欺骗广大菇农。更有的育种者搞价格竞争，多加代数和偷工减料，所生产的菌种卖给广大菇农，造成不可挽回的损失，所以应到信誉度高的、设备先进管理到位的菌种厂购买优质菌种。三是解放思想，不断创新，加大投资力度，借鉴其他地方的先进经验，改变栽培模式，即由原来的半熟料栽培改成全熟料栽培。由于近几年气候条件不断变化反复无常，半熟料栽培模式风险加大，为了保证香菇生产成活率和生物转化率，本人提倡大力发展全熟料栽培香菇。四是加强营销市场管理，加大力度打击不法商贩垄断市场，强买强卖，压等压价等现象，及时发布市场供求价格信息，加大招商引资力度，提供优质服务和良好的经商环境，让有志之士来投资建厂，搞深加工，小包装，提高附加值，带动当地富余劳动力就业。提高品牌意识，利用各种方式加大品牌宣传力度。可利用青山湖，花脖山等知名风景区的名字注册地域性商标，提高我镇香菇的知名度，提高市场竞争力。五是加快速生林种植速度和规模。由于森林资源越来越少，供需存在矛盾，发展生产和环境保护矛盾越来越突出，建议政府加大速生林种植扶持力度，给予树苗补贴。结合落叶松价格低迷，砍伐后又不能萌发天然林的情况，让人们多种植核桃楸和刺槐，这两种树既生长得快又可以当食用菌原材料，可有效地解决上述矛盾，解决广大菇农因生产原料不足所产生的后顧之忧。

总之，只要我们政府管理部门和从业者上下齐心共同努力认真对待，把这五项措施落实到位，重振我镇香菇产业指日可待。

（作者单位：118200辽宁宽甸县牛毛坞镇农业技术推广服务中心）