幼儿良好生活习惯养成教育的研究与实践

摘 要：幼儿期是人的一生身心发展尤其是大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是良好习惯形成的关键期。《幼儿园指导纲要》在健康领域中明确提出：幼儿要养成良好的生活、卫生习惯，有基本的生活自理能力。幼儿期是习惯养成的关键期，这个时期一旦养成良好的习惯，能让孩子终身受益。良好的进餐习惯，对小班幼儿身心健康发展起着至关重要的作用。

关键词：小班；孩子；进餐习惯

我国著名思想教育家家陶行知说过“好的教育是什么，往简单方面说，只有一句话，教育就是培养习惯。培养良好习惯的养成是形成学生健全人格的基础，是学生成人成才的前提。可见，培养学生良好行为习惯的重要性。”所以幼儿园应从小培养孩子良好的进餐习惯。

小二班有33名幼儿，他们来自不同的家庭，由于生活环境、家庭教育方式和观念的不同，很多孩子在家养成了挑食、偏食的不良进餐习惯。进入幼儿园后，孩子在进餐时出现了各种各样的问题。家长们对此也很担心，开学初老师经常会接到家长的电话、微信询问：“我家的孩子今天在幼儿园吃饭好吗？”“吃的多吗？”“有没有都吃完？”“吃的干净吗？”“是自己吃的吗？”针对家长关心的吃饭问题，我们给小班家长发放了一份《幼儿生活习惯调查表》，针对调查问卷反映出的问题，我们开展了家长约谈活动，分析出本班幼儿大致有以下几种不良进餐习惯：吃得特别慢的；会吃的满桌满地都是米粒的；進餐时注意力不集中的；饭菜含在嘴中不咽下去；不愿意自己吃等着老师来喂的；遇到不喜欢吃的菜用手抓的到处扔的等。因此，针对小班孩子用餐时出现的实际情况，我们尝试做了以下整改措施，以便帮助孩子养成良好的进餐习惯：

一、 餐前给孩子做“功课”，吸引孩子的注意力

首先引导孩子吃饭前要把小手洗干净，根据小班孩子的年龄特点，我们编了一些朗朗上口的儿歌，以提高孩子洗手的兴趣。如：小朋友，爱洗手。洗手卷起衣袖口，开开龙头湿湿手，擦点香皂搓搓手，手心手背都要搓，再用清水冲冲手，冲干净，甩一甩，一二三，去擦手。接着给孩子介绍今日食谱，每天吃饭前我们都会结合菜谱图片跟孩子详细介绍饭菜的名称，厨房阿姨烹饪的过程，以及饭菜中所含的营养成分，以此增加孩子的食欲。

二、 创设温馨进餐环境，让孩子有“家”的感觉

在教室里布置《我的一家》温馨专栏，贴上孩子的全家福照片，让孩子看着照片感觉爸爸妈妈就在自己身边，以增加安全感。吃饭时播放轻松、愉快的音乐，帮助孩子调节情绪以提高孩子的食欲，让孩子在轻松的氛围中愉快进餐，消除其紧张和抗拒的心理。护理孩子进餐时，对进餐中有过失的孩子一定要宽容。如：有的孩子掉饭菜、剩饭、不小心把饭打翻在地上，当出现这种情况时，我们不能训斥、批评孩子，要用亲切、温柔的口气提醒孩子、谅解孩子，让孩子感受到老师就像妈妈一样。同时我们还在班级开设了孩子生活中熟悉的角色区《娃娃家》，让不太会使用调羹吃饭的宝宝进入这个角色区，孩子在角色区自己扮演妈妈，引导他们用调羹给娃娃喂饭，在游戏中让他们轻松愉快地学习掌握拿调羹的正确方法，这样孩子在自己进餐时就会更加熟练了。

三、 以丰富的教学手段，纠正孩子挑食偏食

挑食偏食是孩子中常见的问题，长时间挑食偏食容易造成孩子营养不良。于是我们通过给孩子讲故事、念儿歌等形式，让幼儿懂得不挑食的好处，从而愿意品尝各种不同的食物。除此之外，我们还通过给孩子播放巧虎视频《我不偏食》、欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃饭时不能东张西望，注意力要集中，这样就不会吃的满桌子满地都是米粒了。同时老师要做到每天掌握好班级幼儿的就餐情况，做到“多提醒，善观察，不包办，帮个别”。平时老师要用适宜的教育方法引导幼儿，并注意方法的多样性和趣味性。进餐时，教师可以根据小班幼儿的年龄特点，以小动物的口吻引导孩子愉快进餐。如：老师扮演猫妈妈，孩子扮演小猫咪。“你们都是我的乖小猫，猫妈妈最喜欢安静吃饭、不挑食的乖小猫。你们愿意做猫妈妈的乖小猫吗？”吃的好的乖小猫，猫妈妈会给予奖励。班级里有个叫圆圆的女孩，什么菜都不爱吃，就爱喝奶粉。可以说挑食特别严重，对她我们做到了特别关注，每天耐心的引导和帮助，坚持给他讲道理，告诉她吃了肉和蔬菜，头发会变长、个子能长高、还能变得特别聪明，坚持了1个多月，圆圆真的愿意尝试吃肉和蔬菜了。每天我们还会利用放学后的时间和圆圆的妈妈进行约谈，反馈圆圆进餐时的变化和改变。请家长回家后及时表扬并积极配合我们鼓励他在家也什么都要吃。

四、 进餐后提出新要求，注重用餐礼仪规范

我们不仅注重培养孩子良好的进餐习惯，还注重孩子用餐时的礼仪。我国的大教育家孔子就有“食不言，寝不语”的礼仪之语。3～6岁的孩子各种行为尚未定型，特别是小班幼儿，加强对他们的礼仪教育，使他们形成良好的生活习惯，是非常重要的，也是实施素质教育的关键之一。针对小班孩子的具体情况，我们将这个进餐礼仪定位为能正确使用餐具，在进餐的过程中不让餐具碰撞发出刺耳的响声，不敲碗和勺子，吃饭时不说话、不喧哗。同时我们还特别注重幼儿餐后卫生习惯的培养和养成，这也是进餐礼仪之一。引导孩子吃完后将自己餐桌上，碗里的食物残渣清理干净，倒在指定的地方，并能把碗勺放到指定的地方，要做到轻拿轻放。养成饭后漱口，用毛巾擦嘴的习惯。告诉孩子餐后漱口不仅能保护牙齿，而且会帮助自己养成整洁、干净的好习惯。

五、 家园合作共同培育，巩固促进进餐习惯

为了让家长了解幼儿每天的就餐情况，每天我们会在家长园地和班级微信群更新孩子今日就餐情况反馈表，利用家园合作的有利条件共同帮助培养幼儿的良好习惯，发现幼儿在饮食方面有点滴进步或有异常、有不良饮食习惯的，我们会利用家长接送幼儿的时间和他们进行当面交流或用微信和《快乐家园》等形式及时向家长反映幼儿在园的用餐情况，取得家长的配合，共同教育孩子，促进幼儿健康成长。

总之，课题实施的过程中老师们能认真做好各项记录，以便及时地进行观察，对于好的计划继续进行实施，效果不好的计划进行重新修改制定，不断实践、总结、反思。实施取得了良好的效果后，我们将培养幼儿良好进餐习惯的具体措施向我园小班级组进行了推广运用，如今我园小班孩子在进餐问题上，有了很大程度的提高，孩子们开学初出现的不良饮食习惯比例明显降低了，能自己吃饭的幼儿达到了百分之百，取得了令人满意的效果。

参考文献：

[1]3～6岁儿童学习与发展指南[M].首都师范大学出版社，2012.8.

[2]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读[M].

[3]幼儿教育[M].2008（6）.

作者简介：

王永琴，江苏省常州市，江苏省常州市武进区刘海粟艺术幼儿园。