药膳家常菜

作者简介：詹强，出身于中医世家，自幼对中医药有着浓厚的兴趣。现为浙江中医药大学附属广兴医院（杭州市中医院）副院长、主任中医师、教授、硕士生导师，国家级重点专科带头人，杭州市名中医。

春蚹鸭知

原料：秘制滋补酱鸭1只，春筍250克，盐、糖适量。

制法：1.春笋切块、焯水。

2.酱鸭切块，蒸至五成熟，铺于春笋之上。

3.将事先熬制好的高汤加味料，淋于其上，加适量盐、糖，蒸40分钟即可。

詹医师语录：

滋补酱鸭可选用浙江麻鸭，放养时喂食一些中草药材，是湿热、痰湿体质朋友解馋的好佐食。

红花芦笋

原料：原料：芦笋100克，红花2克，食用油、盐、淀粉各适量。

制法：1.将红花置于沸水中浸泡10分钟。

2.芦笋切成段、焯水、过食用锅。

3.锅中加入水、盐等，将芦笋再煸炒。

4.最后放入红花，用少许水淀粉勾芡即可。

詹医师语录：

红花能活血通脉，补肝强筋，特别适用于肢体疼痛，面色晦暗，妇女痛经等。但要注意，孕妇及月经过多者忌用。

编辑/赖瑞丹