让幼儿在“打火勺”活动中成长

钱志敏 赵芳菲

延庆火勺被誉为延庆区“十大特色文化遗产”之一，属于当地的风味特色小吃。火勺是永宁当地的特色食品，永宁每条街上都有火勺铺子，便于幼儿观察，为幼儿的活动提供经验的支持。而且，我们班的晨晨家长自己有一家火勺铺子，同时家长热心参与幼儿园的各项活动，为幼儿的活动提供技术支持。为此，本文以制作火勺活动为切入点，通过创设活动氛围，使幼儿可以按自己的兴趣、需要自由选择，主动探索，帮助幼儿养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于尝试的良好学习品质。

结合实际，选取适宜的活动内容

结合幼儿园的园本特色，我们在班中开设了美食屋，将火勺的制作纳入了幼儿的课程中。通过真操作、真品尝，提升幼儿的动手能力。在创设火勺美食屋时，引导幼儿观察并说出自己所看到的火勺的制作过程，引发幼儿探索。充分利用角落开设区域，发挥其中蕴含的教育作用，让幼儿获得充分活动，和谐发展。这样没有了压力，没有了成人干扰的环境，幼儿可以按自己的兴趣、需要自由选择，主动探索。这样还能够帮助幼儿养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于尝试的良好学习品质。

区域活动，激发幼儿的活动兴趣

自主探索，自己解决困难 火勺是永宁特色的小吃，幼儿虽然经常吃，但是很少能够去细致地观察火勺的制作过程，缺乏一定的生活经验。通过幼儿相互间的交流，幼儿自己想到了办法，寻求成人的帮助，请晨晨妈妈来帮忙。我也看到了幼儿自己解决问题的能力。

借力学习，获得成功体验 由于是第一次打火勺，幼儿很兴奋，换好衣服，洗干净小手，等候打火勺。只见晨晨妈妈均匀地将面分给每一个幼儿，认真地讲解如何揉面、蘸花椒盐、收口等每一个过程。看到晨晨妈妈熟练地将一团团的面，变成一个个大小一样、薄厚一样的火勺，幼儿羡慕极了，纷纷拿起面自己制作。在晨晨妈妈的指导下，很快，幼儿的小火勺也一个一个像模像样地做好了。打火勺的最后一步是在饼铛上烙，在炉中烤。为了避免幼儿烫伤，最后一步由晨晨妈妈完成，幼儿观摩。当看到晨晨妈妈用手直接拿饼铛上的热火勺时，幼儿纷纷说“烫、烫”，但晨晨妈妈没有和幼儿解释，而是继续将手中的火勺翻面，并用手掌在压一下，同时将先前烙好的火勺，直接拿下来，放到炉中烤。做完这些事情，晨晨妈妈走到幼儿中间，伸出自己长满老茧的双手，让幼儿观看抚摸，整个过程中，晨晨妈妈没有说一句话。但是，看到幼儿感动的样子，我想幼儿收获的是任何语言都无法形容的。我们常对幼儿说要理解爸爸妈妈，感恩爸爸妈妈的勤苦。晨晨妈妈通过自己的双手，向幼儿演绎了家长们工作的辛劳，进而让幼儿理解了爸爸妈妈工作的不易。

转变观念，将幼儿放到正中央

热情过后的降温 两周过后，我发现美食屋的幼儿渐渐少了，为什么呢？帶着疑问，我来到积木区，找到了正在搭积木的晨晨：

“晨晨，今天怎么没打火勺呀？”我边帮晨晨递积木，边随意地问道。

“每天总在打火勺，太没意思了。”

“你不是最喜欢吗？而且你打的火勺多好吃呀！”

“我想干点别的。”

幼儿的话打动了我。反思我的活动，我只是想要让幼儿去打火勺，因为火勺是我们永宁地区的特色，幼儿只要学会打火勺单纯的模仿就可以。我的出发点落在了教会幼儿。

幼儿参与的调整 认真思考后，我和幼儿针对美食屋的情况开展了一次谈话活动。“孩子们，美食屋没人参加了？你们不喜欢了？我们换个别的区怎样？”听完我的话，幼儿立刻就反对声一片，“不能换，我们还玩呢！”“不能换，瑶瑶还让我教她打火勺呢。”“那今天都没小朋友选择，我还以为你们不喜欢呢？”“老师，咱们可不可以换一种玩法呢？”素有机灵鬼之称的小阳提出了他的建议。“好呀，怎么改？”“我们可以卖火勺，开小吃呀。”“对，我们还可以在火勺里面加上鸡蛋、青菜、火腿。我最喜欢了。”幼儿七嘴八舌地开始议论。游戏是幼儿自主的活动，它最重要的价值是愉悦的情绪体验。游戏快乐感的基本构成成分是兴趣性体验、自主性体验、胜任感体验。幼儿自己决定玩什么，怎么玩，在这样的角色游戏中感受打火勺无穷魅力，使主体性和自主性能够得到充分的发挥，并能获得更多的体验成功的机会，从而激起自身学习的主动性。也只有通过自己选择后，他们才会玩得尽兴，学得开心，才能最大限度地发挥他们的积极性和主动性。

游戏中的美食屋 听从了幼儿的建议，我和幼儿用了一周的时间对美食屋进行了调整，增加了客人就餐的桌椅，瑶瑶让妈妈帮助做了各种围裙、套袖。人员也进行了分工，有小厨师、服务员。几名工作人员共同制作菜谱，幼儿通过绘画、剪贴等方法，制作出了美食屋的第一张菜谱。角色游戏是幼儿对现实生活的反映，幼儿知识丰富，对周围事物接触面广，那么游戏的主题会层出不穷，内容则丰富充实。

随着社会的发展，一些传统的民间手工艺制作传承人越来越少，幼儿既不喜欢参与其中活动，也不喜欢制作的物品，可以说一些传统的文化面临失传，打火勺这种传统的民间食品也一样。但是通过打火勺活动，幼儿对永宁的火勺有了一个新的认识，我相信，在不久的将来，永宁的火勺将在孩子们的传承中创新，登上一个新台阶。

（作者单位：北京市延庆区永宁幼儿园）