补铁最好从食物中来

文/红 钧

—般人只知道缺铁会引起贫血，但随着医学研究的深入进展，发现缺铁还可发生其他鲜为人知的病，属于全身性的营养缺乏病。轻度贫血患者会经常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退，病情进一步发展可出现心跳加快、经常自觉心慌，严重贫血时可出现心脏扩大、心电图异常甚至心力衰竭等表现，有的还出现精神失常或意识不清等。近年来医学研究发现，老年性耳聋也与缺铁有关。老年人因活动量减少、消化功能衰退、吸收利用率降低，容易缺铁而发生贫血，是缺铁比较严重的一个群体，所以需要补铁。但是补铁也不是随便补补的，有很多事要注意。

老年人常因各种原因导致贫血，有的人便误认为贫血都是缺铁引起的，于是盲目服用补铁药物或各种补铁保健品。其实，日常的膳食完全可以满足人体对铁的需求，如果不是因为缺铁导致的贫血，就不要盲目补铁，否则易引起铁负荷过多，造成其他疾病。即便是缺铁性贫血患者，补铁也要适可而止，并不是补得越多越好。虽然贫血患者中缺铁性贫血者占多数，但除此以外，还有巨幼细胞贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血等。因此，如果是贫血，在补铁前一定要请医生做出鉴定，确定是缺铁性贫血再补铁。另外，补铁注意以下两点：一是药补要注意服药时间。对于缺铁的老年人，可选择口服铁剂来补铁，口服铁剂最常见的副作用是消化道反应，因此服用铁剂宜在两餐之间或饭后，这样可以减轻铁剂对胃肠道的刺激。二是禁饮浓茶、咖啡。这是因为咖啡、茶中的鞣酸与铁结合，易形成不溶解的化合物，难以被人体吸收利用。

防治缺铁性贫血的关键是合理调配膳食，保证膳食平衡，在有充足能量和优质蛋白质时，注意增加铁的摄入及吸收利用，是预防和治疗缺铁性贫血的综合办法。适合老人补铁的食物有以下若干种：①动物肝脏。各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。②三文鱼和鲭鱼。三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。③牛肉。牛肉是医学专家推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择牛腿肉或牛腰肉。④金针菜。金针菜含铁数量大，比大家熟悉的菠菜还高，同时还含有丰富的维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪等营养素。⑤萝卜干。萝卜干含的B族维生素极为丰富，铁质含量很高，它是不起眼却很好的补铁食物，它的铁质含量仅低于金针菜。⑥葡萄。历代中医均把葡萄奉为补血佳品，其钙、磷、铁的含量高，并含有多种维生素和氨基酸，是老年人、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。