挖荠菜

野 菜

粮食吃不饱的日子

大地捧出了野菜

像母亲一样敞开胸怀

让孩子们任意采摘

绿油油的野菜哟

定是天然的钙

怪不得农家娃娃

一个个黝黑结实

长得那么快

春天，冰雪消融，万物复苏。麦田里一片绿油油，经过冬雪的滋润，麦苗儿憋足了劲，在暖暖的阳光下，要是你坐在田边，仿佛能听到它们沙沙的抽叶声。这时候，家家菜地里还是一片萧条，而每天吃的菜只有冬天储藏在地窖里的大白菜、萝卜和土豆。吃了一个冬天，你说厌不厌？而这时，荠菜无疑成了天底下最好吃的菜肴了。

挎个篮子，拿把小铁铲子，甚至随便找根小木棍，田埂边、麦地里、小路旁，荠菜可没有那么娇气，只要有土壤的地方，它们就会一丛一丛地生长。每到周末，吃过早饭，天蓝蓝的，我们姐弟四人便一人拎个篮子出发了。荠菜像星星一样散落在草丛里，需要睁大眼睛去找，有时候找到了一棵，便发现了一片。刚开始，大家还在一起，但很快便分散开来。挖荠菜先要认识荠菜，因为野地里生长着各种草，一不留神就会挖错。有一种草和荠菜长得很像，只是没有荠菜的叶子光滑，上面有一层白白的毛。乍一看和荠菜一模一样，但挖出来区别就大了。荠菜的根很长，细细的，能闻到香香的味道，而这种草的根很粗，也很短，有一种涩涩的苦味。一开始我们并不能区分，经常挖一堆草回家，我妈一看我们挖的荠菜立刻笑起来，然后耐心地跟我们说荠菜的特点。渐渐地，对于荠菜我们都能一眼辨认出来了。

挖荠菜最好的地方是麦田，那里的荠菜又肥又嫩，挖累了就坐在地毯一样的麦田里歇会儿，甚至可以躺在上面睡大觉，偶尔你还能看到几只野兔。它们一点都不怕人，就在你的附近吃草。不过，你可别想靠近它们。它们机灵着呢，总是和你保持着一定的距离，一边嚼着麦苗，一边拿眼睛瞟着你。有时候，我们会带着狗儿一起去。于是就有一场狗追兔子的好戏看了。这时，我们就忘了挖荠菜，拍着手，大叫“快追啊！快追啊！”但我们家的狗从来没抓住一只兔子，却常常累得直伸舌头。为此，我们失望至极，一顿美味的“兔肉大餐”没了！

荠菜挖回来，母亲经常会摘去上面的枯叶干草，洗干净了剁碎，和粉丝鸡蛋包成包子。包子一咬开，里面立刻露出透明的粉丝和碧绿的荠菜，夹杂着黄黄的鸡蛋，那个香啊！现在想起来还馋得直流口水呢！那时候我们几个月都吃不到肉，肚里没油水，特能吃。经常，我妈刚蒸好一锅包子，我们就像饿狼一样，不一会儿全消灭了。

荠菜长到开花就不能吃了，但荠菜花却有别的用途。民间有首歌谣叫：“三月三，薺菜花赛牡丹。”每年的阴历三月初三，一些地方将荠菜花摘下来和鸡蛋一起煮，据说小孩吃了荠菜花煮的鸡蛋就不会生痱子。

后来看了一些资料，说荠菜还有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜中所含的二硫酚硫酮，甚至具有抗癌作用。而小时候我们哪里知道这些，现在看来，在当时艰苦的年代，我们姐弟能够少生病，各个健康茁壮，和小小的荠菜有着很大关系呢。于是，我不禁感谢起荠菜来，它虽然貌不惊人，却是上天送给穷人最好的美食……

（巩孺萍，著名儿童诗人，江苏电视台教育频道编辑）