鸡油菌多糖结合耐力运动对高脂血症大鼠血脂和抗氧化功能的影响

张 峰

(吉林工程职业学院，吉林四平 136001)

鸡油菌又名杏菌，含有大量蛋白质、糖类化合物等营养成分，[1-2]，其内部组成蛋白质的氨基酸成分非常符合人体需求，与肉类氨基酸组成相似[3]，还具有特殊活性成分，如鸡油菌多糖(Cantharelluscibariuspolysaccharide，CCP)以及鸡油菌多酚类物质，具有保健功能，有专家研究鸡油菌多糖具有抗衰老、抗疲劳、降血脂等功效，对预防粥样动脉硬化等疾病都大有益处[4-5]。有学者研究得出通过运动训练能够增强机体免疫力，能够起到降血脂等功效[6-7]。随着生活质量的提高，人们食用大量肉类食品，导致机体血脂、血压升高和肥胖症状[8]，越来越多的人运动量急剧下降，甚至有部分人几乎不参加任何体育训练，导致机体免疫力下降，衰老加快，现代医学研究表明，肥胖会导致很多其他病发生，如冠心病等，因此，降低高脂血症发生率势在必行。本研究通过建立大鼠模型，研究耐力运动结合鸡油菌多糖对高脂血症大鼠血脂与抗氧化作用的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 实验动物 SPF级Wistar雄性大鼠，130 g～150 g，合格证编号为SCXK-(京)2016-0011，由中国农业大学供应。

1.1.2 主要试剂和仪器设备 普通饲料、高脂饲料，美国ReserachDiets公司产品；鸡油菌多糖CCP，盐城市芝庆堂生物科技有限公司产品；ApoA1、ApoB、HDL-C、LDL-C、TC、TG试剂盒，上海钰博生物科技有限公司产品；UV-2350型紫外-可见分光光度计，尤尼柯(上海)仪器有限公司产品；Anthos 2010型酶标仪，安图斯(贝思)酶标仪公司产品；BW-TDM709型动物跑台，安徽正华生物仪器设备有限公司产品。

1.2 方法

1.2.1 运动训练方法 依据Wistar雄性大鼠的运动状态，选取符合其运动类型的跑台，大鼠在跑台上的运动速度为18 m/min，跑台的斜度为5°，大鼠运动持续30 d，每天1次，每次运动50 min[9-10]。

1.2.2 动物分组 随机抽取大鼠100只，建立高脂血症模型，服用高脂饲料，建模成功后，随机抽取其中40只大鼠，分为4组，分别为高脂模型组(B组)、耐力运动组(C组)、CCP组(D组)、CCP+耐力运动组(E组)，再随机取10只正常大鼠作为空白对照组(A组)，试验时间为30 d，在这5组大鼠中，A组每天正常饲料饲养，B组每天高脂饲料饲养，C组和E组每天进行跑台运动，持续30 d，每天运动50 min，D组和E组每天注射CCP 60 mg/kg，B组和C组每天注射生理盐水60 mg/kg。末次注射并运动结束，禁食12 h，将大鼠麻醉后腹主动脉取血，分离血清，测定TC、TG、HDL-C、LDL-C、ApoA1、ApoB、MDA、SOD和GSH指标[11-12]。

2 结果

2.1 CCP结合耐力运动对高脂模型大鼠TG、TC、LDL-C及HDL-C水平的影响

根据表1可得知，建立高脂大鼠模型建模成功，与正常对照组相比，高脂模型组TG、TC、LDL-C水平明显升高，HDL-C水平明显降低。与高脂模型组相比，耐力运动组、鸡油菌多糖组TG、TC、LDL-C水平有所降低，HDL-C水平有所提高，但都不显著，但根据表1，耐力运动结合鸡油菌多糖组有较好的效果，能够使TG、TC、LDL-C水平显著降低，HDL-C水平显著提高。因此，耐力运动与注射鸡油菌多糖结合对高脂血症血脂降低起到显著的作用，效果显著。

2.2 CCP结合耐力运动对高脂模型大鼠ApoA1及ApoB水平的影响

由表2可见，与空白对照组相比，高脂模型组ApoB明显升高，ApoA1明显降低。与高脂模型组相比，耐力运动组、鸡油菌多糖组ApoB均有提高，ApoA1呈现下降趋势，但根据表1，耐力运动结合鸡油菌多糖组效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降，而且效果极显著。

表1 CCP结合耐力运动对高血脂大鼠TG、TC、HDL-C、LDL-C水平的影响

注：a.与B组相比，P<0.05；aa.与B组相比，P<0.01；c.与C组相比，P<0.05 ；bb.与C组相比，P<0.01 ；d.与D组相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

表2 CCP结合耐力运动对高血脂大鼠ApoA1、ApoB水平的影响

注：a.与B组相比，P<0.05；aa.与B组相比，P<0.01；c.与C组相比，P<0.05 ；bb.与C组相比，P<0.01 ；d.与D组相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.

2.3 CCP结合耐力运动对高脂模型大鼠SOD、GSH活性及MDA含量的影响

根据表3可得，与空白对照组相比，高脂血症模型组MDA明显高，说明其高脂血症模型建模成功，且比较严重，SOD活力、GSH活力明显降低，对机体清除自由基能力起到不良影响。与高脂模型组相比，耐力运动组、鸡油菌多糖组SOD活力、GSH活力均有提高，MDA有所下降，呈现显著影响，说明运动以及注射鸡油菌多糖均对高脂血症大鼠抗氧化能力有一定增强效果，但从表3可看出，耐力运动结合鸡油菌多糖组与高脂模型组相比效果更好，能够使SOD活力、GSH活力均极显著提高，MDA极显著下降，因此可得出结论，耐力运动和注射鸡油菌多糖都可提高机体抗氧化水平，但二者结合效果更佳。

3 讨论

大鼠机体内部血脂的高低可通过检测总胆固醇、甘油三酯含量来确定[13]，TC、TG含量高可知大鼠血脂含量高，将不利于机体运动，同时容易引发多种疾病，TC、TG含量越高，高脂血症越严重。陈娟等研究表明，患高脂血症的几率与TG/HDL-C 呈现出正相关关系[14]，与本研究结果相一致。LDL-C在动脉粥样硬化形成及发展中通过破坏舒血管和缩血管物质的平衡促进血栓形成，而HDL-C 可抑制 LDL 的氧化修饰，延缓动脉粥样硬化的进展，因此通过 LDL-C和HDL-C 浓度分析其与耐力运动间的相关性更有意义[15-16]，本研究结果表明，耐力运动结合鸡油菌多糖组有较好的效果，能够使TG、TC、LDL-C水平显著降低，HDL-C水平显著提高。因此，耐力运动与注射鸡油菌多糖结合对高脂血症血脂降低起到显著的作用，效果显著。ApoA1是HDL-C的载脂蛋白，可协助转运脂质类成分，还能够协助消除胆固醇、类脂等物质。ApoB为LDL-C的载脂蛋白，可协助胆固醇类物质进行发生酯化反应。本研究表明，耐力运动结合鸡油菌多糖组效果很好，使得ApoB提高，ApoA1下降。SOD能够清除机体的自由基，还具有较强的抗氧化活性，具有抗衰老作用，对机体起着重要的作用。MDA是脂质过氧化的终产物，是反映机体脂质过氧化水平的灵敏指标。MDA使高脂血症在机体产生后其作用的最终产物，其含量的大小能够表明高脂血症的病情大小，MDA还能够阻止细胞膜的通透性，阻止细胞内外物质的流通[17-18]。GSH是一种机体内自由基清除剂，具有抗氧化、防衰老的作用，效果明显，本研究结果表明，耐力运动结合鸡油菌多糖组与高脂模型组相比效果更好，能够使SOD活力、GSH活力均极显著提高，MDA极显著下降，因此，耐力运动和注射鸡油菌多糖都可提高机体抗氧化水平，二者结合效果更佳。

表3 CCP结合耐力运动对高血脂大鼠SOD、GSH 活性及MDA含量的影响

注：a.与B组相比，P<0.05；aa.与B组相比，P<0.01；c.与C组相比，P<0.05 ；bb.与C组相比，P<0.01 ；d.与D组相比，P<0.05。

Note：a. Compared with group B,P<0.05; aa. Compared with group B,P<0.01; c. Compared with group C,P<0.05; bb. Compared with group C,P<0.01; d.Compared with group D,P<0.05.