金湖县稻虾轮作技术 初探

李洪进 涂桂萍 胡 宾

2016年金湖县作为江苏省稻渔综合种养试点县率先进行了稻虾轮作的试验示范，在全县设立了五个示范基地，取得了亩产小龙虾94.13kg、水稻472.64kg，亩纯效益2544.32元的好成绩。现将试验情况介绍如下：虾稻轮作（即克氏原螯虾与中稻轮作）是指在中稻田里种一季中稻后，接着养一季小龙虾的一种种养模式。具体地说，就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾，或9月至10月中稻收割后投放幼虾，第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾，5月底、6月初整田、插秧，如此循环轮替的过程。

1 试验条件与方法

1.1 稻田工程建设

1.1.1 养虾稻田的选择

选择农田水利工程配套齐全、交通方便、有充足电源、水质良好、水量充足、周边没有污染源、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾基地建设。稻田平整，同一块田高差不超过10cm。土质以壤土最好，粘土次之，砂土最差。砂石土保水、保肥能力差，水草不易种植。同时，田埂和虾沟易坍塌，导致小龙虾打洞死亡。

1.1.2 田间工程建设

养虾稻田田间工程建没包括田埂加宽、加高、加固，进排水口设置过滤、防逃没施，环形沟、田间沟的开挖，安置遮阴棚等工程。单块稻田面积根据实际情况，因地制宜，适宜的在40亩左右。沿稻田田埂内侧1m外在四周开挖环形“1”或“U”型养虾沟，沟宽4m，深0.8m，坡比1∶1，田块面积较大的，还要在田中间开挖“十”字形、“井”字形或“日”字形田间沟，田间沟宽0.5～1m，深0.5m，环形虾沟和田间沟面积约占稻田面积的10%左右（《农业部关于组织开展国家级稻渔综合种养示范区创建工作的通知》）。利用开挖环形虾沟和田间沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，平整田块，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防雷阵雨、暴风雨时田埂坍塌。堤埂与环形沟之间留1～2m的田块，作为小龙虾的觅食区和捕捞区。田埂顶部应宽2～3m，并加高0.8～1.2m，坡比1∶1.25～1.5。排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止小龙虾随水流而外逃或敌害生物进入。进水口用20目的网片过滤进水，以防敌害生物随水流进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排格局，保证灌得进、排得出。稻田田埂上应设防逃网，田埂上的防逃网在稻田承包区四周构建即可，田块之间并不需要单独设立。防逃网材料可选用厚塑料布或20目的网片等，高度为50～60cm，其中10～20cm埋入土中，四角要建成弧形。具体见图1。

图1 稻田工程示意图

1.2 放养前的准备工作

1.2.1 清沟消毒

放虾前10～15天，清理环形虾沟和田间沟，除去浮土，修正垮塌的沟壁。每亩稻田环形虾沟用生石灰20～50kg，或选用其他药物，对环形虾沟和田间沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。

1.2.2 施足基肥

放虾前7～10天，在稻田环形沟中注水20～40cm，然后施肥培养饲料生物。一般结合整田每亩施有机农家肥100～500kg，均匀施入稻田中。农家肥肥效慢、肥效长，施用后对小龙虾的生长无影响，还可以减少日后施用追肥的次数和数量，因此，稻田养殖小龙虾最好施有机农家肥，一次施足。

1.2.3 旋田

旋田的目的是种植水草和方便捕捞。用旋耕机在田间稻梗中旋出四周通道、主通道和辅通道，将旋耕区域的稻梗旋入土中，旋耕面积30%左右。通道宽约2～4m，间隔8～12m。

1.2.4 移植水生植物

环形虾沟内栽植伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、眼子菜等水生植物。但要控制水草的面积，一般水草占环形虾沟面积的40%～50%，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。待环沟内水草成活后，再加水漫过稻田，在已旋过的通道载草，行距2～3m，株距1～2m。

1.2.5 过滤及防逃

进排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入或小龙虾随水流逃逸。

1.3 小龙虾的放养

要一次放足虾种，分期分批轮捕。虾稻轮作，在小龙虾的放养上有两种模式。

1.3.1 放种虾模式

第一年的8-9月，在中稻收割之前1个月左右，往稻田的环形虾沟中投放经挑选的小龙虾亲虾。投放量为每亩20～30kg，雌雄比例3∶1。小龙虾亲虾投放后不必投喂，亲虾可自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草。

在投放种虾这种模式中，小龙虾亲虾的选择很重要。选择小龙虾亲虾的标准如下：

①颜色为暗红或黑红色、有光泽、体表光滑无附着物。

②个体大，雌雄个体重都要在35g以上，最好雄性个体大于雌性个体。

③亲虾雌雄个体都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮、活动能力强。

④亲虾离水时间要尽可能短。

1.3.2 放幼虾模式

每年的9-10月当中稻收割后，往稻田中投施腐熟的农家肥，每亩投施量为100～300kg，均匀地投撒在稻田中，没于水下，培肥水质。往稻田中投放离开母体后的幼虾1.0万～1.5万尾，在天然饲料生物不丰富时，可适当投喂一些鱼肉糜、绞碎的螺、蚌肉及动物屠宰场和食品加工厂的下脚料等，也可人工捞取枝角类、桡足类，每亩每日可投500～1000g或更多，人工饲料投在稻田沟边，沿边呈多点块状分布。也可于每年的3-4月，每亩投放200尾/kg的虾苗25～30kg。补放虾苗：一是为了提高产量，可在第二年的4-5月份，补投部分3～5cm的虾苗，实行轮捕轮放，每捕捞5kg大虾可补投0.5～1kg虾苗。二是在每年6月中下旬水稻插秧后，应酌情补投3～5cm虾苗1000～3000尾/亩。

1.3.3 注意事项

试水：小龙虾苗种在放养前要试水，经确认安全后，才可投放苗种。试水的方法：将少量的小龙虾苗种放在盛有拟放养稻田水的容器中，待24小时后虾不死且没有不良反应，即可放养。

缓苗：在放苗前要进行缓苗处理。方法是将苗种在田水里浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此2～3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，可以大大提高成活率。

防应激：苗种放养后即时泼洒应激灵，以减轻小龙虾苗种应激反应，提高成活率。

1.3.4 饲料投喂

上述两种模式，稻田中的稻草尽可能多地留置在稻田中，呈多点堆积并没于水下浸沤。整个秋冬季，注重投肥，培肥水质。一般每个月施1次腐熟的农家粪肥。天然饲料生物丰富的可不投饲料。当水温低于12℃，可不投喂。有条件的每日应适当投喂1次人工饲料，以加快小龙虾的生长。可用的饲料有饼粕、谷粉，砸碎的螺、蚌肉及动物屠宰场的下脚料等，投喂量以稻田存虾重量的2%～6%加减，傍晚投喂。人工饲料、饼粕、谷粉等在养殖前期每亩投量在500g左右，养殖中后期每亩可投1000～1500g；螺、蚌肉可适当多投。4月中旬用地笼开始捕虾，捕大留小，一直至5月底、6月初中稻田整田前，彻底干田，将田中的小龙虾全部捕起。

1.3.5 水位调控

每年10-11月份，大田水位控制在30～40cm，越冬期间，随着气温的下降，逐渐加深水位至50～70cm。3月份，气温回升时用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾的生长。晴天有太阳时，水可浅些，以便水温尽快回升；阴雨天，水应深些，以利于保温。4月中旬以后，大田水位应逐渐提高到50～70cm。

1.3.6 病害防治

小龙虾常见的病害有病毒病、纤毛虫病、烂鳃病和甲壳虫病等。虾病坚持“以防为主、治疗为辅”的原则。可采取以下预防处理措施：可提早放苗，提早收获，待疾病暴发时（4月中旬-5月底），大虾基本收获完毕。种好水草，用光合细菌等有益微生物改善水质，保持水质稳定。在4月中旬-5月底前后，适当投喂有壳寡糖、酵母多糖或中草药（三黄粉）的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。4、5月份捕捞时，进入地笼袋头的小龙虾无论大小，不要回塘，出现病死虾后，及时捞出深埋，避免暴发性传染。生产工具要消毒曝晒，发病时全池泼洒聚维酮碘消毒，连用二次，中间间隔1～2天。

1.3.7 日常管理

每天早晨和傍晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾的活动、吃食、生长情况。

1.4 捕捞

1.4.1 成虾捕捞

捕捞时间：第一季捕捞时间4月初-6月上中旬，第二季捕捞时间7-9月。适时捕捞是养殖成败的关键，要早捕，不能因价低惜捕或囤养。若要囤养，也必须捕捞起来，另外采取囤养措施。

捕捞工具：最有效的捕捞工具是地笼。地笼网眼规格为2.5～3.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。

1.4.2 亲（种）虾留存

在每年的8-9月份成虾捕捞期间，留足下一年可以繁殖的亲（种）虾，亲（种）虾的留存量为每亩虾沟25kg左右。

1.5 水稻栽培与管理

田间管理的主要工作为插秧、晒田、稻田施肥、水稻施药、防逃、防敌害等。

1.5.1 秧苗移栽

秧苗一般在6月中下旬开始移栽 ，采取“宽行窄株”的栽插方法。移栽前，田块不平整，要整田，平整的可以直接在草上移栽，节约费用、时间还不伤存塘虾。秧苗移栽7～10天后，加高水位，将小龙虾转引到大田中养殖。

1.5.2 晒田

水稻晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间不宜过长。晒田时小龙虾进入虾沟内，如发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水。

1.5.3 稻田施肥

稻田基肥要施足，应以施腐熟的有机农家肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月1次，可根据水稻的生长期及生长情况施用生物复合肥10kg/亩，或用人、畜粪堆制的有机肥，对小龙虾无不良影响。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使追肥迅速沉积于底层田泥中，并被田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。

1.5.4 水稻施药

小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的无公害农药和生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。分区用药的含义是将稻田分成若干个小区，每天只对其中一个小区用药。一般将稻田分成两个小区，交替轮换用药，在对稻田的一个小区用药时，小龙虾可自行进入另一个小区，避免受到伤害。水稻施用药物，应避免使用含菊酯类和有机磷类的杀虫剂，以免对小龙虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因为稻叶下午干燥，大部分药液会吸附在水稻上。同时，施药前田间加水深至20cm，喷药后及时换水。

1.5.5 防逃、防敌害

每天巡田时检查进出水口筛网是否牢固，防逃设施是否损坏。汛期防止洪水漫田，发生逃虾的事故。巡田时还要检查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃虾。

稻田饲养小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及一些水鸟等，除放养前彻底用药物清除外，进水口进水时要用20目纱网过滤；平时要注意清除田内敌害生物，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，以便恐吓、驱赶水鸟。

1.6 稻田秋冬季管理

1.6.1 旋田、上水、种草

水稻收割后，进行旋田、上水、种草等操作，方法与前面相同。

1.6.2 稻秆淹青

采用稻秆淹青技术将稻秆转换为饵料（浮游生物、碎屑等），为秋冬季繁育提供廉价、生态型饵料，并通过加水增大虾苗活动、生长空间，使虾苗快速长大。稻杆淹青加水和栽苗同时进行。

淹青的方法：不能一次把稻桩淹没，需要缓慢加水，等稻桩返青长出二季稻后，分3～4次全部淹掉，接通田面与环沟水系，使小龙虾进入大田中养殖。在越冬期间，田间水位保持在70cm左右。

2 捕捞

稻田饲养小龙虾，只要一次放足虾种，经过2～3个月的饲养，就有一部分小龙虾能够达到商品规格。长期捕捞、捕大留小是降低成本、增加产量的一项重要措施。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖，降低稻田中小龙虾的密度，促进小规格的小龙虾快速生长。

在稻田捕捞小龙虾的方法很多，可采用虾笼、地笼及抄网等工具进行捕捞，最后可采取干田捕捞的方法。在4月中旬至5月下旬，采用虾笼、地笼起捕，效果较好。下午将虾笼和地笼置于稻田虾沟内，每天清晨起笼收虾。最后在整田插秧前排干田水，将虾全部捕获。