无公害中华鳖 高效养殖技术要点

郭荷梅

中华鳖俗称甲鱼，是传统性的滋补食品，自古以来就深受人们的喜爱。随着我国水产养殖业的发展，中华鳖的养殖也变得越来越广泛。但是却还有很多的养殖户，由于缺乏科学的养殖知识，对中华鳖的养殖技术和病害防治等方面缺乏认识，使得中华鳖的产量比较低，病害多，鳖的品质下降。为了进一步帮助养殖户提高养殖技术水平和养殖效益，提高产品的品质和竞争力，本文根据博罗县多年来中华鳖的养殖经验，总结出无公害中华鳖高效养殖技术要点。

1 放养前准备

1.1 基础设施设置

1.1.1 搭建晒背台

晒背是所有鳖的固有生活习性，无论是在天然的水域中还是在人工驯养的条件下，都必须要满足。晒背台可用木板、水泥板、竹筏或则石棉瓦等材料，做成长方形，每个1.5～2.5m2，晒背台设置的数量根据养殖密度、鳖的规格而定，一般每个稚龟池1个，幼鳖池2个，成鳖池和亲鳖池每间隔10m设置1个，一定要使中华鳖有足够的晒背空间，不能过于拥挤。

1.1.2 躲藏台的搭建

由于鳖类常常会在池壁与拐角附近聚集，容易发生撕咬争斗，所以在高密度的工厂化养殖池中，为避免撕咬受伤，降低受伤染病的几率，必须要设置躲藏台。躲藏台一般多为水泥预制板，长30～40cm，宽30cm，高15～25cm，厚2～3cm，形状呈“门”形。躲藏台可设置在池中心和池边，较大的鳖池池边多放，较小的稚、幼鳖池只沿池壁放置即可，尤其在晒背台和饵料台四周多放，躲藏台沉在水底，一般几个叠放，最上面1个台面距水面10cm。

1.1.3 饵料台的搭建

在养殖池中设置饵料台，可以避免饵料的浪费，提高鳖的摄食率和饵料的利用率。饵料台多为长方形，长1～2m。宽0.5～0.7m，常为石棉瓦或木板。饵料台设置在水下，距离水面15～20cm左右，大多数养鳖池的饵料台都设在靠近人行道的一侧池壁下，用三角铁或铁丝固定在池壁上。

1.2 养殖池清整与消毒

养殖池放养前，要先经过清整与消毒，才能放养中华鳖。 常用以下两种方式：

一是干池清塘：放干池水，清淤，日晒3～5d，在池角挖坑，用生石灰100g/m2，以少量水化成浆全池泼洒，之后用铁耙耙一遍。隔日注水至2～2.5m。

二是带水清塘：①生石灰清塘。水深1m，用生石灰200g/m2，在池边溶化成石灰浆，均匀泼洒。②漂白粉清塘。水深1m，用含有效氯30%的漂白粉20g/m2加水溶解后，立即全池泼洒。

1.3 池水育肥

中华鳖的放养要求肥水下塘，若塘中有一定的深度和绿色水质，可使鳖下塘后具有安全感，同时培育一定数量的浮游生物可以控制一些病原微生物生长，所以放养鳖苗切记先肥水后下塘。肥水标准要使水呈淡绿色或棕绿色为宜，透明度不超过30cm，pH7～8，溶解氧4mg/L以上。可选用尿素和磷肥配制肥水，也可使用有机肥料肥水，但要经过事先发酵、熟化后方可使用，禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料。

2 放养技术

2.1 放养密度

放养密度是影响鳖生长的一个重要因素，过高或者过低的密度都会对中华鳖养殖生产产生不利影响。密度过高，会增加种群内个体对食物、生存空间、配偶和其他资源的竞争程度，致使个体生理状态发生改变，最终导致个体生长缓慢、疲劳多病甚至死亡，个体之间因争斗引起的伤亡也会增加。生产养殖中，密度过低会浪费养殖空间、水体和饲料等，增加生产成本，导致水体太清等，也有负面影响。

当养殖池中鳖的数量固定后，随着养殖时间的增加，鳖的体重增加，养殖池内的单位面积上的重量也增加，为了保持单个养鳖池的适宜密度，经一定时间后需要进行分池。习惯上把养殖过程中的中华鳖分为四个阶段，体重低于50g的称为稚鳖，50～200g的成为幼鳖，200g以上为成鳖，亲鳖一般要求在400g以上。不同的养殖阶段的中华鳖的放养密度推荐如下：

表1 各阶段中华鳖放养密度

2.2 放养方法

放养时间一般选在晴天的上午，放养前鳖体使用100mg/L的高锰酸钾浸浴5～10min或浓度3%食盐浸浴10min进行消毒。放养时将装有消毒鳖的箱或筐轻轻放入水中，让鳖自行爬出，游入水中。

3 饲养管理

3.1 饲料选择

中华鳖的饲料种类一般选用配合饲料、动物性饲料和植物性饲料。动物性饲料一般选用鲜活的鱼、虾、蚯蚓及畜禽内脏等，植物性饲料包括新鲜的蔬菜、水果等，除了配合饲料，投喂动物性饲料或植物性饲料前都应消毒处理。

3.2 投喂方法

投喂应严格按照定质、定量、定时、定点的“四定”原则。

定质，包括三方面的要求：一是无论鲜活饵料还是配合饵料都必须新鲜，无腐败变质现象；二是配合饵料的营养价值要高，营养平衡，转化效率高；三是饵料要便于鳖取食，适口性要好，粒径大小与鳖的口裂大小相适应。

定量：按照鳖每天的摄食情况科学投喂一定量的饵料。在生产过程中，各养殖场应该根据自己所选用的饵料、鳖的体重和气候、水温等环境因素，制定出适宜的投饵率。一般配合饲料的日投饲量（干重）为鳖体重的1%～2%，鲜活饲料的日投饲量为鳖体重的5%～10%，所投的量应控制在2h内吃完。

定时：每天按时、按次投喂，每天的投喂次数和时间要相对固定，使鳖形成按时进食的习惯，有利于鳖的快速取食和对饵料的消化利用。投喂次数还要根据鳖的大小和水温等具体情况而定。水温18～20℃时，两天一次，水温20～25℃时，每天一次，水温25℃以上时，每天两次，分别为上午9时前和下午4时后。

定点：饲料投在未被水淹没的饲料台上。

3.3 日常管理

3.3.1 定时巡塘

坚持早、中、晚巡池检查，每天投饲前检查防逃设施，随时掌握中华鳖吃食、活动情况；观察亲鳖的活动情况，如发现有行为异常的或病鳖，及时隔离；勤除杂草、敌害、污物；及时清除残余饲料，清扫饲料台；查看水色、量水温、闻有无异味，做好巡塘日志。

3.3.2 水质调控

水是中华鳖生存的重要环境，也是各种致病物质存在及传播的主要介质，水质的好坏，直接影响中华鳖的生长状况、病害发生情况以及产品的最终产量。进行水质调控首先要适时观测水体的变化，根据水色定时排除底层有机废物和过多的浮游生物，减少有机废物在水体中的积累。换水时，要先从池底排走1/3左右的底水，然后换上同量等温的好水，保持水色为绿色，透明度控制在20～30cm。每次的换水量不能过大，池水温差也不能过大，以免造成应激反应对鳖的健康产生不利影响。

3.3.3 增氧曝气

一般中华鳖养殖场都必须配备增氧设施。在养殖过程中，要根据水色、养殖密度、天气等进行人工增氧。一方面可以加强鳖的水呼吸，另一方面还可以促进水中微生物的有氧代谢，加快底泥中有机废物的分解，减少有毒气体的产生，同时还有助于水中氨态氮和H2S的消除。一天内的不同时间，水中的溶氧量会有较大的波动，一般在午后两三点钟达到高峰，而凌晨的三至五时降到最低点，是最容易缺氧的时候，所以在这个时间段需增氧1～2h，另外在阴天气压降低时也要适时增氧，保持溶氧在4mg/L以上。

4 中华鳖病害预防

4.1 病害预防措施

有效的病害防治能够在一定程度上降低中华鳖自身发病的概率，为中华鳖的生长发育奠定坚实的基础。在池塘正式投入使用之前，一定要对其进行彻底的消毒，并且挑选晴天天气对池底进行曝晒，这样能够避免一些有害细菌的滋生。坚持“预防为主，防重于治”的方针。另一方面还要保持良好的空间环境，养鳖场的规划要合理，满足中华鳖喜洁、喜阳、喜静的生态习性要求，并且远离闹市区，空气环境要好。控制好养鳖场的水质，水质必须符合无公害养殖标准，水色保持黄绿或茶褐色，用换水和加水方法使透明度不低于25cm，用生石灰调节pH。

4.2 定期消毒

为了保证中华鳖的养殖效益，根据水质情况，每15～20d使用生石灰、漂白粉定期进行常规消毒，通过消毒可以一定程度上控制浮游植物的数量，起到调节水质的作用，同时利用生石灰还可以调节水体的pH值，控制在7～8之间为宜。