鲁中肉羊育肥与产肉性能研究

田 越 ，王金文 ，孟宪锋 ，魏述东 ，刘昭华 ，潘林香 ，崔绪奎 ，李 强

（1.莱芜嬴泰农牧业科技公司，山东 莱芜 271114；2.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 250100：3.山东省莱芜市畜牧兽医局，莱芜 271100）

莱芜市地处山东省中部，农作物秸秆和饲料资源丰富，历史上当地群众就有养羊的习惯，由于缺乏专门化肉羊品种，加之地方品种混杂，严重制约了养羊生产的发展，致使规模化养羊生长速度慢、饲料报酬低、经济效益不高。为此，莱芜嬴泰农牧业科技公司等单位，利用白头杜泊羊肉用性能好和湖羊繁殖率高的种质特性［1-5］开展杂交育种工作。从2008年开始组群，经杂交选育、横交固定与扩繁，并采用FecB分子标记辅助选择技术［6］，历经10年培育出适合生产优质高档羊肉的肉羊新品种——鲁中肉羊，并通过了专家鉴定。鲁中肉羊全身被毛白色，体格大，结构匀称，背腰平直，后躯丰满，肉用体型明显。同时具有增重快、饲料报酬高、耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点。为了测定鲁中肉羊育肥性能和产肉性能，于2017年3—4月份在莱芜嬴泰羊场进行了鲁中肉羊育肥效果对比试验，为发展优质肉羊规模化舍饲育肥提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验羊选择与分组

选断奶公羔鲁中肉羊（38.00 kg±1.72 kg）和湖羊（38.44 kg±1.07 kg）各 20只，按照组间体重、月龄、代次相近的原则，分为试验组和对照组，试验组为鲁中肉羊，对照组为湖羊，均饲喂全价颗粒料日粮。试验开始前进行7 d的预饲，在预饲期间进行编号、驱虫。试验期30 d。

1.2 试验羊日粮及营养水平

育肥日粮为全价颗粒料日粮。依据鲁中肉羊饲养管理技术规程，按日增重300 g设计制定试验羊营养水平及基础日粮配方（表1）。

表1 鲁中肉羊育肥试验日粮配方%

1.3 试验羊饲养管理

试验羊饲养在单列半封闭式羊舍中，通风透光良好；地面为混凝土材料漏缝地板。试验羊饲喂颗粒饲料，含消化能11.08 MJ/kg，粗蛋白13.6%。按照鲁中肉羊饲养管理技术规程，定时、定量饲喂，日喂2次，自由采食，自由饮水，做到料净、水净、槽净、羊体净，发现疾病及时治疗并认真记录。

1.4 测定记录项目

1.4.1 体重 早饲前空腹称重，按试验月龄逐只秤测始重、末重。

1.4.2 饲料消耗 按组记录试验羊每日饲喂次数及喂量，遇有剩料及时清出并称重记录。

1.4.3 屠宰测定 选鲁中肉羊和湖羊公羔各10只，平均体重达48 kg，屠宰前禁食24 h，禁水12 h。屠宰后测定胴体重、屠宰率、净肉重、胴体净肉率、骨重、眼肌面积。

1.5 经济效益

按当时市场价格，依据增重和饲料报酬，计算经济效益。

2 结果与分析

2.1 育肥试验结果

由表2可知，鲁中肉羊公羔体重47.22 kg，平均日增重302 g；湖羊公羔体重45.96 kg，平均日增重251 g，鲁中肉羊比湖羊提高20.32%，差异显著（P＜0.05）。平均饲料报酬鲁中肉羊6.77∶1，湖羊7.65∶1；湖羊比鲁中肉羊多消耗饲料 12.3%（P＞0.05）。

表2 鲁中肉羊育肥试验

2.2 屠宰性能测定结果

2.2.1 鲁中肉羊胴体测定结果 选同等体重鲁中肉羊和湖羊育肥公羔各10只进行屠宰测定，鲁中肉羊平均屠宰率52.68%，比湖羊增加了1.46个百分点（P＞0.05），胴体净肉率81.65%，比湖羊增加了3.07个百分点（P＞0.05）。在屠宰体重相同条件下，每只鲁中肉羊比湖羊多产净肉1.48 kg，眼肌面积比湖羊提高13.13%。说明鲁中肉羊胴体品质和优质肉块优于湖羊。详见表3。

表3 鲁中肉羊胴体测定结果

2.2.2 鲁中肉羊各部位屠宰测定结果 由表4可知，鲁中肉羊与湖羊相比，头、蹄、皮重量基本一致（P＞0.05）。湖羊尾脂比鲁中肉羊重0.7 kg，由于尾脂经济价值较低，所以鲁中肉羊的比较效益比湖羊高。由表5可知，鲁中肉羊与湖羊内脏实际器官重量接近（P＞0.05）；胃重则高于湖羊，这与鲁中肉羊耐粗饲和采食量高有一定关系。湖羊内脂重略高于鲁中肉羊（P＞0.05）。

表4 鲁中肉羊各部位屠宰测定结果

表5 鲁中肉羊实质器官测定比较kg

2.3 经济效益分析

根据市场价每千克活羊按25元、饲料2元、精肉50元计算，鲁中肉羊比湖羊只均增收30.9元，屠宰测定比湖羊只均增收74.0元，经济效益显著。

表6 经济效益分析

3 小结

（1）鲁中肉羊是以白头杜泊羊为父本，湖羊为母本，通过杂交、横交与扩繁培育的肉羊新品种。公羔平均日增重比湖羊提高20.32%，饲料消耗降低12.3%。鲁中肉羊生长速度显著高于湖羊，饲料报酬优于湖羊，已经达到专门化肉羊的生产水平，并接近纯种杜泊羊的生产性能［7］。

（2）鲁中肉羊屠宰率比湖羊增加1.46个百分点，胴体净肉率比湖羊增加3.07个百分点；眼肌面积比湖羊提高13.13%。每只鲁中肉羊比湖羊多产净肉1.48 kg，产肉性能明显高于湖羊，与国内同类研究相吻合［5.8］。

（3）鲁中肉羊与湖羊相比，头、蹄、尾、皮重量相近，但胃重高于湖羊，这与鲁中肉羊耐粗饲和采食量高有一定关系。

（4）在相同舍饲圈养条件下，每育肥1只鲁中肉羊，比湖羊增收30.9元；每屠宰1只鲁中肉羊，比湖羊增收74.0元，表明鲁中肉羊经济收入显著高于湖羊。

综合分析，鲁中肉羊生长速度快、屠宰率高，综合效益显著高于湖羊。建议扩大鲁中肉羊种群规模，利用这一优秀种质资源，发展优质肥羔生产，推动鲁中地区乃至全省肉羊产业化发展再上新台阶。