社区生鲜难做 全时生活多店连关

王晓然 徐天悦

尽管关于全时便利店资金链紧张的传言尚未证实，但其姊妹品牌“全时生活”却先出现多店连关。近日，记者走访发现，全时生活在天通苑、宋家庄、百子湾等多处开业没多久的门店或闭店或调改，均处于非正常营业状态。作为与全时便利店同属复华商业旗下的品牌，全时生活定位社区场景，曾计划2018年在北京新开30家门店。

多家门店关闭

抢风口容易，守住难。近期，记者走访发现，开业不足半年，搭载餐饮业态的全时生活生鲜超市多家门店已经闭店。而就在几个月前，新零售风口下，全时生活部分门店才刚刚完成迭代升级，在原有生鲜、食品饮料等商品销售区域以外，增加了爱炉火锅、D5牛排、真真小吃等多个餐饮档口和堂食餐饮区，但贴近社区的新零售尝试显然并未能为全时生活“续命”。

记者走访发现，全时生活宋庄店门店内外招牌还是原样，但货架和商品已经不见，门店里只剩建筑垃圾。全时生活百子湾店的招牌依旧是“真真小吃&全時生活”，但原有的生鲜销售区域已经不复存在，货柜全部撤出，改成真真小吃餐饮。该店门口贴有“真真小吃正常营业，全时生活馆内部经营调整”的公告。据真真小吃店员告诉记者，全时生活已于9月初腾退，改成真真小吃餐饮门店。

据悉，全时生活与全时便利店以及新零售超市地球港、真真小吃等餐饮品牌均为复华商业旗下产业。全时集团相关负责人曾向记者透露，全时生活为全时便利店“姊妹品牌”，根据定位，全时便利店的选址主要侧重商务区，社区场景则主要布局全时生活业态。记者今年5月曾从全时方面获悉，全时生活2018年计划在北京开30家新店。

变成烫手山芋

记者了解到，全时便利店已经成为北京市门店数量最多的连锁便利店品牌，借助这一品牌名气继续操刀生鲜生意入局社区市场，似乎也不失为一盘好棋。全时便利店与全时生活以“全时”品牌形象分别抢占商务区、社区场景，二者在采购、物流、供应链等方面的资源也能进行联动。

今年5月，全时集团还与北京市农业局农产品产销办签约合作，全时集团旗下全时便利店、全时生活门店内将销售以“北京优农”为统一品牌形象的蔬菜、水果等农产品。

不过，面对全时生活的闭店现状，全时集团内部却要“撇清关系”。据全时集团内部知情人士向记者透露，全时生活已经于今年上半年从全时集团剥离，目前双方没有什么关系，全时生活的业务现在已经并入地球港。而地球港相关负责人则向记者表示，全时生活与地球港的业务范畴和方向都不一样，所以均属于独立运营，没有关联。唯一能确认的是，目前，全时便利店、全时生活、地球港都还归属于复华商业。

生鲜超市业态虽然备受欢迎，但前期投入成本较高，一旦资金出现问题，便是最烫手的山芋。由于对资金依赖度较高，全时便利店的日子似乎也过得不是那么顺利。据部分全时供应商透露，由于近期全时给供应商的回款一直不及时，他们已建立供应商沟通群集体索要账款。另据一位不愿具名的北京便利店业内人士透露，“全时背后的投资出了问题，部分员工的工资已有两个月停发，不过目前集团正在力保全时便利店业务。”对于外界传言的资金链紧张问题，全时内部相关人士则表示不方便回答。

社区生鲜难做

生鲜商品对于社区居民来说本是刚需，社区生鲜店也一度成为投资风口，搭载了堂食餐饮、生鲜零售等热点的全时生活却突然把门店关了，除了资金因素外，也有生鲜生意确实难做的原因。

生鲜传奇总经理沈华烽在接受记者采访时曾表示，生鲜门店背后的采购、物流等方面的支撑成本很高，当门店数量很少时，很难覆盖后端的供应链、物流成本，只有当门店数量达到一定规模后，才有机会出现盈利增长点。

纵观目前市场上社区生鲜店的入局者，永辉生活、京捷生鲜等，背后都是永辉超市、京客隆等有供应链基础的传统零售商，但即使这样也仍避免不了高额亏损。据永辉超市财报显示，孵化永辉生活与超级物种的永辉云创公司在2017年亏损高达2.27亿元，2018年上半年净亏损则进一步扩大至3.89亿元。

由于生鲜商品本身具有高损耗特点，这需要门店具有很强的商品管控能力，既要及时调整动销最快的SKU，又能以最实惠的价格呈现给消费者。而全时便利店与全时生活生鲜超市的商品重叠度较低，全时生活在生鲜供应链方面几乎等于要从零建起。另外，在一些相对成熟的社区内，生鲜业态竞争也比较激烈，除了开了很多年的夫妻店外，还有各种新零售业态以及生鲜电商的020服务可以选择。以全时生活百子湾店为例，其周边2公里内的生鲜专业店就有6家，并且周边还有物美、永辉、家乐福等大卖场。

北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，目前社区里不少生鲜店都是粗放经营的夫妻店占主流，这为品牌化、连锁化的社区生鲜店提供了发展空间。不过，要做好生鲜店也面临更多挑战，消费者对于生鲜商品的选择标准一般就是新鲜、便宜，这背后需要基地、供应链、物流配送等一系列支撑，这些系统性的基础工作都不是一蹴而就的。