基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学的研究

龚竹

摘要：随着全球化的发展，国际接轨，旅游行业如日中天。英语在我国是除了汉语之外，第二重要的语言。本文通过分析高校酒店英语教学的现状，阐述了高职酒店英语教学的模块教学，如何满足工作岗位需求。

关键词：酒店英语；高职；工作岗位；模块教学

中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）04-0053-01

1 概述

随着互联网的发展，中国很多行业都得以飞速的发展。其中旅游行业，发展尤为迅速，作为旅游行业领头者“携程”，它开发了一系列的旅游产品，其中最为重要的支撑行业是酒店，因为你无论去哪里，住店是必需的。因此，酒店行业是旅游的重要支柱产业之一。它在旅游这个产业链中发挥着举足轻重的作用。酒店属于服务行业，它的服务质量关系着整个酒店的发展，而酒店英语是酒店职员必备的技能，同时，它也是高职院校酒店管理专业学生最基本的必修课程。随着全球化的发展，我国近几年接待外国游客的数量逐年增加，这就要求我国酒店就职员工必须熟练掌握英语，以此提升我国酒店行业的国际化水平，但是，目前就各大高职院校来看，学生在学习中很少接触到专业酒店英语，有的甚至没有开设这一课程，导致无法给酒店提供专业人才。本文针对这一情况进行了基础研究和探讨。

2 酒店专业英语现状分析

2.1 学生英语基础薄弱

纵观中国英语教育，中国英语教育呈现的特点：填鸭式英语、考试型英语。学生主要是靠死记硬背来学习英语，检验英语的方法也是分数。英语口语基本上不会，或者说学生缺乏英语的听、读、写能力；俗称哑巴式英语。所以一到大学，他们跟不上外教英语教学的进度，不能更好地学习专业酒店英语。

2.2 教学内容单调枯燥、教学方法单一

中国英语教学内容比较单一，除了书本课程上的知识外，没有其他的途径。就一般高职院校而言，上课模式大多数是照本宣科，老师按部就班的讲解书上的内容，学生就只要能认识、理解、背诵、考试及格即可，中间还夹杂着汉语教学，更不用说教师和学生英语对话交流。

2.3 教学测评单一

当进入大学，就会听到，大学只要不挂科就好，其他时间都可以快快乐乐的玩耍。英语当然也是以分数为测评方法，忽略了酒店英语教学的实际运用能力考察。不利于酒店专业学生毕业后的就职工作。

3 模块教学

人们在现实中为了使工作得以顺利完成，或者完成这一工作必須具有某种技能，高职院校针对这种情况专门设立的教学课程，就是模块教学，在我国也称为任务教学。比如：美容美发、汽修、西方糕点师、挖掘机等等，这种教学的特点是以技能实际运用为教学目标，开发学生的自主性、独立性和动手性，从而完成教学目的。

4 模块教学在高职酒店英语教学中的作用

在我国，模块教学多采用情景模拟，以学生就业为主要目的，进而教育、培养学生，让他们毕业之后，能够较快的融入到工作中。首先，授课英文教师必须坚持全英文教学，脱离汉语环境。中国学生本来英语基础就薄弱，如果英语教师习惯用中文讲解英语，不利于学生英文思维的形成。酒店英语学习只有让学生沉溺于英语学习的氛围中，才能有效地去理解它。久而久之，学生就会在这种环境更容易、快速地掌握酒店英语知识。

其次，情景模拟重在实物的模拟，比如环境、氛围等，英语教师可以利用相关的物品、具体的图片，适当环境来让学生理解英文教学中的真实意义。比如：酒店英语中的sheet、soap等客房物品时，英语教师完全可以拿出实物来对照教学。再就是通过模拟酒店日常的小游戏来帮助学生更好的学习酒店英语，那是因为游戏能引发学生学习的兴趣和动力，具体操作就是英语教师把知识融合到游戏中，然后通过游戏把知识传递给学生。例如，你画我猜游戏，英语教师事先准备好一些与酒店管理相关中文词汇，让学生一个看到中文词汇，尽量用肢体动作表达出来，另外一个学生进行猜测，并且要用酒店专业英语写出来和读出来，这就避免了传统教育内容枯燥和方式单一，使学生能够更加主观的、深刻的学习酒店英语，提高他们的学习效率。

最后，英语教师还可以通过模拟酒店实际情景，让学生开展生活剧的表演。学生学习酒店英语，就是为了以后投身到工作中，能够顺利完成每一项酒店工作。因此，学生能够熟稔的把所学英语知识服务顾客就非常重要。英语教师可以选取一段情景，让学生各自分组模拟进行角色的扮演，例如，围绕外国游客入住酒店，办理手续；离开酒店，办理退房手续；客房投诉等等情景。相信通过情景模拟，既能提高学生的英语专业知识，也能提高学生的实际操作能力、语言交流能力和应变能力。

5 结语

学习高职酒店英语是学生为了满足未来的工作需求，更好的服务顾客，顺利地完成工作。而模块教学是学好高职酒店英语的一种重要的手段，教师只有采用正确的教学方法，才能有效地完成教学目的，培养满足当前各大酒店行业需要的人才，也有利于人力资源的合理配置。因此，模块教学能够满足工作岗位对高职酒店英语教学的需求。

参考文献：

[1] 蒋乐松. 工作背景下高职酒店英语 模块化情景教学模式探究[J]. 桂林航天工业学院学报， 2013（2）.

[2] 韩东红. 酒店英语对酒店高端人才影响的分析[J]. 企业文化， 2011（10）.