南京地区秋冬茬大棚牛心甘蓝高产高效栽培技术*

高 兵 张 丹 孙继勇 程莉倩 孙美艳

（1.江苏省农业科学院六合基地，江苏南京211501；2.江苏省明天农牧科技有限公司，江苏南京210014）

近几年南京地区春节期间受雨雪天气的影响，外地菜运不进来，本地冬季菜产量不足，蔬菜消费市场供不应求，价格涨幅较大。为保证冬季雨雪天气南京地区蔬菜的市场供应，我们增加了牛心甘蓝的种植面积，以增加本地蔬菜的上市量。牛心甘蓝耐储且采收方便，非常适合南京地区春节期间蔬菜市场的消费需求。现将秋冬茬大棚牛心甘蓝高产高效栽培技术介绍如下。

1 品种选择

秋冬季栽培甘蓝应选择耐寒耐抽薹、熟期适宜的品种，如江苏省农业科学院选育的苏甘65。该品种于2015年通过江苏省品种审定委员会审定，秋冬茬大棚栽培，一般在9月份播种，10月份定植，12月底开始采收，可采收至翌年3月份，能改善南京地区春节期间雨雪天气蔬菜供应紧缺的现状。

2 播种育苗

适期播种，播种过早，苏甘65易裂球，播种过晚则无法在春节期间上市。在塑料大棚内采用50孔穴盘基质育苗。平整床面，上铺1层厚塑料膜，防止甘蓝根系扎入土中，利于秧苗盘根。基质装盘后，用刮板刮平盘面，喷透水，用工具或手指压穴，深度0.5～1.0cm。播种前，用55℃温水浸种，待水温降至室温再浸种2h，也可用药剂浸种。漂除瘪籽，用清水洗净种子后播种，每穴播1粒，另多播1～2盘备用苗。播种后覆盖基质，并用刮板刮平，浇透水，然后覆盖地膜，以利保水，确保出苗整齐。播种后2d陆续出苗，及时揭除地膜。高温天气及时揭盖遮阳网，注意通风、透光、降温。穴面基质发白时应补充水分，基质缺水幼苗易萎蔫。一般在早晚各浇水1次，每次浇匀浇透，利于秧苗根系下扎，形成根坨，避免在中午高温期间浇水。幼苗两片子叶展开时及时移苗补缺。

3 整地施肥

定植地块每667m2撒施腐熟农家肥5000～6000kg、过磷酸钙20～30kg，深翻30cm，整平耙细，然后筑垄或畦。垄作时，行距50cm，垄高12～15cm；畦作时，畦宽1.0～1.2m，长度依据设施的长度而定。整平地面后紧贴畦面覆盖地膜（也可不铺膜），用土密封边角，准备定植。

4 定植

定植前苗床不可浇水，防止秧苗和基质分离而断根。选择长势整齐的健壮秧苗定植，一般667m2栽7000～8000株，定植后浇透水，封严定植孔。

5 田间管理

5.1 温度管理

定植后关闭大棚四周棚膜，密闭保温7～10d，保持白天温度25～30℃、夜间10～15℃，促进缓苗；新叶开始生长时，先打开大棚两头进行通风降温，棚内白天温度保持20～24℃、夜间10～13℃；10月初气温适宜，非常适合结球甘蓝的生长，不需覆盖大棚裙膜；进入11月，温度开始下降，当室外夜间温度在5℃以下、白天温度在15℃以下时，早掀晚盖大棚裙膜。

5.2 水肥管理

结球甘蓝定植后浇1次缓苗水。畦面未覆盖地膜的，可在晴天中午揭开棚膜进行1次深中耕，促进秧苗及早发根，中耕后扣好棚膜。结球甘蓝包心前控水蹲苗，以加速莲坐叶的生长，促进球叶分化。开始包心时结束蹲苗，结合浇水追施尿素10～15kg，促进叶球紧实生长，以后每隔5～7d浇1次水。结合浇水追肥2次，水量和施肥量可视甘蓝长势而定。采收前1周停止浇水，以免叶球生长过旺而发生裂球。

6 病虫害防治

秋冬季大棚甘蓝生长后期温度低，病虫害较少，所以病虫害防治主要在栽培前期。结球甘蓝虫害主要为蚜虫，病害主要有黑腐病和软腐病等。

6.1 物理防治

在结球甘蓝行间或株间悬挂规格为100cm×20cm的黄板诱杀蚜虫，667m2悬挂30～40块，黄板要高出植株顶部，7～10d重新涂1次机油。也可用黑光灯诱杀害虫。

6.2 化学防治

6.2.1 甘蓝黑腐病

6.2.1.1 发病症状

甘蓝黑腐病主要危害叶片和叶球。苗期发病，子叶上形成水渍状病斑，后逐渐蔓延至真叶，真叶发病后叶脉上出现小黑点斑或细黑条，叶缘出现V形病斑；成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内呈V形扩展，逐渐坏死扩大，病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。

6.2.1.2 防治方法

（1）种子处理：用50℃温水浸种20～30min，水温下降后将种子捞出即可播种或催芽播种；或用50%代森胺200倍液浸种15min，或选用链霉素1000倍液、金霉素1000倍液浸种2h，将种子洗净晾干后播种；也可用0.4%福美双拌种。（2）药剂防治：发病初期可选用1∶1∶200波尔多液、抗菌剂401 0.5kg加水300kg、45%代森胺800倍液、硫酸链霉素或农用链霉素4000倍液、新植霉素或氯霉素4000倍液、65%代森锌可湿性粉剂600倍液、50%福美双可湿性粉剂500倍液、50%托布津500倍液、50%敌菌灵500倍液、50%多菌灵600～1000倍液、75%百菌清600～800倍液喷雾防治，每隔7～10d喷1次，连喷3～4次。另外，应及时清除残株落叶、适时播种、合理浇灌、防止伤根伤叶。

6.2.2 甘蓝软腐病

6.2.2.1 发病症状

结球甘蓝包心后，茎基部或菜心发生水浸状软腐，随后植株枯黄，外叶萎垂脱落使叶球外露。

6.2.2.2 防治方法

与葱蒜类作物轮作，定植前深翻土壤18～20cm，多雨季节注意排水，沟灌补水，禁止漫灌，阴天及中午不可浇水；及时预防传病昆虫，发现病株及时拔除，病穴用石灰消毒；可用50%代森铵水剂800倍液防治，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次，也可用链霉素或氯霉素4000倍液、抗菌剂401 500～600倍液、敌克松原粉250～500倍液喷穴或喷雾防治，喷药时应注意要喷洒接近地面的叶柄和根茎部。

7 适时采收

可根据结球甘蓝的生长情况和市场需求陆续采收上市。在叶球大小定型、紧实度达到八成时即可采收，采收时去除黄叶和有病虫斑的叶片，按照叶球大小分级包装。