营养均衡 延缓衰老

陈霜慧 王莉兰

古希腊名医希波克拉底曾说过“让食物成为你的药物”，而健康均衡的营养摄入可延缓衰老。据《费加罗报》报道，维生素、矿物质、必需脂肪酸等物质具有抗氧化的作用，健康均衡的饮食营养是抗衰老的坚固盾牌。人们应多摄入具有抗氧化功效的营养元素，这些营养元素能清除加快细胞老化的自由基，延缓衰老。

维生素

维生素E能有效延缓皮肤衰老。坚果、植物油（葵花子油、核桃油、菜籽油、榛子油、葡萄籽油）、谷物、葵花子等食物富含维生素E。

主要存在于鸡蛋和乳制品中的维生素A则能让皮肤嫩滑有弹性。β-胡萝卜素，这种抗氧化剂存在于南瓜、胡萝卜等蔬菜中。

维生素B5和维生素B8也是抗氧化剂，有助于维持皮肤水分。肉类、蛋黄、蘑菇、豆类、谷物、水果和蔬菜中都富含维生素B5，维生素B8则存在于鸡肉、水果和蔬菜中。

维生素C具有抗疲劳、增强抵抗力的功效，并有助于维持细胞健康，它存在于柑橘类水果、猕猴桃、樱桃、苹果和梨中。

微量元素

微量元素对身体健康至关重要，它们参与细胞和组织的构成。大蒜、洋葱、卷心菜、鱼、豆类和鸡蛋中富含硒。铜则存在于蘑菇、海鲜、小麦、燕麦、大豆和胡椒中。锌存在于海鲜、鱼、红肉和鸡蛋中。

必需脂肪酸

必需脂肪酸被视为“好脂肪”，人体自身不能产生的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必不可少的不饱和脂肪酸。它们不仅有助于维持大脑特别是神经元的正常功能，还能增强皮肤细胞膜的活力。ω-3脂肪酸存在于油性鱼类（鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼)、植物油(核桃油、榛子油、菜籽油）中。而花生油、亚麻籽油、葡萄籽油则含有ω-6脂肪酸。需要注意的是，这两类脂肪酸宜交替食用。核桃油是平衡这两种脂肪酸的最佳选择。