径山茶专用品种的选育

庞法松，陈 峰，马春蕾，胡剑光，徐攀峰

(1.杭州市余杭区农业技术推广中心，浙江 杭州 310015； 2.中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008； 3.余杭高新农业示范中心，浙江 杭州 310015)

径山茶制作工艺对鲜叶的要求较高，但余杭径山地区的老茶园主要以本地鸠坑群体种为主，普遍存在产量偏低和品质各异的问题，不利于径山茶的品牌建设。针对这一问题，20世纪90年代初进行了一系列的无性系良种的筛选和推广工作，目前，区内种植面积较多的新品种已多达十几个。但因大多数新品种并不是针对径山茶“外形细嫩显毫，色泽绿翠，内质嫩香持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮”的品质特征所选育，导致品种适制性的问题越来越突出。因此，为进一步提高径山茶的茶叶品质、增加茶叶产量，选育早生、优质、高产、抗性好的径山茶专用新品种来满足茶叶发展的需求，杭州市余杭区农业技术推广中心于2012年开始与杭州市余杭区径山茶行业协会共同开展了径山茶专用品种选育工作。项目以中国农业科学院茶叶研究所为技术依托，通过连续5 a的努力，从径山海拔500～700 m的山地茶园内筛选出优异单株121个，并将其中2个综合品质优异的新品系径山1号和径山2号申报了农业部茶树新品种权保护。

1 材料与方法

1.1 单株筛选

项目组首先对径山茶的品质特征和制作流程进行了调研，并考察了杭州市余杭区现有茶树资源和茶园品种的分布状况，针对径山茶独特的制作工艺，制定了筛选适制径山茶优异单株的原则：以优质为主，兼顾早生、高产和抗性。经过连续3 a的观测、选育工作，在余杭径山核心区块共选出单株121个，综合2 a审评结果，筛选出2 a审评总分均超过对照的单株12个，最后选取径山1号和径山2号发芽较早、生长势较强的品系，申报了农业部植物新品种权保护，并在中国农业科学院茶叶研究所布置了品系比较试验。

1.2 植物学特征和生物学特性观测

参照由中国农业科学院茶叶研究所制订的《茶树种质资源描述规范和数据标准》，定点观测鉴定核心区块选育单株的主要农艺性状，包括物候期、芽叶色泽、芽叶茸毛、芽叶大小、发芽密度、叶片着生状态等。

1.3 感官审评

于春茶第一轮新梢萌发后，采摘一芽二叶按照径山茶加工工艺制成感官审评样本，送农业部茶叶质量标准与检测测试中心进行感官审评。

1.4 生化成分鉴定

当春茶第一轮新梢长至一芽二叶时，留鱼叶采一芽二叶，用名优茶烘干机120 ℃热风固样5 min，80 ℃烘干至恒重后，密封包装作为生化成分的测定样。其中茶多酚和儿茶素含量测定按GB/T 8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》进行，游离氨基酸含量测定按GB/T 8314—2002《茶 游离氨基酸总量测定》进行，咖啡碱含量测定按GB/T 8312—2002《茶 咖啡碱测定》执行。

2 结果与分析

2.1 植物学特性

据连续多年定点观测结果(表1)，径山1号属灌木型，中叶类。叶片呈窄椭圆形，上斜状着生，叶色黄绿，叶面平，树姿半开张，芽叶黄绿，茸毛少。芽叶生育力强，发芽整齐，春茶发芽早，产量高，一芽二叶含咖啡碱2.9%，茶多酚19.8%，氨基酸3.5%，适制绿茶。径山2号属灌木型，中叶类。叶片呈窄椭圆形，上斜状着生，叶色浅绿，叶面上表面微隆起，树姿半开张，芽叶黄绿，茸毛较多。芽叶发芽整齐，春茶发芽较早，一芽二叶含咖啡碱2.2%、茶多酚21.9%、氨基酸3.3%。

表1 径山茶专用品种植物学特性的比较

2.2 芽叶物候期

因所选单株处于海拔500～700 m的山区，这一区域的茶叶开采期一般要比径山下的平地茶园晚10 d左右，大约在每年的4月中旬。从表2可看出，径山1号和径山2号的春茶一芽一叶期均在4月初，而同期选育单株周边的茶树均未萌发，表明这2个单株具有早生的潜质。目前，通过扦插扩繁已将2个优异单株的扦插苗移栽至中国农业科学院茶叶研究所嵊州基地，并在中国农业科学院茶叶研究所布置了品系比较试验。

表2 径山茶专用品种的物候期

2.3 鲜叶产量

目前，2个品系都还在单株扩繁阶段，且在前期单株鉴定过程中，所采鲜叶都已被用于样品感官评审和生化检测，尚无完整的产量数据，后续在品系比较试验中将会进一步予以明确。但从选育过程看，径山1号和径山2号母本茶树的长势均要好于周边茶树单株。

2.4 制茶品质

因径山1号和径山2号均来自径山上坡度较大的山地群体种茶园，周边并无可用于对照的无性系品种，因此在径山上3个核心筛选地块(凌霄峰、放生池、南坞)设置了3个对照，通过模拟一般径山茶鲜叶为群体种混采的方式采样制样，并通过连续3 a的重复鉴定来确定候选单株的品质。结果(表3～4)表明，径山1号在2014年的评审中明显优于对照，但由于2014年秋季的扦插扩繁影响了单株生长，2015年的表现不如预期。而径山2号连续3 a都优于对照，特别是2016年对径山2号春季新梢采摘并制样进行感官审评后发现，本年度的重复均有明显的花香，品质较优，具有较大潜力。

表3 径山1号茶样的感官审评分

表4 径山2号茶样的感官审评分

2.5 生化成分

表5看出，径山1号咖啡碱含量2.94%，氨基酸含量3.54%，茶多酚含量19.81%。径山2号咖啡碱含量为2.23%，氨基酸含量为3.31%，茶多酚含量为21.94%。与对照福鼎大白茶相比，2个新选育品系的儿茶素组分更高，内质更丰富。

表5 径山茶专用品种的主要生化成分 %

2.6 抗逆性和适应性

根据田间观测，2个新品系的成龄茶树抗寒性和抗旱性均较强，特别是经历了2013年7、8月的高温干旱和2015年冬季的罕见低温，2个品系的生长势均未受到明显影响，可初步确定其为抗性较强品种，但其抗病性还有待通过品系比较试验进一步确定。

3 讨论

茶树新品种选育工作是一项系统工程，需要科学的实验布置和长期的重复鉴定。本项目组选育的2个单株均生长在径山山顶(靠近径山寺)，因山地特殊环境，区域内并无可用来对照的无性系品种，因此项目组在开展本项工作时，除了以当地代表性群体种为对照外，还增加了种植于中国农业科学院茶叶研究所的福鼎大白茶作为双对照，以便能够从多角度衡量选育单株的特征特性。另外，根据中国农业科学院茶叶研究所制订的《茶树种质资源描述规范和数据标准》，茶树的性状包括形态学特征和生物学特性45个、品质特性29个、抗逆性和抗病虫性7个，以及其他特征特性3个。但因选育单株地处山地茶园，很多性状受环境所限还无法观测，因此项目组目前只选择了一些与径山茶品质直接相关的农艺性状进行鉴定，如感官审评结果可反映该单株的潜在制茶品质，物候期可反映采摘时间，芽叶性状可反映成品茶的外形，生长势等则可反映该单株的潜在产量。目前，这2个株系已经进入品比试验阶段，进一步的鉴定工作正在持续进行中，经过后期的品系比较试验将给出更详细的鉴定结果。

4 小结

径山1号和径山2号是通过单株选育的方法从径山本地的鸠坑群体种中选育扩繁而成的新品系，较外地引进品种更能适应浙江及周边地区的气候条件。经过连续多年田间调查表明，径山1号芽叶生育力强，发芽整齐，春茶发芽早，一芽二叶干样含咖啡碱2.94%、茶多酚19.81%、氨基酸3.54%。径山2号芽叶发芽整齐，春茶发芽较早，一芽二叶干样含咖啡碱2.23%、茶多酚21.94%、氨基酸3.31%。径山1号和径山2号抗寒、抗旱性均较强，扦插繁殖力强，成活率高，是极具潜力的优质早生绿茶品种，适宜在浙江省江南绿茶区及相似生态茶区推广种植。