中国苹果产品出口现状、竞争力分析及提升对策

刘梦琪，赵俊晔

(中国农业科学院农业信息所，北京　100081)

中国是世界上重要的苹果生产国和贸易国，我国苹果产品在国际市场的竞争力一直是专家学者的关注重点和研究方向。鲜苹果方面，霍尚一[1]分析对比了1994—2004年主要苹果贸易国的国际市场占有率、显性比较优势指数，发现中国苹果出口竞争力虽然处于上升期，但与其他国家还存在不小差距。张复宏等[2]实证分析了影响中国苹果出口贸易流向的主要因素和相关市场势力，提出中国苹果贸易流向主要集中在周边地区，且贸易利益不高的结论。孙佳佳[3]利用协整检验和脉冲响应分析，总结出中国苹果出口主要依赖低端市场出口量的增加，出口欧美发达国家的数量较少。盖明媚等[4]通过构建竞争力综合评价指标体系，认为中国苹果综合国际竞争力较强，但基础竞争力不足。杨慧莲等[5]分析世界苹果生产、进出口、加工、消费等现状后，提出中国苹果加工市场疲软、出口量占总产比重小等结论。苹果汁方面，霍学喜等[6]、段晓梅等[7]认为我国苹果汁在国际市场上具有较强的优势，但还需要不断扩大消费市场。综上，中国苹果产品出口存在出口地区集中、出口量占总产比重小、贸易利益较低、出口竞争力不高等特点。

本文利用国际市场占有率、显性比较优势指数和出口价格对比分析国内苹果产品的出口竞争力和影响因素，并针对如何提升竞争力提出对策，以期利用出口贸易转化国内丰富的苹果资源，推动苹果产业更新升级、提高苹果出口竞争力、增加果农收入。

1　中国苹果产品出口概况

1.1　鲜苹果

1.1.1出口量2006年以来，我国鲜苹果出口贸易大致可以分为三个阶段。2006—2009年，出口量由80.42万t增至117.18万t，出口额由3.73亿美元增加到7.12亿美元。2009—2015年，出口量不断下跌至83.30万t，出口额反而增加到10.31亿美元，说明出口价格不断上升。2016年，出口量迅速增加到132.20万t，同比增长58.7%，约占世界出口总量的15.6%*2016年世界鲜苹果、浓缩苹果汁出口总量是根据UN conmtrade2015年相关数据计算得出(下同)，出口额增加为14.53亿美元，同比增加40.89%，出口量、出口额均创历年新高。

1.1.2出口流向我国鲜苹果每年出口约60多个国家，依地缘优势和市场需求，主要出口南亚、东南亚、东欧国家，少量出口至西欧和美洲(表1)。

表1　2016年中国鲜苹果出口量排名前10的国家

1.2　浓缩苹果汁

1.2.1出口量浓缩苹果汁是我国主要的苹果产品。2006—2007年，我国浓缩苹果汁出口量快速增加，由63.17万t上升到103.10 万t，出口额增加到12.33 亿美元。2008年金融危机之后，世界苹果汁市场整体呈下行趋势[8](表2)。

1.2.2出口流向我国浓缩苹果汁主要出口60多个国家，大多流向欧美等发达国家。如表2，我国出口俄罗斯、南非、印度的浓缩苹果汁数量和金额明显增加，数量分别增加了41.1%、136.0%、26.0%，金额分别增加了26.9%、99.5%、14.0%。

2　主要贸易国苹果产品出口竞争力比较

国际市场占有率(MS)越大表明一国某产品在国际市场中的竞争优势越大。若显性比较优势指数(RCA)>2.5，则表明其具有强竞争力；若1.25≤RCA≤2.5，则表明其具有较强的国际竞争力；若0.8≤RCA≤1.25，则表明其具有中度的国际竞争力；若RCA<0.8，则表明其竞争力较弱[9]。本文选用上述两个指标、出口价格来衡量苹果产品的出口竞争力。

表2　2016年中国浓缩苹果汁出口量排名前10的国家

2.1　鲜苹果

2.1.1国际市场占有率(MS)中国、美国和意大利始终在鲜苹果国际市场中占据较大份额，2016年，三国市场占有率约为47.1%(表3)。2007—2016年，中国的市场占有率在波动中呈上升态势，2015年超过美国达到15.0%，成为世界上鲜苹果市场占有率最高的国家。

2.1.2显性比较优势指数(RCA)近10年，在苹果五大贸易国中，中国的鲜苹果显性比较优势指数低于智利、意大利、波兰和美国。2007—2015年，中国鲜苹果出口RCA以2009年的1.32为峰值呈先增后减态势，2015年下降到1.06(表4)，仅有中等国际竞争力，位于五大国最末位；2016年，我国鲜苹果出口显性比较优势指数增加到1.57，首次超过美国，并跨入具有较强国际竞争力阶段。10年内，美国鲜苹果RCA均位于(1.3、1.8)期间，虽然2012年后持续下降，但仍有较强的国际竞争力。2007—2015年，意大利RCA整体上缓慢增加，2016年下降为4.52，排名第二位。智利的RCA均在20以上，2016年达到25.18，具有强劲的出口竞争力。2013年以来，波兰的RCA虽不断下降，但仍属于具有很强竞争力阶段。

表3　2007—2016年鲜苹果主要出口国MS　单位：%

表4　2007—2016年鲜苹果主要出口国RCA

2.1.3出口价格与苹果贸易大国相比，我国鲜苹果出口价格仅低于美国的1.20 美元/kg，高于意大利、智利和波兰。2007—2015年，我国苹果出口价格趋势不断上升，2016年首次下跌至1.10 美元/kg。此外，日本、澳大利亚和新西兰的鲜苹果出口价格也高于我国，尤其日本价格高于我国的70%。日本、澳大利亚和新西兰多出口高端苹果，数量少，但价格较高。综上，中国鲜苹果的国际市场占有率虽然稳居首位，但显性比较优势指数整体不高，再加上出口价格的下跌，从而导致出口竞争力动力不足。不过，从2016年中国RCA转增的趋势和增幅来看，我国苹果出口竞争力确有提升并逐渐向好发展。

2.2　浓缩苹果汁

2.2.1国际市场占有率(MS)中国、智利、波兰、匈牙利和土耳其是世界浓缩苹果汁的重要出口国。表5中，除中国浓缩苹果汁市场占有率整体呈下降趋势外，其他4国在波动中上升。中国和波兰始终占据世界浓缩苹果汁市场的较大份额，2016年总和达到53.5%。2007—2016年，中国市场占有率先减后增，2015年回升为33.1%，始终居首位。波兰的市场占有率均在10%以上，2016年波动增加到20.7%，排名第二位。智利的市场占有率2014年有大幅提升，2016年又降至4.6%。土耳其和匈牙利的市场占有率均在(1.6、4.6)之间交叉发展，2013年后土耳其占有率大于匈牙利，排名第四位。

表5　浓缩苹果汁主要出口国国际市场占有率　单位：%

2.2.2显性比较优势指数(RCA)2007—2016年，波兰、智利、土耳其和匈牙利浓缩苹果汁的RCA整体呈上升趋势，中国则不断下降(表6)。我国RCA由2007年的5.47下降到2015年的2.33，从排名第2位降为第5位，退回到有较强国际竞争力阶段，2016年回升至2.50。

表6　浓缩苹果汁主要出口国RCA

2.2.3出口价格2016年，匈牙利、土耳其、波兰和智利浓缩苹果汁的出口价格分别为1.26、1.26、1.20、1.19 美元/kg，均高于我国的1.08 美元/kg。从出口的主要国家看，2016年出口美国、俄罗斯和日本的价格分别下降6.6%、10.1%和12.3%，出口数量多且价格偏低。

综上，2007—2015年，中国浓缩苹果汁显性比较优势指数和出口价格的不断下降减损了出口竞争力，但2016年出口量、国际市场占有率、显性比较优势指数的增加为国内苹果产品竞争力的提升创造了机遇。

3　中国苹果出口竞争力的钻石模型分析

钻石模型理论认为生产要素条件、需求状况、关联产业和支持产业、企业战略、组织和竞争以及机遇和政府行为能共同决定一国是否能创造一个有利于产生竞争优势的环境。本文利用钻石模型进一步分析了中国苹果出口竞争力，明确中国苹果贸易的优劣势，为下一步苹果出口产业转型升级提供建议。

3.1　生产要素条件

3.1.1传统生产条件从产量和规模看，中国是世界上生产苹果最多的国家。2016年，国内苹果产量达4 350万t，约占世界的56.1%，苹果园的面积预计达到246.69 万hm2，同比增加3.5%。依自然条件来看，中国苹果优势产区主要为年均温度适宜、降水充足、着色条件好的渤海湾、黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地。从苹果品种结构看，晚熟红富士是中国主要品种，产量占比约为72.4%，以质地细密爽脆、口感酸甜、风味浓厚著称。早中熟品种种植数量不多，如嘎啦、美八等。整体上中国苹果供给充足，但面临着供给结构不合理、品种集中、口感风味单一等问题，国内市场对于其他风味和口感的苹果多依靠国外进口。

3.1.2现代生产技术和管理方式2016年，中国完成低效果园改造21 万hm2，新建果园中矮砧密植果园比例达70%。各产区不断注重果园生态保护，精准施肥施药、保水保墒措施、肥水一体化技术等得到广泛运用。如陕西千阳县自2012年开始，通过技术更新、科学管理，实现苹果生产节水90%、节肥80%、节地70%、省工60%，提高了果园生产劳动效率。

加工业方面，国内的苹果加工水平要比发达国家低20%[10]，且加工量占比不足1/10。此外，国内苹果加工产品也比较单一，多以果汁饮料和浓缩果汁为主。包装、物流方面，我国经过商品化处理的苹果仅占 8%，而波兰、美国、意大利等苹果贸易国基本实现了100%采后处理。再加上国内没有完整的物流标准体系，生鲜产品冷链物流还在不断发展、完善的过程中，苹果在运输过程中会产生非必要损失。

海洋工程和海上风电领域有很多学者都对风机基础展开了疲劳强度方面的研究[8-10]。但大多都是针对导管架，水下三桩，水上三桩基础形式展开研究，虽然有部分学者对单桩基础开展了研究，但影响单桩疲劳的关键因素仍没有系统的阐述与说明。本文针对上述问题，以某项目中的单桩风机基础为例，说明了影响单桩风机基础疲劳强度的主要因素。

近两年，政府不断在技术提升、品种改良、优化服务等方面推动苹果产业的发展，尤其注重品牌建设。根据2016年中国果品区域公用品牌价值榜，苹果品牌在前十位中占据七个席位，其中烟台苹果品牌价值高达126.0 亿元，稳居首位。洛川、灵宝、栖霞、平凉、静宁和白水苹果品牌价值分别为65.9亿、57.6亿、48.3亿、46.3亿、44.3亿、44.0亿元。上述高价值区域公用苹果品牌的建成为提高中国苹果出口竞争力增添了有力支持。

3.2　需求状况

综上，在政府的主导下，中国苹果产品虽在生产条件、产业发展等方面具有较大的发展优势，但仍需开拓国际市场、注重质量、延长产业链、提高科技水平，不断加快苹果产业转型升级的步伐。

日前，浙江省委、省政府下发文件表彰“千村示范、万村整治”工程和美丽浙江建设工作相关单位和个人，全省气象部门1个单位、8名个人获此荣誉。其中，浙江省气象台获评突出贡献集体，浙江省气候中心李正泉正研级高工被浙江省政府记二等功，胡德云(杭州市气象局)、黄鹤楼(宁波市生态环境气象中心)、潘永地(温州市气象局)、李洪权(湖州市气象局)、张雪慧(嘉兴市气象局)、张枨(绍兴市气象局)、钱华峰(金华市气象局)等7人被浙江省委省政府通报表扬为突出贡献个人。

3.3　相关产业和支持产业

为提高果园管理水平，各地不断推动合作社和龙头企业作为产区主要的经营管理方式。以山东、陕西两大苹果生产基地为例，山东划拨1.47亿元和1.56亿元分别扶持113个农业龙头企业和223个农民专业合作社，占财政补助资金的47%和50%；陕西洛川县每年拿出1 000万作为苹果产业发展专项资金，支持合作社和企业为农户提供农资并开展技术指导。

3.4　机遇和挑战

将蒸好的饭加入已消毒完成的酿缸中，分批拌入酒药并搭窝，初期发酵温度为26～28 ℃。后期加草帘覆盖保温，待有白色霉丝生长且品温升至35 ℃时，以酒浇饭4次，品温回落后加入麦曲，并在随后的发酵中开耙3次。在此阶段涉及的传统设备有大缸、草帘，可利用的机械设备有不锈钢泵等。

3.5　政府行为

评价一门课程的教学质量是一项系统工程，教师的教学水平和投入的精力、学生的素质和学习状态、学校的软硬件教学条件等许多因素都影响着课程的教学质量.千万不可如评价一个大的工程项目那样去评价一门课程的教学质量，不能复杂化，否则，一个高校每个学期有几百门课程如何进行.况且某些因素还不能较准确的评估.笔者认为,可遵循“合理、简洁、体现课程特点、可操作”的原则去评价课程教学质量，可主要从保证教学质量的教学准备、教学运行和教学效果三个方面去评价.表4是《机械设计》课程教学质量评价表.

从国际市场占有率、显性比较优势指数和价格来看，我国苹果产品的显性比较优势指数并不乐观，2007—2015年，鲜苹果和浓缩苹果汁的RCA呈逐年下降趋势，出口价格也与其他贸易大国存在差距。但从2016年的数据来看，我国鲜苹果和浓缩苹果汁RCA由减转增的趋势和幅度意味着机遇的来临，再加上较高的国际市场占有率，我国苹果产品出口竞争力或将不断提升。

从国内需求看，一方面，随着国内苹果产量的增加，2016年中国苹果人均占有量已达31.7kg，远高于人均鲜食消费量20.4kg。另一方面，国内高质量苹果供不应求，低质量苹果量多无市场，这也加剧了国内消费市场的失衡。此外，可替代水果种类的多样性也使得苹果鲜食消费增速缓慢。近两年，国内苹果价格的下降刺激了国际市场的需求，中国出口印度的鲜苹果数量比上年增长近4倍，出口东盟、俄罗斯的苹果也增加了56.4%、33.8%(表1)。短期而言，由于受气象灾害和国际市场需求波动的影响，世界苹果消费情况年际之间稍有波动，但整体格局稳定。

4　提高中国苹果出口竞争力的对策

4.1　调整苹果品种结构和区域布局，增加多样化供给

针对中国苹果生产结构不协调、种植品种不合理状态，应继续实施和完善苹果的优势(重点)区域发展规划，因地制宜确定优势品种，扩大早、中熟品种种植规模，增加高端苹果产量。同时，选育推广有自主知识产权的苹果优良品种，保护本土的优势品种；增加市场多样化供给，给国内外消费者更多选择。

4.2　严格分级包装标准，提高苹果商品化处理能力

中国应制定严格的果品分级标准，规范商品化技术服务体系，加大苹果保鲜、贮藏、运输和加工技术和设施研究的投入。各果区要增加选果线、冷藏库、气调库建设，对苹果从生产、加工、存储、运输等各个环节进行严格控制，不断提高中国苹果商品化处理能力。

4.3　发展苹果深加工，增加苹果加工产品出口量

中国应注重优化果品加工结构，促进果品加工向深加工、精加工方向发展，不断提高产品附加值。同时，加快适宜加工品种生产基地建设，完善物流体系、提升贮藏运输技术。政府要引导农民加大出口果品基地建设力度，分区域建设包括浓缩苹果汁原料果、鲜食苹果等各类专业生产基地，防止农民一哄而上种植苹果后，因为价格下跌再一窝蜂挖树的现象出现。

4.4　深入推进品牌建设，扩大国际市场份额

政府应在税收、信贷、出口、产业、技术等政策方面给予自主出口品牌企业一定支持，进一步提高品牌溢价能力。出口企业应借助2017年农业品牌推进的一系列活动，加大企业宣传推广，打造“绿色、有机、安全、营养”的苹果品牌。此外，企业需在出口农产品的生产及加工过程中融入高新的科技和丰富的文化[11]，创建出个性和形象突出的自主品牌，并能够根据不同目标市场顾客的需要，出口具有差异化的农产品，提升品牌价值，扩大中国苹果市场份额。◇