浅谈民宿设计与现状

⊙刘佳 周峰越［昆明理工大学艺术与传媒学院， 昆明 650093］

随着旅游市场日趋成熟和消费观念日益开放，旅行中对住宿的选择已经不仅仅停留在栖身之所的居住空间，在选择中可以体现出消费者的生活方式、消费品质以及个人品位。高消费群体的扩张使得各种类型酒店不断在提出新的概念，其中最受青睐的是民宿中较为高端的一部分小众民宿酒店。民宿在快速发展中更需要找到正确的方向与设计思路，才能定位特色与人文情怀，避免被市场洪流淘汰。

一、民宿背景

民宿的初期可以追溯至19世纪中后期，最早出现在欧洲，19世纪60年代，英国的偏远郊区人烟较稀疏的农舍，为了减少生活负担开始采用B&B（Bed and Breakfast）的家庭经营方式，另有称作Family Hotel或House Stay，这是最早期的民宿雏形。不久后从欧洲传入日本，开始出现了“民宿”这一词条，源自日本的「みんしゅく」（音Minshuku），与欧洲不同，日本的民宿所指的就是普通的旅社可以暂时提供旅客住宿的地方。日本的民宿是东亚地区的源头，后期我国台湾地区的民宿发展受到了日本的很大影响，其他地区因文化和地域的差异在发展过程中慢慢形成了自己的民宿形态。

二、国内民宿发展

国内的住宿行业起源于古代，发展至今主要分为标准化和非标准化两大类，酒店作为标准化的最典型代表，特点即规范、标准、高效；而民宿则是非标准化的典型代表，民宿群体近年呈井喷式发展，其余非标准化还包括公寓和度假别墅等。近几年随着全球旅游和新型城镇化的快速发展，旅游者的需求开始变得多样化和个性化，国内开始涌现出一大批民宿，主要集中于云南、浙江以及沿海地区。民宿的快速发展带来了新的旅游业商机，尤其是在乡村旅游日渐炙手可热的环境下，具有地域特色的民宿型酒店作为一种新兴的旅游模式，依托良好的生态环境、各地的民族特色和地方人文风俗等，促进了乡村旅游从观光式向深度过夜体验式的功能升级，并且得到政府的大力支持和社会各界投资人的高度青睐。台湾地区对民宿的界说相较要严格一点，台湾民宿管理办法文件中指出：“本办法所称民宿，指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处。”按照文件规定，首先必须是自用住宅而非商业租赁用地，其次是以家庭副业为经营模式而非专业运营方式，这两点其实是在强调民宿旅游模式下的主人文化，其目的是可以提供给旅游者更贴近当地民俗文化的生活体验。相较于台湾地区，大陆的民宿在管理文件中相对宽松。在2017年中华人民共和国旅游局发布的“旅游民宿基本标准与评价”这一文件中有明确的规定：“旅游民宿——利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。”“民宿主人——民宿业主或经营管理者。”对比可以看出这里提出的是旅游背景下的民宿，针对性更强，并且可以利用闲置资源，不一定是自家住宅，以及民宿的主人定义被拓展，不一定是房子的主人，也可以是民宿业主和经营管理者。只是在经营形式上依然强调主人文化，强调提供给旅游者类似回家这样一种感觉。这一规定的发布，是政府对现阶段乡村旅游文化发展的鼓励与支持。除了当地的居民可以经营民宿，更吸引了其他有经营民宿意向的社会投资人在环境秀美的乡村开发出新的产业链。所以发展至今，现代不断壮大的“民宿”，在本质上是一种新型的地方性度假住宿产品。与民宿的本义已经有些不同，可以理解为一种被民宿化了的精品酒店，它打破了经营者是房屋主人这一限定条件，也不限于自有房屋，但仍然强调主人文化带来的归属感，是一种非标准化的精品度假酒店。民宿经营不再是家庭的副业经营形式，慢慢转变成为一种更为专业的主业经营形式，甚而发展到目前的社会个体或公司投资运营的规模化、产业化模式，学习民宿的经营方式和体验感受而兴起的大批民宿型酒店，虽然在本质上已经开始产生了变化，但就国内的旅游业态发展趋势来看，未尝不是一个好的发展方向。

三、现有民宿酒店特点

民宿的基础是文化丰富经济富足且有优质的自然资源，给消费者提供了一种新颖的自由体验。民宿针对的消费群体，是物质生活相对优越，追求精神文化世界的消费者。因此民宿要找准定位目标，坚持特色风格，体现民宿酒店的价值。就现有民宿酒店的现状，可以总结出以下三个特点。

1.选址精民宿酒店的选址跟普通酒店选择黄金地段的理念完全不同，民宿首先选择乡村性的地域，有一定地域文化特色，离开城市的大环境，在山水之间又可轻易抵达。也就是说，选址离开城市的喧嚣，风景宜人，交通便利的地方是最佳选择；其次具有地域特征和乡土民俗特色的生活环境也是需要考虑的重要因素，朴实的乡土风情会提供更好的住宿体验；第三点就是在相对范围内有可供游览的旅游资源，比如风景区、文化遗址等。毕竟民宿产品还是依托于旅游环境的背景下，有周边环境资源可以合理利用才是民宿长久发展的根本。最后一点还要看当地水质及相关服务设施是否完备，过于偏远的山区不仅不容易入住，信号网络不方便也无法提供好的住宿体验。

2.体量小普通酒店在房间数量上没有明确规定，满足建筑标准和消防安全等规定，数量没有确切的定数。但民宿标准规定民宿单幢建筑客房数量应不超过十四间。这也是民宿酒店与普通酒店的最大区别，体量小，小而精。尤其是在建筑和室内设计风格上，民宿酒店各有特色，甚至酒店每一个房间风格都各不相同。

3.非标准化运营普通酒店在服务方面有明确的行业标准，它的特点就是规范化、标准化，高效而便捷，住客在入住时，注重的是住宿的舒适性甚至豪华感。民宿酒店在宾至如归体验方面远远高于酒店，能给消费者带来亲切温馨的感受，民宿经营者为住客提供可选择的当地趣味性活动或建议，提供可选择的非标准早餐服务，提供接送服务等方式来使住客感受到回家返乡的亲切感。

四、民宿设计原则

“旅游民宿基本标准与评价”这一文件中对民宿除基本的环境设施要求外，还提出了金宿级与银宿级两个等级划分，将民宿分为高级民宿与普通民宿标准。对于民宿的标准和设计要求更加详尽，包括客房装饰、床品质量、风格设计、民宿服务、餐饮特色等等方面。这就要求在民宿设计时需要更多地考虑到消费者的需求是什么，笔者从三个方面来看民宿设计需要注意的原则问题。

1.设计人员具备专业性具备专业的设计素养才能把握民宿设计中的核心，民宿不是农家乐模式的照搬照抄，也不是酒店模式下的复制排列，因地制宜，就地取材，才能给民宿设计注入灵魂与情怀。设计师要明确民宿设计的消费群体以及他们的心理需求，从细节体现民宿设计的独特性，再从整体把控设计的舒适性。

2.设计体现个性化概念在民宿井喷的现状下，能够脱离市场竞争存活下来的民宿中高端民宿占了很大比例。高端民宿不是指体现在装饰豪华、布置高级等方面，最重要的是与众不同，个性化设计是民宿的骨血，不仅让消费者在初次入住会有耳目一新的体验，还会成为小范围内知名的地标设计。高端民宿就是以其特别唯一感来满足小众高端消费群体对设计品质的追求。

3.最大程度提供当地感受社会发展速度快导致越来越多的人希望远离城市的钢筋水泥，向往乡野生活，体验不一样的生活方式。在民宿设计中应该尽量避免大面积使用现代材料，适当加入当地乡土材料，如夯土、瓦片、黄泥、碎石、老木头等等。室内设计的关键是要提供一种区别开而又高于日常生活品质的新体验，避免没有实际价值的概念物品堆砌，从各方面创造出当地生活的感受，与酒店设计区别开来。精致的生活留给城市，民宿设计就应当回归质朴舒适，在空气清新、远离尘嚣的环境中，享受慢生活，体验人居环境最简单的状态。现代人更加注重体验当地化生活，这是民宿要为消费者提供的最基础的感受，让每一个住客可以像当地人一样生活并提供相应服务。

4.注重入住体验舒适性在室内设计装饰中，如今比较流行的一种说法是轻装修、重装饰，这一理念在民宿设计中也有所体现。民宿设计着重于归属感和舒适性，不需要奢华的造型和结构，通常在设计中打造出宽敞明亮的感觉，室内简洁清新，白墙明窗软床地毯，打造出恰到好处的温馨。民宿的重点设计放在软装饰和家具床品方面，尤其是高端民宿，对床品的配置往往达到五星级标准甚至更高。房间及公共空间的造景都是设计的点睛之笔，不经意之处都有设计。区别于星级酒店的豪华舒适，民宿的舒适是可以全身心放松，有壁炉有热茶的家庭舒适感。

无论是酒店还是民宿，经营者都在不懈努力为消费者提供一个身在异乡归家的体验，但是物质生活的丰富使得人们的追求也开始发生转变，消费者不再仅仅满足于物有所值的享受，更期待物超所值带来的惊喜。人们更希望体验的不仅仅是回家的感受，而是在期待在旅行中找到梦想中家的样子。这就给民宿带来更高的要求和挑战，把握民宿消费群体的需求带来更优质的入住体验，民宿会有一片更广阔的发展空间。