香香甜甜过盛夏

图、文/于欣；编辑/徐金皓

百香果冻酸奶

原料：吉利丁3克、淡奶油80毫升、砂糖15克、酸奶90克、百香果汁4小勺、开水2小勺

做法：吉利丁加入2小勺开水搅拌至溶解，准备2个125毫升大小的布丁模或杯子备用，淡奶油和糖倒入奶锅，中火加热并搅拌，煮至快要沸腾且糖融化时离火，加入吉利丁溶液搅拌均匀，冷却10分钟后把90克酸奶和2小勺的百香果汁（最好去籽）倒入碗里，加入混合液，搅拌均匀放入冰箱冷藏4小时以上即可。

荔枝肉

原料：里脊肉300克、马蹄100克、淀粉10克、红曲米10克、葱15克、蒜5克、油310毫升、糖20克、酱油和料酒各5毫升、白醋30毫升、番茄酱20克

做法：里脊肉洗净切大厚片，剖上十字花刀，再斜切小三角片。马蹄洗净削皮，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉抓匀。葱白切寸段，蒜切丁。炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片下锅翻炸两分钟，待肉片出现荔枝形状时沥去油。炒锅留余油放在旺火上，下蒜丁煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉调稀勾芡，倒进荔枝肉以及猪油翻炒、装盘即可。

海鲜椰子油沙拉

原料：虾仁、鸡胸肉各适量，山歌沙司两大勺，椰子油400克、西红柿1个、生菜两片、鹌鹑蛋3个

做法：虾仁、鸡胸肉过油炸熟；洗净生菜和西红柿，生菜撕小块儿，鸡胸肉切丝，西红柿切好，加虾仁、盐和白醋。用山歌沙司把以上食材搅拌均匀即可。

雪菜鱿鱼仔

原料：雪菜、鱿鱼、糖和料酒各适量；姜、葱花、盐和鸡精各适量

做法：雪菜反复洗净，去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。锅入油，下姜片和鱿鱼煸炒，加少许料酒。放入雪菜一同翻炒，放糖、少量盐和鸡精，炒熟后撒葱花出锅。

鸡丝凉面

原料：乌冬面250克、鸡胸1块、黄瓜1根、姜2片、葱2段、酱油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、油辣子2汤匙、花椒10粒、芝麻少许

做法：锅内倒入清水，放入鸡胸、葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜也切细丝备用。碗中倒入酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、鸡精以及香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻。锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3～5分钟捞出，过冷水后放鸡丝、黄瓜丝，再淋上酱汁即可。

树莓铜锣烧

原料：松饼粉200克、鸡蛋1个、细砂糖30克、树莓5颗、糖霜适量，牛奶200毫升、红豆馅400克

做法：将鸡蛋、牛奶与细砂糖混合均匀，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。 平底锅热油，将适量面糊倒入平底锅以中小火徐徐加热，至面煳表面冒出气泡且面煳凝固熟透即可起锅。将两枚铜锣烧面皮包入红豆馅，轻压固定，洗好的树莓撒上糖霜置于铜锣烧表面即可。

时蔬拌槐花

原料：槐花40克、黄瓜50克、胡萝卜40克、洋葱30克、蒜2瓣、盐0.5克、白糖2克、味精1克、苹果醋4克

做法：将胡萝卜切丝、黄瓜切丝、洋葱切丝、蒜切碎末，将以上食材同槐花一起放入盆中，加入蒜末后，再放味精、盐、白糖、苹果醋拌匀即可。

水果气泡饮

原料：天然气泡水3瓶，青柠半个，柠檬半个，水果黄瓜半根、葡萄8～10颗，蓝莓若干；火龙果3～5小片、西瓜4～5小块

做法：把青柠、柠檬、水果黄瓜切片放入杯中；把葡萄去皮，切半，放到第二个杯子里；火龙果切成小方块，撒在葡萄上。用勺子挖一小勺西瓜块；再把柠檬切成小三角，和西瓜一起放在第三个杯子里。把水果全部放进杯子后，将杯中加入冰块，在装有葡萄的杯子里放一点蓝莓；在装有西瓜的杯子里倒一点椰子汁，最后往这三个杯子里面加入天然气泡水。摘一根薄荷叶洗净后，放在杯口即可。

红糖冰粉

原料：冰粉一袋，红糖三两左右，各色蜜饯、花生碎、芝麻适量

做法：三两红糖加半斤水熬15分钟，晾凉后放冰箱冷藏3小时，锅内烧3斤清水，沸腾后与一袋用量的冰粉充分融合，用勺朝一个方向搅动3～4分钟，在室温内放凉后，再放入冰箱冷藏三小时，吃的时候在凉粉内加两勺红糖水、花生碎或芝麻以及蜜饯粒。