雪菜肉末粉丝

文怡拿手菜

原料： 猪肉馅150 克，粉丝80 克，雪菜100 克，香葱1 根，姜2小片

调料： 生抽1汤匙（15 毫升），糖1/4 茶匙（1 克），料酒1 茶匙（5 毫升）

做 法

1. 雪菜在流水下沖洗3遍，攥干水分，切碎。粉丝放入开水中泡软，香葱切葱花，姜切末。

2. 锅中倒入稍微多一点的油，油温热时加入肉馅，倒入料酒，大火炒至肉末发白变熟时盛出。

3. 利用锅中剩余的油炒香姜末、葱花，接着放入雪菜，中火炒至雪菜成熟。

4. 放入泡软的粉丝，倒入生抽、糖、炒好的肉末，翻炒均匀即可。

超级啰嗦

★雪菜比较咸，应多冲洗几遍去掉多余盐分。

★粉丝如果比较长的话，泡软后剪成适当的长短，这样吃着更方便。

★如果喜欢吃辣，可放入2个小米椒一起炒，味道也很好。