芒种食桑葚 小果大不同

文/国家二级公共营养师 袁媛

进入“芒种”，雨水多，天气热，且潮湿。闷湿天气会让很多人烦恼焦躁，食欲下降，再加上夏天贪食冷饮，过寒还会使胃黏膜快速收缩，甚至导致胃肠痉挛，引发疼痛、腹胀、腹泻，伤脾伤胃。

因此，“芒种”推荐一款时令水果——桑葚，其含有丰富的营养成分，还有药用价值。中医认为桑葚可入食又可入药，味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经。桑葚主要功效为滋阴养血、生津止渴，主治阴血不足而致的头晕目眩、头发早白、消渴口干、大便干结等症。

桑葚又叫桑枣、桑粒、桑果。一颗桑葚由许多红色或紫色的小颗粒组成，人们通常称这种果实为“聚合果”。桑葚是桑树的果实，而桑树是一种古老的树种，因此人们食用桑葚也有很长的历史了。桑葚在全国大部分地区均可种植，在新疆尤其是南疆地区桑葚种植面积较广，品种较多，主要分为白葚、红葚、黑葚。

桑葚入肠胃，有助于增进胃肠蠕动，还具有改善皮肤的血液供应、营养肌肤、延缓衰老之功效，对很多慢性疾病也有一定辅助作用。值得提醒的是，小孩不宜多吃桑葚。桑葚性偏寒，脾胃虚寒的人也不宜食用。鲜食桑葚以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。

钙含量是橙子、草莓的1.5～3倍

桑葚作为一种“药食同源”的植物果实，含有人体必需的各种营养物质。国内外研究表明，桑葚含有黄酮、多糖、花色苷、白藜芦醇、多酚等多种抗氧化成分，具有清除自由基、抗氧化、防衰老、增强机体免疫力等保健功效。桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙子、草莓的1.5～3倍,为葡萄、杏的4～5倍。

桑葚花色苷是一种重要的抗氧化剂

桑葚中含有大量的花色苷。桑葚表面紫红至黑褐色就是花色苷的颜色，花色苷为桑葚的主要呈色物质，其水溶性强、耐热性好，为紫红色稠状液体。花色苷是一种重要的抗氧化剂，具有显著的自由基清除能力，还是一种天然可食用色素。研究发现，紫色桑葚提取物中花色苷含量最高，抑制络氨酸酶作用最强。

可防治冠心病、高血脂症

研究发现，桑葚中含有一定的白藜芦醇，对冠心病、高血脂症有防治作用。多糖类成分为桑葚滋阴补血等补益功用的重要物质基础，研究结果表明，桑葚中多糖含量约为9.42%。桑葚多糖对血糖、血脂有调节作用，在一定程度上可改善糖脂代谢紊乱的情况。

了解了这么多，你会选择吃桑葚吗？