复合酶制剂在中高产奶牛中的应用研究

徐州市沛县农业干部学校 221600

高 建 王兆亮 袁长民 夏芝玉 徐州市沛县畜牧兽医站 221600

张兴甲 徐州浩润牧业有限公司 221600

近年来奶牛生产由于引进国外优质公牛的冻精与本品种级进杂交、饲料种类及品质的改善、采用TMR饲喂等饲养方式的改变等诸多因素，奶牛的生产性能近年来得到大幅提高，由80年代初期的3000kg提高到现在的8000kg。目前复合酶制剂在奶牛生产中的应用主要针对高产奶牛，并且取得了较为理想的结果[1]，但是国内的高产奶牛主要集中在大型奶牛企业，大量的小型奶牛场或奶牛公寓的奶牛生产水平仍在5000kg左右。因此，本试验欲通过在饲粮中添加主要成分为木聚糖酶、纤维素酶奶牛用复合酶制剂，探索添加复合酶制剂对中高产奶牛生产性能的影响。

1 材料与方法

（1）试验奶牛的选择。选择3栋牛舍中的30头年龄、胎次、产奶量及泌乳期相近的经产荷斯坦奶牛为试验组，1栋中的10头经产荷斯坦奶牛为对照组，在夏季高温（热应激）和非夏季高温（非热应激）条件下，在精料中分别添加500、650、800和0g/吨（TMR日粮，精粗料比为4∶6）反刍动物用复合酶制剂。

（2）实验设计及饲养管理。试验设计。试验分为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，分别在夏季高温和非夏季高温条件下，在饲粮中添加 0、500、650、800g/吨的复合酶制剂。试验先预饲10天，后正饲60天。复合酶制剂由武汉某有限公司提供。

饲养管理技术。试验用奶牛采用TMR日粮（粗料∶精料=6∶4），酶制剂先采用少量精料预混，然后再混入精料。自由饮水。

（3）奶样采集与分析。每天记录每头产奶牛的产奶量，每二天取中午奶样送南京农业大学DHI中心测定乳脂率、乳蛋白、乳糖和非脂固形物，每周三取中午的奶样检测牛奶中的体细胞数。

（4）统计分析。使用EXCEL及SAS软件处理试验所得数据，并用SPSS分析显著性差异。

2 结果分析

由表1可见，在非夏季高温情况下，与对照组相比，试验组中体细胞数明显下降（P＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组中，添加复合酶制剂使成年母牛产奶量分别提高了5.06%、5.49%和6%，差异均显著(P＜0.05)；乳脂率有轻微的波动，乳蛋白、乳糖和非脂固形物均没有太大的差异。

注：同行肩标字母不同表示差异显著(P＜0.05)。下同。

由表2可见，在夏季高温的情况下，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比，添加复合酶制剂使试验组中产奶母牛产奶量明显增加，分别提高了4.02%、5.2%和4.81%；乳脂率有上升的趋势，但是乳蛋白、乳糖和非脂固化物与对照组相比同样没有太大的变化。

3 讨论

酶制剂可提高动物对饲料中营养物质的吸收效率，目前在单胃动物中的研究较多[1]。同样，复合酶制剂在反刍动物中的研究效果较好。朱元招等报道，在犊牛和肉牛的饲料中添加复合酶制剂能够提高饲料利用率，并且加快生长速度[2]。添加复合酶制剂促进奶产量及乳成分的变化与奶牛瘤胃的消化特点有关，因为粗纤维分解后产生的挥发性脂肪酸是牛奶中乳脂肪的主要来源，添加复合型酶制剂能够提高反刍动物瘤胃中挥发性脂肪酸的浓度，进而提高乳脂率[3]；另一方面，含有纤维分解活性的外源性酶制剂添加到奶牛饲粮中，也能提高瘤胃对粗纤维的消化，提高对饲料营养物质的吸收能力，进而提高泌乳前期和泌乳中期奶牛的产奶性能[4-5]。

本试验主要针对中高产奶牛在夏季高温 （热应激）与非夏季高温（非热应激）条件下的产奶性能进行研究。初步确定在夏季高温（热应激）和非夏季高温（非热应激）条件下，酶制剂添加精料的比例分别为650g/吨及800g/吨效果最佳。在此添加条件下，产奶量提高5.6%（夏季高温及非夏季高温平均），乳脂率提高0.05%，牛奶体细胞数量下降明显，这一结果与高产奶牛添加复合酶制剂的试验结果一致。

[1]范京辉,钱利纯.肉鸡采食玉米饲粮和高麸皮饲粮对生产性能及血清生化指标的影响[[J].畜牧与兽医,2005,38(3):23-25.

[2]朱元招,韩定忠,刘亚力.补饲不同配方酶制剂对犊牛断奶后生产性能的影响[J].黄牛杂志,2001,27(3):29-31.

[3]翟明仁,唐志强,卢德勋等.复合酶制剂不同添加方法对瘤胃发酵功能的影响研究[J].饲料工业,2005,26(21):57-59.

[4]ArriolaKG,Kim SC, CR Staples,et al. Effectoffibrolytic enzymeapplicationto low-and high-concentrate diets on the performance of lactating dairy cattle.J Dairy Sci [J].2011,94(2):832-841.

[5]Holtshausen L,Chung YH,H Gerardo -Cuervo,et al.improved milk production efficiency in early dairy cattle with dietary addition of a developmental fibrolytic enzyme additive.JDairySci.2011,94(2):899-907.