魔芋低聚糖对高脂血症大鼠降血脂作用研究

张 娅，项朋志，何鹏飞，齐 杰

（1.云南省中医中药研究院，昆明 650223；2.云南开放大学化学工程学院，昆明 650222）

流行病学调查显示，高脂血症是脂肪肝主要致病因素之一。另外，脂肪肝患者中约25%可发展为肝纤维化，且有5%～8%进展为肝硬化[1]。一旦形成脂肪肝，又可使血脂代谢、脂蛋白合成障碍（尤其是HDL合成减少[2]），可以形成或加重高血脂症。

难消化的低聚糖是双歧杆菌的增殖因子，具有改善肠内菌群和脂质代谢等保健功能，正日益受到重视[3]。研究证实[4]：低聚糖具有低热、稳定、安全无毒等理化特性，可使肠道有益菌增加，促进双歧杆菌生长，并有降低血脂及胆固醇等生理功能。许多发达国家已将多种低聚糖类产品定为特定保健食品，用来预防便秘、肥胖、高血脂、动脉硬化及冠心病的发生。国内近来亦有文献报道关于大豆低聚糖抗高血脂和抗氧化功能的研究[5]。

魔芋低聚糖主要是以甘露糖和葡萄糖的二糖、三糖的异构体形式存在[6]。我们用魔芋低聚糖给高脂血症模型大鼠灌胃给药，观察其对高脂血症大鼠血脂各项指标、肝功能、肝脏组织的影响，旨在探讨魔芋低聚糖降低血脂及保肝的保健功能。

1 实验环境与试验材料

1.1 实验环境 云南省中医中药研究院IVC独立送风系统，实验动物使用许可证号：SYXK（滇）2013-0006，温度20～26 ℃，湿度40%～60%。

1.2 实验材料 SD雄性大鼠50只，SPF级。魔芋低聚糖（云南师范大学生命科学学院提供）；阿托伐他汀钙片（批号：M60798，辉瑞制药有限公司生产）。 辐照鼠用灭菌饲料、辐照鼠用灭菌高脂饲料均由苏州双狮实验动物饲料科技有限公司提供，苏饲审(2009)05032。珍茗山泉水符合GB2762-2012、GB19298-2003的要求，昆明珍茗食品有限责任公司。Olympus Au5400型全自动生化分析仪（日本Olympus公司）；Olympus CX21研究型系统生物显微镜（日本Nikon公司）；BP310S 电子天平（北京赛多利斯天平有限公司）；ASP300脱水机（德国莱卡）；RM2235切片机（德国莱卡）；CSVI摊片烤片机（湖北宏业）；YB6LF包埋机（湖北宏业）。

2 实验方法

2.1 实验动物分组 SD雄性大鼠50只，随机分为4组，其中正常对照组10只，采用基础饲料喂养；其余40只大鼠采用高脂饲料（2%胆固醇、10%猪油、0.2%甲基硫氧嘧啶、0.2%猪胆盐、87.6%基础饲料）喂养4周进行造模后，眼眶取血检测TG、TC、HDL-C、LDL-C含量，与空白组比较，选取胆固醇显著升高的动物继续进行实验，根据胆固醇水平将造模动物随机分为高脂模型组（14只）、阳性对照组（13只）、魔芋低聚糖组（13只）。

2.2 剂量设置及给药方案 正常对照组、高脂模型组：灌胃给予饮用水，给药体积为20 mL/kg；阳性药对照组：灌胃给予阿托伐他汀钙片，给药剂量为4 mg/kg（20 mg配成100 mL溶液），给药体积为20 mL/kg，约为成人临床用量（80 mg/d，按60 kg/人计）的3倍；魔芋低聚糖组：给药剂量为4.8 g/kg（浓度0.24 g/mL，给药体积为20 mL/kg）。

2.3 相关检测项目、指标 每组动物均采用灌胃方式给药，每天上午给药1次，每周称量体质量1次。各给药组连续给药4周后，禁食不禁水12 h，称体质量，取血处死大鼠，测定总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、载脂蛋白A、载脂蛋白B、脂蛋白a、肝功能、肾功能各项指标；取肝脏称重，计算脏器系数；将肝脏放入10%中性甲醛溶液中固定，石蜡包埋、切片，经苏木素、伊红染色，再经脱水、透明、封固后进行病理组织学检查。统计分析组间差异。

2.4 数据处理及分析 数据资料用均值±标准差（x± s ）表示，符合正态分布、方差齐者用t检验，方差不齐者用t’检验，比较组间差异。

3 实验结果

3.1 魔芋低聚糖对高脂血症大鼠体质量的影响 见表1。

表1 魔芋低聚糖对高脂血症模型大鼠体质量的影响（x± s ）

由表1结果显示：灌胃开始至第4周，除正常对照组呈正常体质量增长外，高脂模型组、阳性组及魔芋低聚糖组大鼠体质量与灌胃开始时比较，均呈现不同程度的增长缓慢或下降，可能与高脂饲料摄入后引起大鼠食欲不振等相关；与高脂模型组比较，给药后第4周阳性组体质量有显著增长（△△P＜0.01）、魔芋低聚糖组

给药后第4周体质量有显著下降（△P＜0.05）。

3.2 魔芋低聚糖对高脂血症大鼠血脂、血清载脂蛋白、肝功、肾功的影响 见表2。

表2 魔芋低聚糖对高脂血症模型大鼠血脂、血清载脂蛋白、肝功、肾功的影响（x± s ）

表2结果显示：各组大鼠给药4周后，与高脂模型组相比，阳性对照组中TG、CHOL、HDL-C、LDL-C、HDL/CHOL、ALT、AST、UREA、CR、TP、ALB、GLB均有显著降低（与高脂模型组比较，△P＜0.05或△△P＜0.01）；魔芋低聚糖组中TG、CHOL、HDL-C、LDL-C、HDL/CHOL、APOA、APOB、AST、UREA、CR、TP、GLB有显著降低（与高脂模型组比较，△P＜0.05或△△P＜0.01）；魔芋低聚糖组LPA有显著上升（与高脂模型组比较，△△P＜0.01）。

3.3 魔芋低聚糖对高脂血症大鼠肝脏质量与体质量比的影响 见表3。

表3 魔芋低聚糖对高脂血症模型大鼠肝脏脏器系数的影响（x± s ）

表3结果显示：高脂模型组、阳性对照组、魔芋低聚糖组肝脏脏器指数与空白对照组相比，均有显著上升（## P＜0.01）；魔芋低聚糖组与高脂模型组相比无显著性差异（P＞0.05）。这可能与高脂饲料中的脂肪分解后形成三酰甘油，囤积于肝脏，造成了肝脏重量增加有关。

3.4 肝脏病理组织学检查 病理组织学结果显示：与正常对照组比较，高脂模型组、阳性对照组、魔芋低聚糖组受试大鼠肝脏均有不同程度脂肪样改变。在给药4周后，与高脂模型组比较，阳性对照组、魔芋低聚糖组大鼠肝脏均可见原脂肪样改变一定程度的减轻，或出现再生新肝细胞的现象。

[1]袁爱力,刘思德,张振书,等.非酒精性脂肪肝与代谢综合征[J].中华消化杂志, 2003, 23(11):682.

[2] 韦湘林.高脂血症与脂肪肝的相关性分析[J].现代中西医结合杂志, 2000, 9(1):8-9.

[3]张孔海,黄秀敏.新型低聚糖的功能特性及应用[J].肉类工业产品开发试验研究, 2001, 236(2):21-24.

[4]李勇.低聚糖生理功效的研究进展[J].中国食物与营养,1997(4):23-25.

[5]王素敏,刘福英,徐增年,等.大豆低聚糖对小鼠血脂和抗氧化作用的影响[J].营养学报, 1997, 19(4):468-469.

[6]徐桂芸,张力文.微量寡糖的甲基化分析——用于魔芋葡甘多糖酶解产物的结构测定[J].分析化学, 1997, 24(12):1401-1403.