官燕盏佐樱桃酱

出品人：骆文龙 天津四季酒店厨师长

菜品创意：

以民族传统元素、灯笼式酥点为容器，调入官燕，融合意式甜品元素，美观不失大气。在制作方法上是将传统中式酥点，巧妙融入了马来西亚戈氏金丝燕窝，以应季的樱桃脱子打浆调味，为中式甜点融入了意式元素。

骆文龙小档案：

1986年出生于山东，18岁从厨，职业生涯遍及天津、北京、上海、新加坡等地；在粤菜淬炼的路上，得到过前北京君悦酒店胡平果师傅、北京W酒店的邝启明师傅、上海璞本的陈名群师傅、天津四季酒店的 Simon Song 师傅和前中餐厅的行政总厨包科峰师傅的指点和帮助。