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一顿海底捞能吃出啥？

提起“海底捞”3个字，去过的人都会给它贴上如下标签：逆天服务、免费美甲、帅气小哥拉面……近日，海底捞国际控股有限公司在港交所递交上市申请。招股说明书显示，海底捞近3年收入持续上涨，由2015年的约57.57亿元增至2017年的超过106.37亿元。

《中国经济周刊》对此刊发《收入超百亿，海底捞被“吃”上市了》一文，报道了这个“火锅帝国”引以为豪的创始人、餐饮供应链以及上市后的隐忧等。众多网友兼海底捞食客，也都表达了自己对于海底捞被“吃”上市的看法。

火锅界的“服务攻略”

@打回它原形：海底捞之所以成功，大概是因为选择了服务好这个彼时少有的切入点吧。

@美食的意义：世界上有一种神奇的火锅，世界上有一群神奇的服务员，上得厅堂、下得厨房、外能跳舞、内能哄娃，十项全能。是的，它就是海底捞。

@燃猫：海底捞诞生的时间点非常重要，在海底捞诞生的时候，所有的餐饮还根本谈不上服务二字，大家可能在竞争格局和着力点上还放在口味这件事上，而海底捞已经开始给来吃饭的顾客免费擦皮鞋、涂指甲油了。

@拾貝知识产权：海底捞能够上市确实与海底捞的品牌运营以及服务理念密不可分。就像抖音上爆红的“海底捞网红吃法”，门店服务员全都了如指掌，甚至可以帮你代劳，我们去吃海底捞同样也不仅仅是因为它的味道，更有很多人是看中了海底捞的服务，享受当“顾客”的感觉。

上市对海底捞的诱惑何在？

@青萍之末：海底捞创始人、董事长张勇早前就曾公开表示：不排斥上市，上市让海底捞有了一层保护，上市公司的地位和社会股东能帮助海底捞解决一些困难，上市还可以促进公司正规化，也能让海底捞更为“知名”和“成功”。

@丁建清：当只盯着餐饮的时候，现金流是充足的，但是要建立海底捞商业帝国的时候，现金流再多也不觉得，也是需要的。

@收租界掌门婆：企业做大了，或许都是想上市，赚更多的钱。好的企业上市实现价值体现也是无可厚非啦，好的企业家想通过上市实现身家倍增也是情理之中。

海底捞还要面对什么瓶颈、风险和挑战？

@逗小芽O_C：当餐饮行业参与资本游戏，海底捞再好吃也不能天天吃，需求上限就在那里，另外，随着门店的扩张带来的支出是逐步增加的，没有边际效应，意味着营收再增加，利润率也只能开始走向下坡路。 ？

@Melody：终于还是“吃”上市了。一直以来都挺看好海底捞的，无论是服务还是味道，都给人眼前一亮的感觉。自从出现后厨的问题之后，就很少去吃了。公关做得再好，也都实实在在地在我们消费者心里打了折。所以，还是先搞好自己的后厨问题吧。

@海大特许金融分析师：海底捞赴港IPO为后续业务持续扩张奠定了坚实基础。不过在发展壮大过程中，海底捞也面临一些潜在的风险。比如，高速扩张下如何保持管理、国内火锅市场竞争异常激烈及火锅市场的容量能否装得下海底捞的门店增长。

@裹紧小被子：海底捞作为传统川锅品牌，正面临越来越严峻的挑战，亟须在服务之外发展更多被消费者认可的新竞争力。