花生壳中黄酮类成分提取纯化工艺研究进展

赵二劳 杨 洁 赵三虎

(忻州师范学院化学系，忻州 034000)

花生是主要油料作物，我国种植广泛，产量长期居世界第二位[1]。当前，花生主要开发利用的是花生仁、花生红衣，而约占花生果质量三分之一的花生壳大部用作燃料或废弃，仅有少量用作饲料或化工原料，既污染环境，又造成资源极大浪费，直接影响了花生综合利用价值和花生产业的可持续发展。研究表明，花生壳中含有黄酮类成分[2-3]，黄酮类化合物不仅具有降血压、降血脂、扩张动脉血管等作用，还具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌抗炎和增强免疫力等药理活性，在食品、保健品、医药和化妆品等领域具有广泛的应用前景[4-6]。因此，研究花生壳中黄酮提取纯化工艺，合理开发利用花生壳中黄酮，对于有效延长花生产业链，提高花生资源综合利用效益，具有极为重要的意义。目前，我国有关花生壳黄酮的提取纯化研究不少，也取得了一定的成果，但鲜见有关花生壳黄酮提取纯化工艺的总结报道。本文对近十年国内花生壳中黄酮提取纯化工艺的研究进行综述，并展望其研究方向，以期为花生壳黄酮深入研究及其在功能食品和药品等方面的应用提供参考。

1 花生壳中黄酮的提取工艺

1.1 溶剂提取工艺

溶剂提取工艺是一种传统的黄酮提取方法，它是根据“相似相溶”的原理，利用黄酮类化合物在不同溶剂中的溶解性不同，从而把黄酮类成分提取分离出来。影响花生壳中黄酮溶剂提取的因素主要包括提取温度、提取时间、溶剂种类和料液比等。不同研究者因设定的工艺参数不同，得到的最佳工艺参数也不尽相同。相对其他提取工艺而言，近十年来国内学者对花生壳中黄酮的溶剂提取工艺研究较多，详细总结见表1。由表1可知，花生壳中黄酮的溶剂提取工艺所用溶剂均为乙醇溶液，工艺优化方法基本是正交实验法和响应面法，提取方法主要包括：水浴法、浸提法和回流法。就目前情况看，虽然溶剂提取法具有设备简单，易于操作，适合于工业化生产等优点，但也存在提取时间长，提取效率低等问题。因此，虽然溶剂提取仍是花生壳中黄酮提取的最基本方法，但要想取得较理想的提取效率，必须尝试或研究与其他提取分离技术协同进行。

1.2 微波辅助提取技术

微波辅助提取是利用结构不同的物质吸收微波能的能力不同，使细胞被微波选择性加热，细胞吸收了微波能，细胞内温度迅速升高，导致细胞内压力瞬间变大，细胞壁膨胀破裂，黄酮类成分自由从细胞内部溶出进入提取介质中[16]。相对其他提取工艺而言，近十年来国内学者对花生壳中黄酮的微波辅助提取工艺研究也较多。有关花生壳中黄酮的微波辅助提取工艺研究总结见表2。

由表2可知，微波辅助提取花生壳中黄酮所用溶剂基本都是乙醇溶液(文献[5]为0.1 mol/L氢氧化钠溶液)，工艺条件优化方法主要是正交试验法和响应面法，提取时间较溶剂法大大缩短。一般认为，微波辅助提取花生壳黄酮具有提取率高、选择性好、提取时间短、节能高效，操作简便、污染低等优点，是一种较为理想的黄酮提取新技术。但由于适于工业化生产的微波设备研发相对滞后，目前也仅限于实验室研究。

表1 花生壳中黄酮溶剂提取工艺

表2 花生壳中黄酮微波辅助提取工艺

注：表示提取黄酮占花生壳中总黄酮的百分率。

1.3 超声波辅助提取工艺

超声波辅助提取工艺是利用超声波具有的空化效应、机械效应和热效应等，破坏植物细胞壁，提高细胞膜及细胞壁的通透性，增加溶剂穿透力，提高物质中有效成分提取的工艺技术。毕洁等[25]以碱液为提取剂，研究了花生壳黄酮的超声辅助提取工艺，确定的最佳工艺条件为：NaOH质量分数0.15%，料液比1∶50(m/V)，超声波频率40 kHz，超声预处理时间15 min，提取温度90 ℃，提取时间1.5 h，提取次数2次。该条件下，黄酮提取量可达8 mg/g。徐国梅等[26]以60%的乙酸乙酯为提取剂，超声波辅助提取花生壳黄酮的最佳工艺条件是：料液比1∶20(m/V)，超声波频率80 Hz，提取温度40 ℃，提取时间45 min。该条件下，每100 g花生壳中，黄酮最高提取率为3.851%。裘纪莹等[27]确定的最佳工艺条件：以体积分数70%乙醇为提取剂，超声功率120 W，超声波频率40 kHz，料液比1∶30(m/V)，提取温度55 ℃，提取时间40 min，花生壳黄酮提取率为1.98%。周巾英等[28]在单因素实验的基础上通过正交实验优化了花生壳黄酮的超声辅助提取工艺。结果表明，超声辅助提取花生壳黄酮最佳工艺条件：超声功率100 W，料液比1∶30(m/V)，提取温度35 ℃，提取时间40 min。此工艺条件下，花生壳黄酮提取得率为3.458%。郝斯佳等[29]通过响应面法优化的花生壳总黄酮超声辅助提取最佳工艺条件：料液比1∶00(m/V)，乙醇体积分数75%，超声温度40 ℃，提取时间15 min。该提取工艺下，总黄酮的提取率达到1.586%。因此，超声辅助提取法具有提取时间短，提取率高、成本低廉、可有效避免长时间高温对黄酮的降解，是一种具有实际应用和良好发展前景的新技术。但工业化生产需有效解决超声的噪音问题。

1.4 酶法提取工艺

酶解法是利用酶反应高度专业性的特点，水解花生壳细胞壁及细胞间质中的纤维素，破坏细胞壁的致密构造，从而减少细胞壁、细胞间质等对黄酮的传质阻力，达到提高提取率。曾超珍等[30]采用单因素试验与响应面分析相结合的方法，研究了花生壳中黄酮类化合物的纤维素酶提取工艺，优化工艺条件：溶液pH 5.7，纤维素酶用量7.3 mg/g，酶解温度58 ℃，酶解时间2.7 h。此工艺条件下，黄酮提取量为2.3 mg/g。李林等[31]研究了纤维素酶辅助提取花生壳总黄酮的工艺，通过正交实验确定的纤维素酶辅助提取花生壳总黄酮的工艺：料液比1∶10(m/V)，加酶量0.8%，酶解温度50 ℃，酶解时间120 min。在此工艺条件下，花生壳总黄酮提取率为3.08%，比乙醇浸提法提高了43.26%。相对而言，酶辅助提取工艺不需要特殊设备，操作简便，副反应少，提取温度较低，能够在很大程度上保证所提黄酮的活性，但也存在不同的酶需有适宜的pH使用范围，酶解时间较长、成本较高等问题。目前，有关花生壳黄酮酶法提取国内相关研究较少，需深入研究。

1.5 协同提取工艺

采用两种方法或多种方法协同辅助提取花生壳黄酮，可实现方法的优势互补，提高黄酮的提取率。王伟[32]研究了超声-微波辅助提取花生壳总黄酮的提取工艺，通过响应面优化的提取工艺：乙醇体积分数60%，换能器功率50 W，料液比1∶20(m/V)，提取时间120 s。在该工艺条件下，黄酮提取率为6.11%。刘汉文等[33]采用单因素结合正交实验的方法研究了超声微波协同提取花生壳黄酮的工艺条件，确定的最佳提取工艺条件：以体积分数70%乙醇为提取剂，料液比1∶20(m/V)，超声功率300 W，微波功率360 W，提取时间170 s。此工艺条件下，花生壳黄酮提取率为4.65%。杨欢等[6]研究了表面活性剂协同超声提取花生壳中黄酮的工艺，通过正交实验得到的最佳提取工艺条件：乙醇体积分数70%，料液比1∶30(m/V)，超声功率120 W，提取温度70 ℃，十二烷基硫酸钠(SDS)加入量4 g/L，提取时间40 min。此条件下，黄酮提取率达2.15%，比单纯超声提取(1.42%)提高了51.4%。胡楠等[34]则研究了表面活性剂强化微波提取花生壳黄酮的工艺，确定的最佳提取条件：花生壳粒度80目，乙醇体积分数70%，料液比1∶5(m/V)，体系pH 3.0，微波功率280 W，非离子表面活性剂B体积浓度0.5%，微波时间8 min。该工艺条件下，黄酮提取率为4.10%，比传统水浴加热法提高了52.4%，比单纯微波法提高了30.8%。显见，采用几种方法协同提取花生壳黄酮虽然操作较为繁琐，但可提高黄酮的提取率，具有开发研究前景。目前国内有关这方面的研究不多，极有必要加大研究力度，创新花生壳黄酮提取工艺。

2 花生壳黄酮分离纯化工艺

由上述工艺提取的花生壳黄酮一般只是一种粗提物，其成分相对复杂，纯度不高，需进一步利用其他方法分离纯化，以满足实际需要。目前，天然产物黄酮的分离纯化方法主要有溶剂萃取法、溶剂浮选法、金属络合法、柱层析法、膜分离法、大孔树脂吸附法、高速逆流色谱法和分子印迹法等，但目前国内有关花生壳中黄酮分离纯化研究仅有大孔树脂吸附法、高速逆流色谱法、金属络合法及分子印迹法几种，且多集中于大孔树脂吸附法的研究[35-37]。

2.1 花生壳黄酮大孔树脂吸附分离纯化工艺

大孔吸附树脂是不含交换基团的高聚物吸附剂，具有吸附和分子筛的双重作用，可根据有机化合物吸附力及其相对分子大小，选择吸附其再经一定溶剂洗脱而实现分离。大孔树脂的性质影响化合物的分离纯化效果。毕洁等[38]研究了大孔树脂纯化碱提花生壳黄酮的工艺条件，选定DM301树脂为花生壳黄酮纯化较理想树脂，确定最佳纯化工艺：花生壳黄酮初始浓度0.138 mg/mL，吸附温度20 ℃，pH 8.5，吸附时间3.0 h；解吸条件为解吸液乙醇浓度80%，解吸液pH 9.5，解吸液用量7.5 mL/g(湿树脂)，解吸时间5 h。张斌等[39]研究认为，AB-8型大孔树脂对花生壳黄酮有较好的吸附分离性能，得到的较优吸附分离参数为样液pH 6.0，上样流速1 mL/min，上样液质量浓度0.5 mg/mL，花生黄酮吸附量为9 mg/mL,以70%乙醇洗脱时，解析率达94.23%，3BV洗脱液基本能将花生总黄酮洗脱下来。王秋红等[40]也认为AB-8型大孔树脂是花生壳黄酮较好的纯化树脂，通过对花生壳黄酮的间歇和连续吸附，可将花生壳黄酮粗提取物的纯度从38.08%提高到52.57%。邵圣娟[41]研究了D-101树脂对花生壳黄酮的纯化工艺，由静态吸附曲线得出5 h内可达吸附平衡，动态解吸时，解吸液乙醇体积分数80%，过柱浓度0.5 mL/min，洗脱剂用量为4倍床层体积时，可将黄酮纯度由14.2%提高到58.8%。李芳清等[42]研究表明D-101型树脂为花生壳黄酮提取液最佳精制纯化树脂，经D-101树脂富集纯化后，总黄酮含量从粗提物中的11.7%提高到56.8%，木犀草素含量从2.59%提高到9.65%。杨庆利等[43]研究了花生壳黄酮的大孔树脂纯化工艺，发现NKA-9树脂对花生壳黄酮的吸附解吸效果较为稳定，得出最佳吸附条件温度35 ℃，样液pH 7.5，样液中花生壳黄酮初始浓度0.112 mg/mL，吸附时间5 h；最佳解吸条件体积分数90%乙醇为解吸液，解吸液用量15 mL/g(湿树脂)，解吸液pH 8.5，解吸时间2 h,该法具有操作简便，吸附剂理化性质稳定，吸附选择性独特，再生简便，高效节能，是一种适合大规模工艺生产的纯化工艺。目前，国内有关大孔树脂分离纯化花生壳黄酮的研究相对其他纯化方法较多，但也很少用于生产实际。

2.2 花生壳黄酮的金属络合纯化工艺

金属络合法是利用黄酮类化合物与金属盐先形成稳定络合物，过滤除去萃取液中不能络合的杂质，再通过适当的解离剂将络合态的黄酮类化合物从金属络合物中游离出来，从而提高黄酮纯度的一种方法。田大永等[44]研究Ca2+螯合法纯化花生壳黄酮的最优工艺条件为黄酮粗提物溶液pH 9.0，CaCI2∶黄酮粗提物质量比1∶10，黄酮粗提物初始质量浓度10.0 mg/mL，该条件下，黄酮质量分数从11.0%提高到27.84%，黄酮粗提物中木犀草素质量分数从0.87%提高到1.97%。黄酮的金属络合纯化工艺相对简单，操作周期短，原料廉价易得，耗能少，溶剂回收简单，易于实现工业化，是一种有发展前景的黄酮纯化工艺。目前，有关花生壳黄酮金属络合纯化的研究文献较少，需深入研究。

2.3 花生壳黄酮的高速逆流色谱分离纯化工艺

高速逆流色谱是一种连续高效无需任何固态载体或支撑的液-液分配色谱分离技术。牛丹丹等[45]采用高速逆流色谱法首次从花生壳黄酮粗提物中一步分离制备了木犀草素、香叶木素和5,7-二羟基色原酮三种黄酮类化合物，达到了较好的分离纯化效果。研究确定的分离制备条件以正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水-冰醋酸(5∶3∶3.5∶5∶0.25)为两相溶剂系统，在主机转速800 r/min，流速2 mL/min，检测波长275 nm条件下，100 min内从70 mg花生粗黄酮中分离制备了11.0 mg木犀草素，2.2 mg香叶木素和5.2 mg 5,7-二羟基色原酮。高速逆流色谱操作简单快捷，进样量大，回收率高，分离效果高。但仪器相对昂贵，需专业人员操作，难以普及。

2.4 花生壳黄酮的分子印迹分离纯化工艺

分子印迹技术是一种新型的分离技术，通过制备和目标分子具有高度识别的分子印迹聚合物作为固定相，进而对目标分子进行识别和分离的色谱技术。潘浪胜等[46]研究了利用木犀草素分子印迹聚合物柱层析分离花生壳中黄酮，对花生壳黄酮粗提物浸膏0.8 g，用甲醇-水(55∶45)溶解，经木犀草素分子印迹聚合物柱层析，用甲醇-水(55∶45)洗脱，收集洗脱液，用聚酰胺薄层层析，合并，浓缩，得浅黄色化合物6 mg，经鉴定为木犀草素。该技术的研究未完全成熟，所制聚合物容量小，模板分子在印迹聚合物中的残留也是一个亟待解决的技术难题。有关分子印迹技术在花生壳中黄酮的分离应用研究较少，距大批量工业化生产还有很长的距离。

3 展望

随着人们生活水平的日益提高和保健意识的不断增强，天然功能性产品的开发已成为食品、医药、保健品及化妆品领域研究的热点。黄酮类化合物因具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、提高机体免疫力等诸多的生理活性，在保健营养品、食品添加剂、医药、化妆品等领域得到广泛应用。我国盛产花生，有极为丰富的花生壳资源，提取花生壳中黄酮有得天独厚的资源优势。但目前基本还囿于实验室研究的初级阶段；而对花生壳黄酮纯化的研究总体不多，还处于起步阶段。因此，一方面需对花生壳黄酮的提取进行深入、系统的研究，借鉴国内外其他天然产物功能成分提取分离技术和成熟经验，将一些现代化的提取分离技术引入到花生壳黄酮的提取纯化中，或研究花生壳黄酮的提取分离纯化一体化工艺，努力提高产量和效率，实现研究从实验室走向生产实际；另一方面，需深入开展花生壳黄酮与生物活性构效关系、作用机制的研究，解决花生壳黄酮的量效问题，实现理论指导实践。从而实现花生壳黄酮的规模化、产业化生产。使花生壳在发展国民经济、促进人类健康中发挥积极的作用。

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