梭萝菜提纯复壮的原则及要求

宋华 张伦德 张乃周 杨斌

导读：梭罗菜作为四川泸州市的一种传统品牌蔬菜，具有众多优点，深受生产者、消费者喜爱。本文介绍了梭萝菜进行提纯复壮的原则、生产栽培的原则等，形成了一套完整的标准化栽培技术规程，可在泸州市及其周边地区推广应用。

随着生活水平的不断提高，人类的膳食结构发生了很大变化，越来越崇尚高品位和回归自然，对蔬菜的品质、风味要求也越来越高。四川省泸州市蔬菜生产历史悠久，栽培技术精良，经验丰富，农民在长期的种植过程中，自选自育，形成了一些特色品种，如沙锅萝卜、梭萝菜等。

梭罗菜属十字花科作物，为长柄芥菜中的一种，是四川省泸州市的一个地方品种，也是一个传统品牌蔬菜，具有较长的种植历史，主要在秋冬季生产和消费。因其具有独特的外观、香甜的口感，以及高产、营养丰富等特点，深受生产者、消费者喜爱，不仅受到本市消费者的欢迎，而且畅销周边市场。

由于长期与其他十字花科作物混杂种植、加上落后的繁种技术，梭罗菜面临着种性日益退化、品质下降等问题，表现在鲜菜失去其原始性状。梭罗菜作为一个地方特色品种，利用现有的种质资源，对其进行提纯复壮显得尤为重要。为此，泸州市蔬菜科学技术协会决定对泸州传统蔬菜品种梭萝菜进行提纯复壮。

1 提纯复壮的原则

1.1 种源多样求纯的原则

泸州纳溪区、江阳区等都有梭萝菜种植，生长环境不尽相同。着眼原产地的原则，2014年秋从泸州纳溪区不同地点不同种植户，采集4个来源不同的样本，分4个小区种植，约667 m2。2015年春季剔除了2个种性相对混杂样本小区，另2个小区样本去杂留种；2016年，依据相同的提纯标准，再度分小区种植，最后一个样本再经去杂提纯。整个提纯过程，梭罗菜种性纯度不断提升，实践证明该方法是梭萝菜提纯复壮的有效途径。

1.2 去杂去劣的原则

从播种前的原种精选开始，在繁育过程中应根据品种特点集中4次去杂去劣。第1次在生长期，重点是去掉杂株、生长不良株和畸形株；第2次在初花期，重点是去掉病株、开花不良株和花畸形植株。第3次在第一批嫩荚达到采收标准时，根据荚的特性去掉杂株。第4次在种子采收前，根据成熟荚及种子特征去掉杂株。这样既能保证收获种子的纯度，又能保持其优良品种特性。

1.3 荚角选择

荚角生长旺盛，多且乱；单株选择比较困难，通常采用选荚角的方法，即在繁育田里选择优良荚角，作好标记，达到采收程度时混合收种，集中脱粒保存。

表1 3年梭萝菜提纯复壮栽培生育期

表2 不同年份提纯种性纯度的比较

1.4 田间鉴定

第2年播种后进行田间鉴定，如符合品种要求，去杂去劣，混合留作原种使用。如不符合要求，应进一步选择，直至符合标准。另外，还可以选择优良品种的荚角，单收单打，第2年单独播种，经鉴定符合品种要求时，即可去杂去劣混合并留作原种使用。

2 栽培采用常规生产的原则

2.1 地点

选择在纳溪区合面镇、江阳区董允坝国家现代示范园内种植蔬菜的基地。2014-2015年在纳溪区合面镇，2015-2016年在江阳区分水岭镇董允坝村，2016-2017年在江阳区分水岭镇董允坝村和弥陀镇王河村。

2.2 栽培

因为不同的播种时间、移栽密度、管理方式、收获时间对梭萝菜的品质有不同的影响，所以栽培力求接近泸州市的常规生产，接近于市场消费的主体采收期。这是本项工作的一个特点。

2.3 确定标准隔离区的操作原则

梭萝菜是自花授粉作物，自然杂交率在4%以下，但有时因气候等因素影响，杂交率也可达10%以上。隔离区建设是十字花科作物提纯的一个基本要求。可选择大棚或者三面环山、一面是水田的地块作为隔离区，保证300 m内无十字花科作物种植，这样的隔离区在生产中是可操作和有效的。

2.4 边提纯边开发的原则

提纯是本项工作的重点，是为了更好地生产、消费，同时用提纯的种子去开发市场欢迎的商品鲜菜、加工原料，接受市场的检验。2015-2016年种植1.33 hm2，2016-2017年种植了13.3 hm2， 与专业合作社、农户联合组织生产，联合拓展市场，为梭萝菜远景开发探索问路。

3 提纯复壮的结果评价

3.1 种性得到很大提高

叶片扇形、淡绿色，叶面微皱、无刺毛、被蜡粉，叶缘皱褶、呈细锯齿状，掌状叶脉，中肋裂成3～5个分叉，形成假复叶状，侧边钝圆，横断面半圆形。这些性状是梭萝菜的典型特征，也是鉴定其纯度的依据。经过3年的提纯复壮，梭萝菜的种性逐渐得到提高，纯度明显提高（表2）。2016-2017年的梭萝菜种性纯度达95%以上，相对达到生产用种的标准。

3.2 优良特性得到更大发挥

主要通过对原品种进行筛选和提纯等手段，恢复其原来的品质和特色，结合目前国家食品安全生产的要求，按照无公害、绿色的标准种植，使其口味和品质得到进一步提升。农业科技人员通过3年的努力，已经提纯复壮筛选出了1个品系，该品系梭萝菜细嫩、纤维少、口感甜、品质优、烹调易熟；同时具备大面积扩繁的能力，建立了无公害栽培技术规程，产量明显提高。

表3 栽培肥水管理与产量

表4 栽培方式与产量

3.3 生产技术规程更加合理完善

①对生长温度的敏感性 梭萝菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20～25℃，生长发育适温15～20℃，在25℃以上高温则生长不良。梭萝菜喜光，阴雨、弱光易引发徒长，茎节伸长，品质下降。生产上播种不宜早也不宜迟，过早，不利于发芽，叶色淡；过迟，冬前生长有限，商品性差。

②对土壤的敏感性 虽然梭罗菜对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性黏壤土最适宜，以常年种植蔬菜的地块最好，如前茬是种植蔬菜的田块，其长势强、风味好、商品性也好；若前茬是种植水稻的田块，土壤团粒性差，有机肥含量小，养分不平衡，则梭萝菜生长缓慢、风味差、商品性也差。

③对越冬温度的敏感性 梭萝菜能耐零下-8～-6℃的低温，但温度过低则会出现冻害。低温来袭时，梭萝菜冬前的生长量大，田间持水量适宜、低温持续期短，则冻害轻，反之则重。冻害症状表现为外围叶片枯黄、茎基易中空，会造成产量和经济效益下降。泸州市出现的极端最低温为-3℃左右，且持续时间短，对梭萝菜的生长影响不大，基本不会造成冻害。

④对肥水管理的敏感性 梭萝菜生长盛期要求肥水充足，对氮肥需求量大，钾肥次之，磷最少。肥水充足，梭萝菜长势旺，分枝多且粗，产量高，商品性好；肥水不足，生长不良，产量低，商品性差（表3）。

⑤对栽培方式的敏感性 梭萝菜生长期，若温、光、水等条件适宜，则梭罗菜生长旺盛，抽发新叶的能力强，且细嫩味甜、口感好、产量高，商品性好（表4）。

4 小结

经过3年的提纯复壮，恢复了梭萝菜原来的品质和特色，品种的纯度得到了极大的提高，抗病性增强，同时保持了原有的特性和优良种性。提纯复壮后梭罗菜具有肉质细嫩、纤维少、香甜的口感，品质优、烹调易熟，以及高产、营养丰富等特点，深受生产者、消费者喜爱。同时形成了一套完整的标准化栽培技术规程，可在泸州及周边地区推广。