高钙富硒黄瓜的生产与病虫害管理技术

李红君 肖伟 徐军

导读：基于调查实践，介绍了一直高钙硒含量黄瓜的生产及其病虫害管理技术，即将贝壳粉、无机硒作底肥施用，交替喷施农用酸性电解液、嘧肽霉素菇类蛋白多糖与氨基寡糖素进行病害防治，交替施用农用苏云金芽孢杆菌与除虫菊素进行虫害防治，能有效提高黄瓜中钙硒含量水平，降低其重金属含量。

硒是人体中重要的元素，每天摄入足够量的硒对人体有很好的保健作用。我国农用耕地普遍贫硒，据统计，70%左右的耕地缺硒，这就导致我国居民硒的摄入量普遍不足。据调查，我国城市居民的饮食结构中，成年人硒的日摄入量在20～30 μg，与中国营养学会提出的推荐值50～250 μg相差甚远。因此，专家提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。钙是人体内含量最多的一种无机盐，它占人体重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外1%的钙多以离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。钙是生长发育不可缺少的无机盐，对人体的作用不言而喻。根据食药同源的观点，通过提高农产品中钙硒的含量，可在一定程度实现对人体所需钙硒的补充。

通过调查四川绵阳游仙区石马镇横山村利他利安农场2017年10月秋黄瓜生产，笔者介绍了一种高钙硒含量黄瓜及其病虫害管理技术。

1 钙硒底肥的施用

将钙硒底肥作为底肥施用。每667 m2施用贝壳粉30 kg，无机硒（亚硒酸钠）10～20 g，即将贝壳粉和无机硒混合均匀后撒施到土壤中，然后机械翻耕作垄。作垄后覆盖黑色薄膜防草，种植黄瓜。在施用无机硒时尽量不要采用直接喷施的方式，以免产生药害。如果必须采用喷施的方式，可以参考下面的操作方法：称取无机硒1～2 g，溶于1 L左右的自来水中，然后添加2 g左右的白砂糖，放置2～3天后勾兑成667 m2地用水量施用。注意在大面积施用前，需先小面积试用。

贝壳粉为贝壳煅烧磨的粉，其主要有效成分为氧化钙。施用贝壳粉一方面能有效提高栽培土壤的pH值，降低土壤中重金属的活性，有效降低农作物对土壤中重金属的吸收；另一方面施用氧化钙能提高农作物中钙的含量。无机硒作为底肥施入到栽培土壤中，可在土壤微生物与农作物的共同作用下转化为有机硒，能有效提高农作物中硒的含量。含钙的贝壳粉与含硒的亚硒酸钠作为底肥施用，有利于高钙富硒含量黄瓜的生产。

青枯病与霜霉病低水平发生，整体可控

2 高钙富硒黄瓜的病害管理

在整个高钙富硒黄瓜生产过程中（包括黄瓜收获期），交替喷施农用酸性电解液、嘧肽霉素菇类蛋白多糖与氨基寡糖素进行黄瓜病害的防治。

酸性电解液由江油市微生物技术应用研究院提供，其作为叶面肥喷施，能有效防治黄瓜霜霉病等病害。一般黄瓜种植后喷施嘧肽霉素菇类蛋白多糖 （总有效成分含量75%，667 m2按照100 mL喷施），提高黄瓜的抗性。定植1个月左右喷施一次酸性电解液（5倍稀释原液喷施），12 h左右后喷施一次农用苏云金芽孢杆菌进行生物防治（施用浓度参考说明书）。

3 高钙富硒黄瓜的虫害管理

秋季黄瓜主要虫害为棉铃虫。在黄瓜的整个种植过程中（包括收获期），主要选用农用苏云金芽孢杆菌与1.5%除虫菊素生物有机杀虫剂 （667 m2按照100 mL喷施）对棉铃虫进行防治。结合病害管理，在定植1个月左右喷施一次酸性电解液，12 h左右后喷施一次农用苏云金芽孢杆菌进行生物防治。

整个过程中病虫害防治的基本原则是“防胜于治”，并将病虫害控制在不发生或者低水平发生的可控范围。

总之，在黄瓜的生产过程中，农场采用施用贝壳粉与无机硒混合肥作为底肥，能有效提高黄瓜中钙硒的含量水平，并有效降低其中重金属的含量。本团队相关研究数据表明，以贝壳粉与无机硒混合肥作为底肥进行施用，能满足富硒蔬菜的生产要求，并且农产品中钙含量能提高50%～70%，重金属镉的含量一般能降低70%左右。将酸性电解液用于病害的防治，拓展了蔬菜生产过程的病害防治的措施。本文介绍了高钙富硒黄瓜的生产与病虫害管理技术，其相关技术也适用于其他蔬菜的生产。

棉铃虫低水平发生，整体可控