五月海蟹最肥美

梭子蟹炒年糕

用料：

梭子蟹2只，年糕、植物油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱各适量。

做法：

1.准备好葱、姜；年糕切段，水烧开后年糕下锅煮两分钟左右，把年糕捞出过凉。

2.螃蟹洗净，把盖打开去掉，摘除两边的腮须，先剁下两只蟹钳，把蟹身用刀横竖剁成四半。

3.热锅后放适量植物油，爆香姜丝，放入螃蟹翻炒，加年糕、料酒、生抽、老抽和白糖继续翻炒，再加适量水大火烧一分钟左右，最后勾芡撒葱花即可。

清蒸梭子蟹

用料：

梭子蟹，姜末，生抽，香醋，白糖

做法：

1. 梭子蟹洗净，姜末中加适量生抽、香醋、白糖，调匀成蘸汁。

2. 将已清洗好的梭子蟹剁开装盘，或整只放入蒸锅中，隔水蒸6～7 分钟即可