4个鲜食葡萄品种综合性状调查分析

李秀杰，韩真，张庆田，刘利，李勃

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

葡萄营养价值高，具有保健功能，深受消费者喜爱。随着人民生活水平的提高，对果品的需求不仅是数量的增加，而且要求高质量、多样化和周年供应。人们对高档果的需求日益增加，传统的鲜食葡萄品种如巨峰、藤稔、红地球等品种已不能满足市场多样化的需求，迫切需求色泽鲜艳、外形好看，有特殊香味的鲜食葡萄品种。自2010年起，山东省果树研究所陆续引进一批有特殊香味的鲜食葡萄品种，经多年的田间栽培观察，重点选取4个具有玫瑰香味的品种进行综合性状调查，以丰富当地葡萄品种资源，为生产提供优质高档鲜食葡萄品种，增加葡萄种植者收入。

1 试验地概况

试验在山东省果树研究所金牛山试验示范基地进行，砂壤土，滴灌，排灌条件良好。该地属于温带大陆性半湿润季风气候，雨热同季，年平均气温13℃，日照2536.2小时，降水量688.3mm，无霜期195天。采用根域限制栽培，即挖长30m、宽1m、深0.8m的定植沟，沟底至沟壁铺垫塑料薄膜，中间留20cm不铺塑料薄膜便于排水，沟内填入混匀的土肥混合物(壤土∶农家肥=6∶1)。定植苗木后滴灌浇水，排水状况良好。

2 试验材料与方法

试验葡萄品种：早黑宝、巨玫瑰、红玫香(玫瑰香的芽变)、玫瑰香，均于2014年春露地栽植的扦插苗，株行距1m×2.5m，南北行向，采用V形篱架整形。常规管理一致。

调查指标：①物候期，2016年3～12月，各品种固定选取10株正常生长的树，观察记录物候期。②果实经济性状，果实成熟后，各品种随机摘取10个果穗，每果穗随机摘取上、中、下部10粒，观察形状、色泽、紧密度，测定穗重、单粒重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。③生长结果特性，葡萄萌芽时开始，各品种分别调查3株，统计每树的总芽数、萌芽数、成枝数、结果枝数和果穗总数。④抗病性，采用田间观察法。

3 结果与分析

3.1 物候期

在山东省泰安地区，4个葡萄品种的萌芽期均为4月上旬，萌芽期和花期较早的是早黑宝，其次为巨玫瑰。红玫香和玫瑰香的萌芽时间一致，花期红玫香稍早于玫瑰香。早黑宝8月上旬成熟，8月2日可上市，属早熟品种，从萌芽到果实完全成熟120天。巨玫瑰8月18日成熟，属中熟品种，红玫香和玫瑰香分别在8月底和9月上旬成熟，红玫香比玫瑰香早8天左右(表1)。

3.2 果实主要经济性状

果实成熟期测定4个供试葡萄品种的性状，早黑宝平均单穗重417.16g，属大果穗，美观，果粒紧凑；巨玫瑰、红玫香和玫瑰香3个品种的穗重均小于300g，且果粒均为松散型，巨玫瑰最松散。巨玫瑰果粒最大，比早黑宝、红玫香和玫瑰香的果粒分别大12.61%、34.06%、65.35%，玫瑰香的最小。早黑宝紫黑色，颜色最深，果皮较厚，巨玫瑰紫红色，红玫香和玫瑰香浅紫色，红玫香的果皮底色呈现明显的绿色。4个品种的果肉均软而多汁。玫瑰香味浓郁。果实的固酸比，红玫香的最高，为54，甜度也最高，其次为巨玫瑰和玫瑰香，早黑宝的最低，甜度也最低(表2)。

表1 4个葡萄品种的物候期

表2 具有玫瑰香味的4个葡萄品种的主要经济性状

3.3 生长结果习性

萌芽率，早黑宝的最低，为66.7%，巨玫瑰、红玫香和玫瑰香3品种的萌发力均大于70%，分别为72.1%、79.2%、76.5%。结果枝率，巨玫瑰的最高，为65.2%，早黑宝、红玫香和玫瑰香分别为56.0%、63.5%、64.8%。坐果率，玫瑰香的最高，为75.4%；早黑宝和红玫香分别为69.2%、70.6%，均较高；巨玫瑰最低，仅35.7%，玫瑰香比巨玫瑰的坐果率高111.2%。

3.4 抗病性

在山东省泰安，露天栽培的4个鲜食葡萄品种田间病害主要有霜霉病、软腐病、灰霉病。抗病性强弱顺序为巨玫瑰>早黑宝>红玫香>玫瑰香。

4 各品种综合评价

早黑宝葡萄是山西省果树研究所以瑰宝为母本、早玫瑰为父本杂交育成。在山东省泰安表现为成熟期早，是目前有玫瑰香味的鲜食葡萄品种中成熟期较早的品种。树势中庸，果粒较紧密，应注意疏花疏果，合理控制负载量。抗白腐病能力强，抗霜霉病能力一般，叶片易感霜霉病，8月以后应加强防治。

巨玫瑰葡萄是由大连市农业科学院育成的中熟品种，抗病性较好，成熟期比巨峰稍早，果粒较大。玫瑰香香气浓郁，品质极佳，适宜生产高档果，但落花落果严重，坐果率低，穗形松散。为提高坐果率，除加强肥水管理外，可在花前一周对新梢保留5～6片叶重摘心，同时整理花序，去副穗并剪穗尖(穗尖剪除1cm左右)留中间部分花序，长度6～7cm，并进行修剪呈柱状。提高坐果率还可从开花前开始喷施0.2%的硼酸或硼砂溶液，每隔5天1次，连喷3次。

玫瑰香是世界著名的中晚熟鲜食葡萄品种，抗病力一般，果实食用品质好，香味浓郁，深受消费者喜爱。红玫香为玫瑰香的早熟芽变，比玫瑰香提早上市7天左右，果实和玫瑰香一样具有浓郁的玫瑰香味，果实糖度高，食用品质好。但两个品种比较早黑宝、巨玫瑰果粒偏小，生产中可配合生长调节剂增大果粒。

4个具有玫瑰香味的品种成熟期各异，早黑宝为早熟品种，巨玫瑰和红玫香为中熟品种，玫瑰香成熟期最晚，在生产中4个品种可根据不同的物候期及对果实经济性状的不同要求搭配种植。早黑宝和巨玫瑰长势相对较旺，可选择棚架栽培，T形架整形，篱架栽培亦可，但要适当提高结果部位，以减少果实病害发生。红玫香和玫瑰香植株长势中庸，可选择V形篱架栽培，因其抗病性稍差，可配合简易避雨栽培，能达到较好的防病效果。