果品营养

蓝莓可以抗菌

加拿大魁北克拉瓦尔大学的一项研究显示，高丛蓝莓原花青素（PACs）对抵抗牙周病的细菌有帮助。该研究发表在BMC of Complementary and Alternative Medicine杂志上。

PACs是在蓝莓中发现的一种植物化合物。根据疾病控制和预防中心的数据，牙周病主要是牙周和支持牙齿的牙龈感染炎症的结果，会导致牙齿周围的炎症和随后的牙周疾病。大约有47.2%的30岁以上的成年人患有某种形式的牙周病，65岁以上的成年人中有70.1%患有牙周病。研究人员从冷冻高丛蓝莓中分离出PACs，进行微板稀释测定的测试以确定高丛蓝莓PACs对细菌生长的影响。结果显示，3.9~500 μg/mL的PACs显著减少细菌的形成，PACs的抗菌活性似乎涉及细菌细胞膜的损伤。PACs还保护口腔角质形成细胞免受Aggregatibacter actinomycetemcomitans细菌造成的损害。口腔角质形成细胞是可能引起局部细胞损伤及炎症发生过程的物理、微生物和化学制剂的主要障碍。因此，口腔角质形成细胞可能通过炎症过程参与控制口腔感染。此外，来自蓝莓的PACs可保护口腔巨噬细胞——一种对免疫系统至关重要的白细胞。PACs还阻断了主要涉及部分牙龈疾病的炎症的分子途径。虽然需要更多的证据，但这项研究的结果促进了对蓝莓潜在的抗菌和抗炎特性的研究。

（资料来源：鲜品网，周 洲/摘译）

蔓越莓可以预防牙痛

来自美国罗彻斯特大学的研究人员称，发现了一种针对蛀牙的新补救措施：食用蔓越莓。 事实证明，蔓越莓果汁可防止引起蛀牙的细菌进入牙齿表面。这项研究结果发表在《龋齿研究》（Caries Research）杂志上。蔓越莓已被证明还有其他优势。2005年，威斯康星大学发现了食用蔓越莓和改善心脏功能之间的联系。2004年，宾夕法尼亚州斯克兰顿大学发现，食用蔓越莓增加了血液中有益胆固醇的水平。2002年，美国传染病协会报道，蔓越莓能够破坏导致泌尿生殖系统炎症的、已经对抗生素产生抗药性的细菌。

（资料来源：鲜品网，周 洲/摘译）

吃葡萄可以预防抑郁症

食用葡萄可能会对心理健康产生积极影响。研究人员发现，某些葡萄衍生化合物可以用于治疗抑郁症。在Nature Communications杂志上在线发表的结果表明，这些天然化合物可以通过靶向新发现的疾病潜在机制来减少抑郁症。这项研究的首席研究员是纽约西奈山伊坎医学院的教授Giulio Maria Pasinetti。他指出，新的发现表明，这些天然葡萄衍生多酚化合物靶向与炎症相关的细胞和分子途径，这可能为治疗抑郁和焦虑症提供了一种有效方法。

抑郁症与许多病理过程相关，包括外周免疫系统炎症、防止疾病和涉及突触异常的淋巴结和其他组织中的一组生物结构和过程。然而，目前可用的抗抑郁药在很大程度上局限于靶向调节5-羟色胺、多巴胺和其他相关神经递质的系统，并且这些治疗不具体解决炎症和突触问题。印度日报报道，此前的研究发现，葡萄衍生的多酚在调节抑郁症方面具有一定的功效，但迄今为止，作用机制在很大程度上仍是未知的。

（资料来源：鲜品网，周 洲/摘译）