撷寻常之材，筑精彩之路

王旭 张超

2017年北京市、天津市、山东省、海南省四个省（市）进入第二批高考综合改革试点，面临新课程方案、新课程标准、新高考方案和旧版本教材的现状，为加强学生对于学习生物的兴趣，笔者所在学校大胆创新，将旧版本教材加以调整，将教材内容进行浅处理，以发展学生的生物核心素养为宗旨，使学生更容易理解与接受。

2017年9月，笔者执教了一节市级公开课，内容为细胞膜的结构与功能（人教版教材必修一第三章第一节细胞膜——系统的边界、第四章第二节生物膜的流动镶嵌模型），教学中笔者打乱了两节教材顺序，将结构与功能穿插讲解，将生物膜结构探索历程的材料重新排布，梳理出科学家探索的一般过程，培养了学生获取信息的能力，使学生树立生物結构与功能相适应的生物学辨证观点。

一、课堂实录

环节1 引入新课。

屏幕上依次呈现国家版图、鸡蛋图片。每个国家都有边境线，维护领土主权；蛋清和蛋黄能分的如此明显，是因为有一层膜作为边界。细胞作为最基本的生命系统，它的边界就是细胞膜，我们今天一起学习细胞膜的结构和功能。

环节2 细胞膜的成分。

分析欧文顿实验，补充相似相溶原理，引导学生分析出膜是由脂质组成的。因欧文顿未证明膜是由脂质组成的，得出提出假说的科学方法。

【情境模拟】假设我们是科学家，想证实欧文顿的假说是否正确，应从何入手？通过问题串引出制备细胞膜的材料。1、植物、动物、细菌细胞选择哪种？2、为什么选择动物细胞？3、动物细胞为什么并不是均可使用？4、选择什么方法可获得纯净细胞膜？

阅读教材得出细胞膜成分，设计问题串：1、细胞膜中的脂质主要是什么？2、哪种物质在细胞膜行驶功能时起重要作用？3、细胞膜的功能复杂程度取决于什么？4、细胞膜的成分是否是固定不变的？

环节3 细胞膜的结构与功能。

1、磷脂分子排布情况。分析荷兰科学家实验材料，得出脂质排列为两层。利用磷脂分子模型，讲解其结构。【模拟实验】①将磷脂分子放在空气-水的界面上，将如何排布？②将大量磷脂分子放在水下，磷脂分子会怎样分布？③细胞内外均为水环境，膜上的磷脂应如何排布？

2、细胞膜的功能——将细胞与外界分隔开。展示细胞膜的平面模式图，实际细胞是一个立体的球。两层磷脂分子，可以将细胞与外界分隔开，保证了内部环境的相对稳定。

3、细胞膜的结构——蛋白质分子的排布情况。蛋白质和糖类的分布，科学家一直在探索，直至桑格和尼克森提出流动镶嵌模型，被大多数人接受，观察图片，得到蛋白质的三种分布。

4、细胞膜的功能——控制物质进出细胞。具有磷脂与蛋白质的膜，可以控制物质进出，像海关检查站，其控制作用是相对的，一些有害物质、病菌可能进入细胞，引起生物体患病。

5、细胞膜的结构——多糖分子的排布情况、流动镶嵌模型。观察细胞膜模式图，少量糖类与蛋白质结合成糖蛋白，分布在细胞膜外表面。

由三种成分组成了具有空间结构的细胞膜，回顾流动镶嵌模型的具体内容。

6、细胞膜的功能——进行细胞间的信息交流。糖蛋白的功能主要是识别，具备了糖蛋白的细胞膜可以进行细胞间的信息交流。展示教材必修一42页图（调整了图片顺序），依次呈现直接接触、信号物质传递、胞间连丝。设计问题：胞间连丝与其他两种方式有什么不同？

总结：细胞膜由脂质、蛋白质、少量糖类三种物质组成，由这三种成分组成了细胞膜的流动镶嵌模型，从而决定了细胞膜的三种功能。

环节4 细胞膜的结构特点。

分析人和鼠的细胞杂交实验，得出细胞膜具有一定的流动性。

从开始研究细胞膜到提出流动镶嵌模型经过了77年的时间，涉及到很多科学家辛勤的工作，但并不是所有科学家的观点都被大多数人接受， 例如罗伯特森在电镜下看到细胞膜“暗—亮—暗”的三层结构，并提出生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的静态结构。设问：如何评价罗伯特森的结论？

【讨论】生物膜的流动镶嵌模型是否已完美无缺？说说你的看法？

环节5 回顾知识脉络、课堂反馈练习

二、板书设计：细胞膜的结构与功能（3.1+4.2）

（一）提出细胞膜

1、 材料：哺乳动物成熟红细胞；原因：①无细胞壁②无核膜、细胞器膜；方法：吸水涨破后离心

（二）细胞膜的结构与功能

三、课后反思

公开课结束后，我为听课教师进行了简短的设计意图介绍，教研员、听课教师共同认为该节课有五个亮点如下：

一是引入虽短但精，使学生迅速感知细胞边界的存在，很快融入课堂；二是课容量虽大，但内容取舍得当；三是资料重新排布设计精巧，生物膜的探究历程并未按照课本教材顺序，在两位荷兰科学家提取脂质实验分析出磷脂分子的排布后，直接给出流动镶嵌模型，据图分析蛋白质、糖类的排布，人鼠细胞杂交实验作为资料补充得到细胞膜的结构特点，罗伯特森的电镜照片做为最后分析资料，使学生体会科学家探索历程并不顺利；四是细胞膜的结构与功能穿插讲解，使学生理解生物结构和功能相适应的观点；五是板书设计清晰明了，重点突出，容易理解，结构与功能相适应体现明确。

各位教师还提出了有待改进之处，教师讲解过多，学生参与度不够，课堂上只设计了一个让学生模拟磷脂分子排布，应该把更多的机会留给学生，语言组织水平还有待提高，口头语较多，部分语言描述不够精炼。

公开课一结束有段时间，但备课过程中种种的煎熬仿佛就发生在昨天，是一种痛并快乐的感觉，经历了一次公开课的洗礼，得到了老师们的肯定，并发现了自己以后提升的目标，是此次活动的最大收获。

作者简介：

王旭（1991-），男，天津市武清区人，民？族：汉？职称：中学二级教师，学历：本科双学位。研究方向：中学生物教学。单位：天津市武清区杨村第一中学。

张超（1989-），女，天津市武清区人，民？族：汉？职称：中学二级教师，学历：本科。研究方向：中学教学。单位：天津市武清区杨村第三中学。