“药食两用品”也不能随心所欲吃

孙清廉

很多中药材有“食品”、“药品”的双重身份。2002年，原卫生部出台了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，明确了88个既是食品又是药品的品种（如链接所示）。此外，黄芪、党参、人参、当归、沙参、天麻、杜仲、冬虫夏草、茶叶、酒类等，现在也常用于各种药膳的制作。

为了保证安全，建议在食用“药食两用品”时注意以下事项：

注意“偏性”。这88个品种虽然都是“药食两用品”，但还是有区别的。如大枣、莲子、蜂蜜等，本身就是大众常吃的食品，其性平和，比较安全，應用起来比较随意。但桃仁、乌梢蛇、白芷、栀子等“偏性”较大，不是每个人都可随便食用的，应用时要慎重。

注意配伍禁忌。“药食两用品”，其性有寒热温凉之别，其味有酸甜苦辣之分。而人的体质与所患之病，也有寒、热、虚、实等不同，所以在自配药膳或购买保健食品时，一定要辨证施治，最好请医生指导，注意配伍禁忌。如决明子，虽然有清肝明目、降压降脂、润肠通便的功效，但由于其性寒凉、润滑，故不适用于脾胃虚寒、脾虚泄泻以及低血压患者，而且不宜长期食用。

注意用途。食用“药食两用品”时应掌握两个原则：一是方法简便，二是能充分发挥药效。上述品种有的主要用作调料，如丁香、八角等；有的常用于配制各种保健食品，如茯苓、山楂、益智仁、阿胶等；有的多用于配制蒸、煮、炖的药膳，如枸杞子、百合、山药等；有的则常用于配制药茶，如菊花、金银花、荷叶等。食用方法得当，才能充分发挥其治疗作用。

注意忌口。在应用各种药膳或保健食品时，一定要注意忌口。如有的“药食两用品”性温热，主要用于虚寒患者，所以应忌食寒凉性食品；有的性寒凉，故食用时不宜再进食大热性食品等。

此外，药膳与保健食品主要用于滋补强身与辅助治疗，患有较严重的疾病时，不能代替药物治疗。

【链接】《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确的88个药食两用品

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、决明子

木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）

百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆

鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、鱼腥草、姜（生姜、干姜）

枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、青果、阿胶

橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、郁李仁

黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜

榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、苡仁、薤白、覆盆子、藿香